Pečenje

Pita s punjenjem krumpira i gljiva


Sastojci za pravljenje kolača punjenih krumpirom i gljivama.

Za test:

  1. Mlijeko (bilo koji sadržaj masti) 100 ml.
  2. Suhi kvasac 10 gr.
  3. Šećer 0,5 tsp
  4. Pileće jaje 1 kom.
  5. Premium pšenično brašno 250 gr.
  6. Sol 1 prstohvat
  7. Biljno ulje 1 tbsp. žlica
  8. Maslac 10 gr.
  9. Kopar 1 hrpica

Za punjenje:

  1. Šampinjoni 300 gr.
  2. Krompir 400 gr.
  3. Luk 2 kom.
  4. Tvrdi sir 100 gr.
  5. Kiselo vrhnje (ili majoneza) 3 žlice. žlice
  • Glavni sastojci: Krompir, gljive
  • Posluživanje 6 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za rezanje, mali lonac, zdjela, rezač, pribadača, oblik sa stranama ili lim za pečenje, tanjur, pribor za jelo, pergament za pečenje, lijepljeni film

Izrada pite punjene krumpirom i gljivama:

1. korak: Kuhanje tijesta.

U tavi zagrijte mlijeko na toplo stanje, ali ga ne dovodite do vrenja. Odmah je uklonite s vatre i dodajte kvas i šećer. Temeljito promiješajte sastojke i stavite sadržaj tave na toplo mjesto. Nakon 15 minuta, vidjet ćete kako će se masa primjetno povećati u volumenu. Zatim u zasebnoj zdjeli, pobijte jaja sa solju i dodajte malo biljnog ulja. To se može učiniti bilo vilicom ili običnom vilicom. Zatim dodajte odgovarajuće mlijeko s kvascem u posudu s jajima. U dobivenu smjesu polako ulijte brašno i zamijesite ne baš cool tijesto. Pokrijte spremnik folijom ili čistom vrećicom. U veću zdjelu ulijte toplu vodu i u nju ubacite zdjelu tijesta. Tako postižemo toplo okruženje, a naše tijesto će se dizati za 30 minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev od krumpira i gljiva za tortu.

Korak 2: Pripremite punjenje.

Luk ogulite, operite ga u vodi i narežite na pola prstena. Šampinjone očistimo od kože koja se nalazi na šeširu i temeljito ih operimo. Izrežemo ih na tanke ploške. Ogulite krumpir i također ga isperite. Izrežite na tanke okruglice. Tako da ne potamne, prije izrade torte mogu se staviti u posudu s hladnom vodom. Sir naribajte na sitnoj rerni.

Korak 3: Oblikujte i ispecite tortu.

Preporučljivo je napraviti tortu za uzimanje kalupa s dubinom od najmanje 4 centimetra. Ova mjera potrebna je tako da kolač, dok se diže, ima lijep oblik. Dno posude podmažite s malo maslaca, a zatim prekrijte cijelu površinu pergamentnim papirom za pečenje. Zatim, pomoću valjaka, razvaljamo tijesto u vrlo tanki lim. Njegova debljina ne smije prelaziti 5 milimetara. Stavili smo ga u oblik, malo ga spuštajući sa strana. Žlicom premažite sloj tijesta sa kiselim vrhnjem. Dalje, širite gljive, luk na njih, nakon čega krumpir u jednakim slojevima. Prvo, ocijedite tekućinu iz krumpira i malo je posolite. Nakon što smo ga raširili u kalupu, njegovu površinu velikodušno podmažite kiselim vrhnjem. Cijelu tortu ravnomjerno napunimo naribanim sirom i poslati u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite jelo 30-40 minuta do zlatno smeđe boje.

4. korak: Poslužite tortu punu krumpira i gljiva.

Gotov kolač ohladite i narežite na porcije. Kopar se mora oprati i sitno nasjeckati na dasci za rezanje. Svaki komad torte obilno pospite biljem i poslužite toplo ili hladno na stolu. Kao umak, senf ili masna kisela vrhnja savršeni su za tortu. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Pomoću slične tehnologije možete pripremiti i pite s ribljim, povrtnim ili mesnim punjenjem.

- - Prije nego što napravite tortu, gljive možete pržiti u tavi dok sva vlaga iz njih ne ispari, ali još nisu potamnile. U tom će se slučaju kolač brže kuhati.