Ostalo

Recept za pesto od peršina

Recept za pesto od peršina



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Prilog
  • Umak

Brz način da vašu tjesteninu učinite super ukusnom! Također se može koristiti samo kao namaz na malo pita kruha, tosta ili čak goveđeg ili pilećeg odreska :)


Sofala, Mozambik

Ovo je napravila 31 osoba

SastojciPoslužuje: 2

  • 1 velika gomila svježeg peršina
  • 100 g oraha ili pinjola (prepečenih)
  • 60 g naribanog parmezana
  • 1 češanj češnjaka
  • 1/2 limuna, ocijeđeno i sočno
  • sol i papar
  • 180 ml maslinovog ulja

MetodaPriprema: 10 minuta ›Spremno za: 10 minuta

  1. U blenderu izmiksajte sve sastojke osim maslinovog ulja.
  2. Zatim tankim mlazom dodajte maslinovo ulje.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

Lijepo puno bolje od trgovine donesene tako brzo. Posluženo sa špagetama i kozjim sirom-05.10.2017

Svježe i žuto. Stavite ga na stol da uđete u juhu od celera - ukusno! -26. Listopada 2012


Recept za pesto od peršina

Peršin se često pogrešno zamjenjuje za “garnis ” biljku. Nešto što bi uljepšalo vaš tanjir u restoranu, samo što ćete ga odbaciti s ukrasima.

Ali nemojte se zavaravati! Peršin je nevjerojatna snaga hranjivih tvari i treba ga poštovati kao jedan od naših najboljih biljnih lijekova. Zapravo, ta grančica peršina može biti najzdravija stvar na vašem tanjuru!

Nevjerojatne dobrobiti peršina

Peršin je jako bogat hranjivim tvarima, osobito vitaminom K, vitaminom C i vitaminom A. Posebno je bogat vitaminom K. Ovaj vitamin snažno je povezan sa zdravljem srca i zdravim kostima.

Potiče probavu

Osim što izgleda lijepo, još jedan razlog zašto peršin nađete na tanjurima je to što pomaže u poticanju probave. To je aromatična biljka koja potiče probavu i pokreće stagnirajuću probavu. Jeste li ikada pojeli obrok i osjećali se kao da vam je kuglica za kuglanje zabijena u trbuh? Probajte peršin!

Protuupalno

Peršin pomaže u moduliranju upale. Prekomjerna upala u tijelu povezana je s bolovima u mišićima, artritisom i degenerativnim bolestima, uključujući rak.

Štiti od raka

Peršin zaustavlja negativnu angiogenezu. To se događa kada tumor stvara opskrbu krvlju koja mu omogućuje rast. Najsuvremenija istraživanja raka pokazuju nam da mnogi ljudi imaju stanice raka u tijelu, ali konzumiranjem hrane bogate antioksidansima, poput peršina, možemo zaustaviti rast stanica raka!

Okus peršina

Jeste li ikada zaista probali peršin? Peršin je svakako okusa “zelenog,##ali ima i pomalo pikantan i oštar okus. Način okusa bilja golem je trag o tome kako ih možemo koristiti kao lijekove.

Začinsko i ljuto bilje često se koristi za poticanje probave i smanjenje upale.

Razlika između peršuna kovrčavog i peršina peršuna?

Ako poznajete svoj peršin, mogli biste primijetiti da se dvije različite vrste obično prodaju. Jedna vrsta ima jako kovrčavo lišće, dok druga sorta ima ravni list.

Po okusu možete puno reći o bilju, a ovo je savršen primjer dopuštanja da vaš okus bude vaš vodič. Ako vam se ukaže prilika, kušajte svaku vrstu. Imaju li isti okus? (Savjet: nemaju!)

Evo još jedno pitanje za ukus. Ima li stabljika isti okus kao i lišće? Koja je razlika?

Dopustit ću vam da sami otkrijete drugačiji okus peršina.

Kako koristiti peršin

Peršin je najbolje koristiti svjež. Lako se uzgaja u vašem vrtu, a može se pronaći i u trgovinama tijekom cijele godine.

Budući da se peršin obično poslužuje kao jedna grančica na tanjuru, skloni smo pomisliti da je to dobra veličina za posluživanje. Nije ni blizu!

U našoj kući nastojimo unijeti u prehranu onoliko peršina koliko bismo mogli uživati! Hrana kao lijek u svom najboljem izdanju.

Tijekom vrućih ljetnih mjeseci radimo salate od najmanje pola peršinovog lišća. Također volimo u sve obroke uključiti liberalne ukrase od peršina (pomislite na šaku umjesto na grančicu).

Još jedan omiljeni način uživanja u peršinu je pesto. Ne samo da ćete dobiti izvrsnu prehranu i blagodati peršina, već ćete dobiti i prekrasne kvalitete oraha, češnjaka, maslinovog ulja, paprike i limuna. Ovo je zaista hrana kao lijek!

Recept za pesto od peršina

Za doručak uživamo u ovom pesto od peršina na mesu, povrću, pa čak i u jajima.

Pesto je mješavina koja vrlo oprašta. Ako ne možete jesti orahe ili mliječne proizvode, slobodno ih izostavite i promijenite recept kako želite. Teško je pogriješiti!

Ono što vam treba …

  • 2 šalice čvrsto zbijenog lišća peršina ravnog lista
  • 3/4 šalice preprženih sjeckanih oraha
  • 1/2 šalice naribanog parmezana
  • 3 velika režnja češnjaka
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žličica paprike u prahu
  • 1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • 2 žličice limunove korice

Ovaj su post sponzorirali naši prijatelji u Mountain Rose Herbs.

  1. Bacite sve u kuhaču ili blender. Miješajte na visokoj temperaturi dok ne dobije glatku konzistenciju.
  2. Čuvati u hladnjaku i upotrijebiti u roku od nekoliko dana. Ovaj pesto od peršina možete i zamrznuti u bilo kojoj veličini porcije koja vam odgovara.

O autoru - Rosalee de la Forêt

Rosalee je direktorica obrazovanja LearningHerbs i autorica bestselera "Alkemija bilja: pretvorite svakodnevne sastojke u hranu i lijekove koji liječe." Registrirana je travarica pri Udruženju američkih travara i podučava studente iz cijelog svijeta kako pouzdano koristiti ljekovite biljke. Istražite više biljaka s Rosalee na njezinoj web stranici, Biljke s Rosaleeom, gdje možete dobiti besplatni tečaj, Kako odabrati najbolju biljku za vas.

Sav sadržaj i fotografije u ovom članku zaštićeni su autorskim pravima i kopirajte Rosalee de la Forêt.


Salata od šunke i peršina s crvenim lukom i kaparima

Ja sama kuham hock hock jer je okus uvijek tako dobar, ali i komad šunke otkupljen od kosti od dobrog mesara također će biti jako dobar. Ako izostavite šunku i preljev od gorušice, peršin, luk i kapari, s primjesom ulja, octa i začina, sami po sebi čine ljupku, osvježavajuću prilogu. Služi četiri.

75 g grožđa ravnog lista peršina
1 mali crveni luk, oguljen i sitno narezan
2 žlice kaparica za bebe, isprane
Morska sol i svježe mljeveni crni papar

Za šunku
Skočni zglob 1,2-1,5 kg
1 luk, oguljen i prepolovljen
1 mrkva, grubo nasjeckana
1 štapić celera, grubo nasjeckan

Za preljev
2 žličice jabukovog octa
4 žlice ekstra djevičanske masline
l1 žličica engleskog senfa
Prstohvat šećera

Ubrati lišće s hrpe peršina i ostaviti sa strane. Stabljike stavite u veliki lonac s hock šunkom, lukom, mrkvom i celerom. Pokriti vodom. Pustite da provri. Poklopiti i kuhati na vrlo laganom krčkanju tri sata, ili dok meso ne omekša i lako se odvoji od kostiju. Očistite sav šljam koji se podigne na površinu tijekom kuhanja, pa ćete s vremena na vrijeme možda morati i nadopuniti svježu kipuću vodu. Šunku izvadite iz tave i ostavite da se ohladi.

Uklonite kožu s skočnog zgloba i izvucite meso s kosti. Odrežite svu tetivu ili membranu, a zatim meso narežite na komade veličine zalogaja. (Alternativno, samo upotrijebite 250 g gotove šunke, narezane ili narezane na komade veličine zalogaja.)

Sastojke za preljev i malo soli i papra stavite u staklenku i protresite da se emulgira. Listove peršina stavite u zdjelu s narezanim crvenim lukom, kaparima i komadićima šunke. Prelijte veći dio obloga i lagano bacite zajedno. Kušajte i po potrebi dodajte još soli i papra. Posložite na veliki pladanj za posluživanje ili četiri manja jela, dovršite s malo dresinga i poslužite.


Upute

Pesto:
Peršin stavite u mali kuhač i pulsirajte 6-8 puta. Dodajte preostale sastojke i procedite dok se ne stvori gusti umak. (Umak će se čuvati u zatvorenoj posudi do tjedan dana.)

Riba:
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa. Stavite tavu od lijevanog željeza na jaku vatru. Ribu osušite papirnatim ručnicima. Lagano poprskajte ribu s obje strane sprejem za kuhanje koji se ne lijepi. Kad se tava zagrije, dodajte ribu u tavu. Kuhajte 2-3 minute sa svake strane. Svaki dio ribe prelijte s 1/4 šalice pesta. Prebacite posudu u pećnicu na 5 minuta da se umak zagrije. Upamtite da će se ručka posude zagrijati u pećnici!

Pravi 1 šalicu umaka, 1/4 šalice po obroku, oko 3 unce kuhane ribe po obroku.


Sažetak recepta

  • 4 češnja češnjaka, narezano
  • 1 velika prstohvat košer soli, plus još po ukusu
  • ½ šalice sjeckanih sirovih oraha
  • ½ šalice nasjeckanog talijanskog peršina
  • Sok od jednog limuna
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • vode, ako je potrebno

Stavite češnjak i sol u mort razbijte i zgnječite tučkom dok ne postane pasta, 5 do 8 minuta. Dodajte orahe zgnječene orahe u pastu dok ne postignete željenu teksturu (grubu ili glatku), još 5 do 8 minuta. Dodajte peršin i zgnječite da se razbije i pomiješajte sa smjesom oraha/češnjaka, oko 4 minute. Dodajte limunov sok i maslinovo ulje promiješajte, zgnječite i emulgirajte tekućine u smjesu dok ne postane jako gusta i dobro se izmiješa, 8 do 10 minuta. Kušajte i prilagodite začine. Ako vam se čini da je smjesa pregusta, umutite je u žlici vode ili po potrebi.

Namažite na kruh, upotrijebite na pizzi ili tjestenini ili na pečenoj piletini. Okus je baš poput maslaca od češnjaka pa ga koristite kao takvog.


Povezani video

Napravila sam ovo koristeći peršin, bosiljak i malo rukole. Ali ja sam koristila tostirane pepitas i imam malo bučinog ulja koje sam koristila (s maslinovim uljem) i bilo je ODLIČNO. Bučino ulje ima okus popečenih pepita pa je okus bio izraženiji. Kupio sam ga od nacionalne maloprodajne tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja. Ovaj recept čini nevjerojatnim!

Ovo je bilo dobro, iako nisam zaključio da ste zaista mogli okusiti sjemenke bundeve. Lijepa opcija ako želite pesto, a na raspolaganju vam je samo peršin, ali inače bih samo napravio pesto od bosiljka da imam mogućnost.

Sjajna varijacija klasičnog pesta od bosiljka. Vrlo svježeg okusa. Poslužujem ga s tjesteninom (posebno je dobra s punjenom tjesteninom poput raviola ili tortelina), ali slažem se da bi od nje nastao nevjerojatan umak za pizzu!

Obožavao sam ovaj recept. U prošlosti sam pravio samo tradicionalni pesto od bosiljka i pinjola, ali imao sam tonu peršina koja je ostala iz drugog recepta i imao sam pepit pri ruci, pa sam ga odlučio vrtjeti. Vrlo ukusno, orašasto i nije previše ljuto kao što sam mislio da bi moglo biti. Planiram ga koristiti kao umak za pizzu od kozjeg sira s tikvicama, mislim da će biti super!

Napravio sam neke izmjene na temelju dostupnog: koristio sam pinjole i nekoliko oraha umjesto pepita, rikulu umjesto peršina i par žlica prženog orahovog ulja s maslinovim uljem. UKUSAN! Prstima smo jeli svaki komadić pesta. Također, samo sam ubacio sve sastojke u procesor umjesto navedenih uputa, koje su radile sasvim u redu. Stavila sam ovo na kremasti raviolis od artičoke.

Izvrstan recept. Redovito uživamo u bosiljku Pesto s tradicionalnim pinjolima, a ja sam bio pomalo skeptičan u pogledu sjemenki bundeve i peršina. ali ova priprema je ukusna. Mnogi recepti Epicurious pozivaju na tostirane Pepitas i tvrde da su napravljeni tako da ih moj napuhne ili popari, ali tosti se pouzdano miješaju i vrte u teflonskoj tavi. ((Moji pepite su svježi)) Većinu vremena koristim Penne od cijele pšenice, a ne špagete, uključujući ovaj put. Ovo je dobar vegetarijanski recept, ali varam do mjere da umiješam MALO otopljenog maslaca u vruću tjesteninu u zdjeli, pa spustim Pesto na vrh i štipaljkom po drugi put bacim kombinaciju Penne/Pesto/Maslac. Taman toliko maslaca da dobije suptilan okus i da odvoji dijelove Penne dok se zdjela hladi. Možda 1-1/2 žlice maslaca. Ukusan. Maslac. BEZ TO MOŽETE 'T ŽIVJETI.

Ovo je super. Prepečene sjemenke bundeve dodaju joj zemljani ton, dok peršin daje svjež naglasak na zemljanosti. Vrlo dobro samo je probati sa žlice. Uz bilo koju tjesteninu, ovo bi bilo dobro kao umak za bilo što na žaru. Savjet kao i kod svih pestova da ostane zelen jest da tijekom skladištenja uvijek držite tanak sloj maslinovog ulja na vrhu (uključuje nakon svake upotrebe prije stavljanja u hladnjak).

Napravila sam ovo kad mi je iz drugog recepta preostalo viška peršina i malo pepita. Lijepog je 'svježeg ' okusa ugodne promjene u odnosu na tradicionalni pesto. Uspio bih opet.

Volim pesto od peršina kao alternativu tradicionalnom pestu od bosiljka, a pepitas su bile izvrsna ideja. Ovo je ukusno žlicom preko ribe, premazano na koricu pizze, preliveno povrćem ili (naravno) tjesteninom.

Napravio sam ovo i ispalo je prilično dobro. Imam članove obitelji koji su alergični na pinjole pa mi je pepita kao alternativa bila intrigantna. Sljedeći put ću se vratiti#bosiljku umjesto peršina.


Kako napraviti pesto od peršina s orasima - korak po korak

Cijeli proces traje samo nekoliko minuta.

Prvo isperite peršinovo lišće. Obično kupujem hrpu lišća koje je ponekad prljavije nego inače. Zato preporučam odvojiti vrijeme za njihovo pranje. Ne želite završiti s komadima zemlje u hrani.

Možete koristiti samo lišće ili mješavinu lišća i stabljika. Sklon sam odrezati vrhove (oko ⅓ stabljika), a ostatak grubo nasjeckati. Zatim ga dodam u svoj procesor za hranu.

Peršin se obrađuje maslinovim uljem i orasima dok ne postane glatko. To traje negdje između 30 sekundi do 1 minute, ovisno o tome koliko je snažan vaš procesor hrane.

Na kraju umiješajte parmezan i zdrobljene režnjeve češnjaka. Upotrijebite prešu za češnjak. Na taj način nećete okusiti velike komade češnjaka u pestu.

Okusite ga i začinite solju samo kad smatrate da je potrebno!

Mogu li zamijeniti neki od sastojaka?

Možete zamijeniti neke, ali za postizanje istog okusa preporučujem da ih sve upotrijebite. A budući da ima samo nekoliko sastojaka, idite na kvalitetne stvari. Vidjet ćete razliku.

Također, ako peršin zamijenite svježim bosiljkom, a orahe prepečenim pinjolima, završit ćete s bosiljkom Pesto koji je potpuno druga vrsta pesta.

Možete li zamrznuti pesto od peršina?

Da, možeš. Zgodan je kad imate pri ruci puno peršina. Više volim napraviti manje i čuvati ga u hladnjaku u staklenoj posudi (do 7 dana). Za zamrzivač: upotrijebite plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti ili nepropusnu posudu (do 3 mjeseca).


  • 4 unci slanutka penne ili druge tjestenine s penneom (oko 1 1/4 šalice suhe)
  • 1 vezica peršina ravnog lista (oko 4 šalice lagano zapakirane), plus još za ukrašavanje
  • 3 češnja češnjaka
  • ⅓ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žličica limunove korice
  • 2 žlice soka od limuna
  • ½ žličice košer soli
  • ¼ žličice mljevenog crnog papra
  • 1 1/2 šalice pečenog korjenastog povrća (pogledajte pridruženi recept)

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Dobro ocijedite.

U međuvremenu kombinirajte peršin i češnjak u kuhači za kuhanje i pulsirajte dok se jednolično ne usitni, oko 10 puta. Dodajte ulje, limunov sok, sol i papar te pire dok se samo ne sjedini, oko 15 sekundi bi trebao biti krupan.

Korijensko povrće pečeno u mikrovalnoj pećnici u posudi za mikrovalnu pećnicu dok se ne zagrije, otprilike 1 minutu. (Alternativno, zagrijte 1 žličicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte povrće i kuhajte, često miješajući, dok se ne zagrije, 2 do 4 minute.)

Vruću tjesteninu prelijte s pestom, povrćem i koricom limuna. Po želji ukrasite peršinom.


Bosiljak-peršin Pesto

Prijavite se na naš bilten da biste primali najnovije savjete, trikove, recepte i još mnogo toga, poslane dva puta tjedno.

Prijavom se slažete s našim Uvjetima korištenja i prihvaćate podatkovne postupke u našim Pravilima privatnosti. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Kad se bosiljak i peršin pojave na tržnicama zajedno s proljetnim i ljetnim povrćem, vrijeme je za pravljenje pesta. Dodir peršina, crnog papra i češnjaka dodaje suptilnu toplinu ovom receptu za pesto. Ovo je rahliji pesto koji lijepo prelijeva meso, ribu ili svježe narezane rajčice i mozzarellu. I naravno ukusan je kao umak za tjesteninu.

Ovo jelo predstavljeno je kao dio naše galerije fotografija Recepti za proljetne sastojke.


Recept za pesto od peršina

Često je jeftinije sami napraviti domaće umake i začine. Slučajno, ovaj recept za pesto. To je#8217s a jadan čovjek ’s pesto, Ako hoćeš.

Jeftinije alternative zamjenjuju se za neke od tipičnih pesto sastojaka bosiljka, pinjola, parmezana, češnjaka i maslinovog ulja.

Jeftiniji pesto kod kuće

Postoji mnogo alternativnih načina za pravljenje pesta. Vidio sam recepte koji zahtijevaju sve vrste zelja bez bosiljka (peršin, rikola i salata) i orašastih plodova osim pinjola (uključujući orahe makadamije i orahe). Slobodno eksperimentirajte i napravite vlastitu verziju pesta koristeći sastojke koje već imate pri ruci.

I bosiljak i pinjoli prilično su skupi, pa kako bih uštedio novac, svoj pravim s peršinom i orasima. Iako postoji razlika u okusu ako ste navikli na tradicionalni pesto, to nije loša razlika. Ova jeftinija kombinacija čini nešto lakši, svježiji pesto.


Gledaj video: Najjači domaći napitak za skidanje sala sa stomaka RECEPT (Kolovoz 2022).