Ostalo

Aromatični odrezak od zeca


Zečje meso dobro se opere i nareže.

Tijesto pravimo od: luka narezanog na ploške, celera narezanog na ploške, mrkve narezane na ploške, zrna papra, soli, majčine dušice, mljevene paprike i vina. Meso stavite u mamac i stavite u hladnjak na 2 sata, a s vremena na vrijeme promiješajte.

U pladanj stavljamo kriške slanine, a meso prelijemo tijestom, na vrh stavljamo narezani češnjak.

Pokrijte aluminijskom folijom i stavite peći u pećnicu na pravu vatru 90 minuta, a zatim uklonite foliju i ostavite da se zapeče još 10-20 minuta.


Ukusni odrezak od zečjeg povrća u pećnici & # 8211 Jedan od mojih omiljenih odreska

Ovaj zečiji odrezak morate probati s povrćem i maslinama jer je mirisan i izuzetno ukusan. Svakako će vaši gosti biti oduševljeni onim što ćete staviti na stol i cijenit će vaš talent kuhara.

Sastojak:

  • 1 zec od oko 3 kg
  • 1 žlica bijelog vinskog octa
  • mljeveni crni papar i sol
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 2 crvena luka, 200 gr cherry rajčice
  • 1 češanj češnjaka, 400 gr maslina kalamata
  • 4-5 grančica timijana, 2 grančice ružmarina
  • 250 ml bijelog vina
  • pola žličice smeđeg šećera

Upute:

Zeca narežite na komade i stavite u hladnu vodu s octom na 2 sata. Izvadite iz marinade, pa dodajte svaki komad mesa, posolite i popaprite. Zagrijte maslinovo ulje u posudi otpornoj na vatru i zatim dodajte komade mesa i pržite dok ne porumeni. Ne ostavljajte više od 2-3 minute sa svake strane.

Krumpir ogulite i narežite na ploške, a češnjak protisnite. U tavu dodajte zeca, luk i češnjak i ostavite da se prži još 1-2 minute.

Dodajte cherry rajčice i masline te dobro promiješajte, ostavljajući sve na vatri još minutu. Dodajte majčinu dušicu, smeđi šećer i ružmarin pa ulijte vino. Nakon još 1 minute, lonac morate maknuti s vatre.

Pokrijte zdjelu folijom i stavite u pećnicu da se zec peče 20 minuta. Nakon isteka vremena, ostavite da se zečje meso ohladi 10 minuta nakon čega možete poslužiti.


Zečji odrezak

Predenje od velikog zeca, 100 g dimljene slanine, 1 češanj češnjaka, 1 žlica soli maslaca.
Zec se čisti i pušta da se marinira, kao što je gore prikazano. Odaberite desni dio bifteka, tj. Leđa s mišićima, do kojih su noge ostavljene, ako odrezak mora biti veći. Nakon što ste izvadili iz marinade, dobro umutite ubrusom. Zatim se puni malim komadima slanine, dugačke oko 3 cm i široke 1/2 cm, ubačene uz pomoć posebne igle (može se pronaći u trgovinama mješovitom robom). Odrezak možete puniti i režnjevima češnjaka. Slaninu ne smijete stavljati duboko da porumeni na vatri. Koristi se dimljena slanina bez mesa. Odrezak se stavlja u dugi pladanj, leđima okrenut, s dvije žlice vode i jednom žlicom maslaca. Stavite u pećnicu na odgovarajuću temperaturu. Često ga treba namazati maslacem iz tave. Poslužite s njegovim umakom ili umakom od igre.

Sanda Marin, Kuharica, Nakladnička kuća Cartea Românească, Bukurešt


Posni desert s jabukama & # 8211 Sastojci

  • 300 gr bijelog brašna
  • 150 gr smeđeg šećera
  • 125 ml ulja
  • 250 ml mlake vode
  • 4 velike jabuke
  • 100 gr jezgri oraha
  • 5 gr praška za pecivo
  • 5 gr cimeta
  • 2 gr soli
  • ulje i smeđi šećer za oblaganje pladnja
  • bademove pahuljice za ukrašavanje


Deini kolači

Zečje meso dobro se opere i nareže.

Tijesto pravimo od: luka narezanog na ploške, celera narezanog na ploške, mrkve narezane na ploške, zrna papra, soli, majčine dušice, mljevene paprike i vina. Meso stavite u mamac i stavite u hladnjak na 2 sata, a s vremena na vrijeme promiješajte.

Kriške slanine stavite u pladanj

, pa metlicom prelijte meso, na vrh stavite narezani češnjak.

Pokrijte aluminijskom folijom i stavite peći u pećnicu na pravu vatru 90 minuta, a zatim uklonite foliju i ostavite da se zapeče još 10-20 minuta.


Okus pečenja ZEC

SASTOJCI
1 zec
2 glavice luka
pola celera
1 mrkva
zrna papra
2-3 lista lovora
papar
skok
timijan
200 ml crnog vina
6 kriški slanine
1 češanj češnjaka

Zečje meso se opere i nareže.
Mi Baitul od: julienne od luka, celera narezanog na ploške, mrkve narezane na ploške, papra, soli, majčine dušice, papra i vina. Dajemo mesu u hladnjak mamac i 2:00, te povremeno promiješamo.
U tavu stavite kriške slanine
I ulijte mrlje od mesa, prelijte ga narezanim češnjakom.
Pokrijte folijom i pecite 90 minuta, zatim skinite foliju i ostavite 10-20 minuta da porumeni.


Pečena puretina u umaku od mrkve

Sastojci: 1 kg purećeg mesa (bedra ili prsa), 4 mrkve, 1 glavica luka, 4 češnja češnjaka, 1 žličica paprike, 1 žličica suhog ružmarina, 1 žličica soli, 1 žlica balzamičnog octa, 100 g maslaca, 1 čaša vode ili bijelo vino

Ovdje saznajte kako kuhati pureći odrezak u umaku od mrkve.


Ako vam se sviđa, podijelite je s prijateljima!




Sastojak:

1 zec
Ulje za podmazivanje

Za marinadu:
1 luk
1 mrkva
5 češnja češnjaka
1 žlica vegete

Za pastu kojom namažemo zeca
1 žlica margarina
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica vegete
1 žlica paprike
Sol, papar po ukusu

Način pripreme:
U zdjelu stavite 1 litru vode, dodajte narezani luk, mrkvu i češnjak te začinite vegetom.

Meso stavite u ovu marinadu i ostavite u hladnjaku do sljedećeg dana.


Prije pripreme izvadite meso iz marinade i pustite da se ocijedi 10 minuta u cjedilu.

U drugom cjedilo ocijedite luk, mrkvu i češnjak, koji su također bili u marinadi.

Uzimamo zdjelu, stavljamo dvije žlice maslinovog ulja, margarin, vegetu, papriku, papar i sol i sve miješamo dok ne dobijemo homogenu pastu.


Namažite posudu uljem, gotovim zečjim mesom, posvuda ga premažite margarinskom pastom i stavite u tavu, na povrće stavite povrće, prethodno ocijeđeno, sve poprskajte s malo ulja i stavite peći u pećnicu na 1 sat. Vrijeme sazrijevanja također ovisi o tome koliko je zečić velik i koliko ima godina.




Ovaj zečiji odrezak možemo poslužiti uz ukras od riže.
U lonac stavite 600 ml vode, začinite vegetom (ako ne jedete vegetu, isključite je iz recepta) i posolite po ukusu te dodajte prethodno odabranu i opranu rižu. Kuhamo 20 minuta, nakon čega je spreman za posluživanje.



Zečji odrezak u bijelom vinu

Narežite slaninu na kockice i pržite je u tavi s 2 žlice maslinovog ulja dok se mast ne otopi. Kad se mast otopila, izvadite slaninu iz posude i ostavite sa strane.

U istoj tavi popržite zečje meso. Kad su zečevi gotovo spremni, izvadite ih i ostavite sa strane.

Dodajte u tavu još 2 žlice ulja, narezani luk, nasjeckani češnjak, origano, majčinu dušicu, sol i papar po ukusu.

Pustite da omekša na laganoj vatri, a zatim dodajte slaninu i meso zeca.

Ulijte vino i pustite da zakuha dok alkohol ne ispari.

Po potrebi začinite, pa prelijte 3 žlice vruće pileće juhe. Kuhajte 40 minuta, dok meso ne omekša, u međuvremenu po potrebi dodajte još malo juhe.

Kad je meso spremno, izvadite ga iz posude i ostavite na toplom.

U tavu stavite maslac natrljan brašnom, dobro promiješajte dok se maslac ne otopi, dodajte prstohvat juhe i kuhajte 5 minuta, dok se umak ne zgusne.

Zečji odrezak složite u tanjur za posluživanje, prelijte umakom odozgo i poslužite vruće.


Zečji odrezak s vinskim umakom

Želite li pripremiti nešto zdravo i brzo? Preporučujem zečiji odrezak, slatkog je okusa i pomalo nalikuje piletini.

Koji su vam sastojci potrebni za zečiji odrezak s umakom
2 zadnje noge od velikog zeca
sol
1 grančica timijana
150 ml ulja
200 ml juhe
zrna papra
150 ml crnog vina
1 vezica peršina

Saznajte kako napraviti zečiji odrezak s umakom
Meso marinirajte nekoliko sati prije, zatim ga izvadite i obrišite čistim ručnikom. Preskočite ga i ostavite oko pola sata. Dodajte meso u tavu za šniclu sa šalicom juhe i 150 ml ulja, malo soli i nekoliko zrna papra. Meso kuhajte na jakoj vatri sat vremena, okrenite ga i ulijte vino i grančicu timijana. Ostavite ga na pravoj vatri još sat vremena, dok odrezak posipate umakom iz tave. Kad vidite da postaje zlatno, meso izvadite na tanjur, izrežite na komade i ponovno pospite umakom, pa pospite sjeckanim peršinom. Odrezak poslužite s ukrasom od prirodnog krumpira.


Zečji odrezak sa senfom

Senf pomiješajte s 3-4 žlice ulja, namažite svaki komad mesa i ostavite ih u hladnjaku oko pola sata. Držimo 1-2 žlice mješavine senfa jer ćemo je koristiti kasnije.

Farmec ponovno pokreće paletu GEROVITAL SUN novim inovativnim formulama.

Zeca stavite u posudu namazanu s nekoliko žlica ulja i po vrhu pospite začine. Pokrijte posudu i stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva oko sat i pol.

Otprilike dva puta za to vrijeme izvadimo pladanj i podmažemo komade mesa sa svake strane ostatkom senfa. Nakon otprilike 40 minuta dodajte 4-5 češnjaka češnjaka i pustite da odrezak porumeni bez poklopca, a ako usput tekućina previše padne, dodajte malo vode.

Postoji bezbroj razloga zašto se "zdravlje" rimuje sa "zdravlje"

Zasebno pomiješajte krušne mrvice s 2-3 žlice maslinovog ulja, 1 režnjem protisnutog češnjaka i puno sitno nasjeckanog peršina. Rajčicama smo prerezali stražnju stranu, prerezali ih na pola i na svaku stavili 1-2 žlice prezle. Stavljamo ih u drugi pladanj, dolijemo s malo vode i stavimo peći, u isto vrijeme kad i zeca.
Rajčice ne ostaju predugo u pećnici, oko 20-30 minuta, dok krušne mrvice malo ne porumene, a rajčice malo omekšaju.
Dok su ostale dobrote u pećnici, mi se brinemo za umak od luka. Za to luk sitno nasjeckajte i pržite ga na malo ulja dok ne počne peći. Tunirajte vino, začinite solju i paprom i pirjajte na umjerenoj vatri dok tekućina ne padne.

Na tanjur stavite nekoliko komada mesa, pola rajčice i nekoliko žlica umaka od luka. Vrlo mirisni odrezak, s posebnim ukrasom, savršen za svečani obrok, koji se izvrsno slaže s bijelim vinom.

Pozivamo vas na blog o kuhinji mrava kako biste otkrili druge ukusne recepte!


Video: Zec i drugari (Studeni 2021).