Pečenje

Pita od sira od sira


Sastojci za pravljenje pite od sira od sira

Za biskvit:

  1. Pileća jaja 3 kom.
  2. Limun 1 kom.
  3. Šećer 0,5 šalice
  4. Premium pšenično brašno 0,3 šalice
  5. Tijesto za prašak za pecivo 1/3 žličice žlice

Za sufle:

  1. Pileća jaja 4 kom.
  2. Krema (15%) 200 ml
  3. Sir (po ukusu)
  4. Premium pšenično brašno 2 stola. žlice
  5. Šećer 1 šalica
  6. Maslac 100 g
  7. Sol na vrhu noža
  • Glavni sastojci: sir, brašno
  • Porcija 6-8

Inventar:

Nož, daska za rezanje, rezač, čajna žlica, čaša, stolna žlica, posuđe za pečenje, štednjak, pećnica, pergamentni papir, tava, zdjela, kulinarska lopatica

Kuhanje pita od sira za sufle:

Korak 1: Pripremite sastojke.

Pileća jaja sadrže puno nevidljivih štetnih bakterija na svojim školjkama, kojih ćemo se riješiti sapunom i vodom. Polažemo jaja koja su nam potrebna za izradu sufle, točnije 4 komada, i izvadimo nekoliko tanjura. Jaja razbijemo jedno po jedno i pažljivo odvojimo žumanjke od proteina, koje izlijemo na ploške. Isperite limun tekućom vodom i podijelite na pola. Izvadimo jednu polovicu u hladnjak, možete je koristiti kao aromu za čaj, a drugom stisnite sok, otprilike 1 žlicu. Ali to nije sve. Izrežite cijelu koru od pola limuna i narežite je na sitnu rernu. Isperite rešetku i na nju istrljajte sir. Ako još uvijek ne znate, onda će se sir lakše utrljati, ako ga držite prije toga 5 minuta u zamrzivaču.

2. korak: Pripremite keks za tortu.

Za pripremu tijesta za biskvit potrebna nam je duboka zdjela u koju razbijemo 3 pileća jaja, a zatim tukli ih mikserom ili blender. U maloj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo, pa ga ulijte u zdjelu s jajima. Pošaljite i limunovu koricu. Nastavite tući dok glatko. Uključite zagrijavanje do 180 stupnjeva pećnicu, a pripremite i posudu za pečenje. Biskvit je vrlo nježan, tako da ne izgori, oblik ćemo obložiti pergamentnim papirom i malo posuti brašnom. Izlijte tijesto u kalup i pošaljite ga u pećnicu. Pecite biskvit dok ne porumeni, 10-15 minuta, Obrazac se mora izvaditi iz pećnice, ali gotov biskvit ne može se izvaditi iz obrasca, i dalje će se vratiti u pećnicu.

Korak 3: Skuhajte sirovo sufle.

Za pripremu sufle ćemo organizirati vodenu kupelj - tako da ovdje ništa ne gori. Uzmemo veću zdjelu i zdjelu koja bi se u nju slobodno uklopila. U posudu nalijte vodu, a vrhnje u posudu. Stavimo ovaj dizajn na štednjak i na taj način zagrijavamo kremu. Da bi voda brže ključala, dodajte joj malo soli. Kad se krema zagrije, otopit ćemo u njima zauzvrat - sir, šećer, maslac. Dodajte brašno i temeljito promiješajte da razbijete nastale kvržice. Uklonite zdjelu sa štednjaka i dodajte žumanjke u masu, masu ponovo temeljito izmiješajte kulinarskom lopaticom, pa ostavite da se ohladi do sobne temperature. Dok se masnoća hladi, pripremit ćemo bjelančevine u debeloj pjeni. U tome će nam pomoći limunov sok, malo soli i dobar mikser. Ne štedite vrijeme za šlag proteina - rezultat će se isplatiti. Tek kad se sadržaj zdjelice ohladi na sobnu temperaturu, lagano dodajte tučene bjelančevine. Izmješajte sadržaj i krenite dalje!

4. korak: ispecite tortu.

Imate li duboku tavu? Nadam se, jer pečenje suffléa nije uobičajena stvar. Bit će potrebno u pećnici organizirati nešto poput vodene kupelji. Ponavljam postupak - u lim za pečenje (ili u posudu za pečenje većeg promjera) ulijte vodu i uključite pećnicu da se zagrije do 120 stupnjeva. Oblik omotamo biskvitom u foliju da voda slučajno ne uđe u kolač. Zatim lagano raširite sufle koji još nije pečen na vrhu na biskvitu, izravnajte ga žlicom. Stavite posudu za tortu u tavu s vodom i stavite ovaj dizajn u pećnicu. Torta će se peći na naznačenoj temperaturi sat i pol. Gotov kolač će tada trebati vremena da se ohladi. Kad se njegova temperatura podudara sa sobnom temperaturom, moguće ga je poslati u hladnjaku 2-3 sata.

5. korak: Poslužite gotov kolač.

Gotovu tortu za sufle narežemo na kriške i prelijemo je čajem ili drugim omiljenim napitkom. Molimo sebe i svoje goste ovom nevjerojatno ukusnom i nježnom kremastom pita, jer se može, pa i treba pripremiti kao desert na svečanom stolu! Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Nemojte provjeravati spremnost sufle sa čačkalicom - ispeći će se, ali će ostati vlažna iznutra.

- - Možete napraviti sloj voća između biskvita i sufle.

- - Bolje je ostaviti tortu da se hladi u hladnjaku cijelu noć.

Pogledajte video: Pita od sira Kolač sa sirom - Sašina kuhinja (Rujan 2020).