Ostalo

Recept za janjeću nogu s roštilja

Recept za janjeću nogu s roštilja



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Janjetina
  • Janjeći rezovi
  • Janjeća noga

Kuhana na roštilju, ova janjetina daje vam sat i pol do dva da uživate u omiljenom piću dok pečete.

24 ljudi su ovo napravili

SastojciPoslužuje: 8

  • 250 ml biljnog ulja
  • 125 ml octa
  • 2 režnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica soli
  • 1/2 žličice mljevenog crnog papra ili po ukusu
  • 1 (1,5 kg) janjećeg buta, odkošćen i ošišan od viška masnoće
  • 125 ml vode
  • 125 ml soka od limuna
  • 180 ml biljnog ulja
  • 1 600 g passate u staklenci
  • 325 g nasjeckanog luka
  • 2 žlice octa
  • 2 žličice ljutog chilli umaka (npr. Tabasco ™)
  • 1 žličica mljevenog ljutog zelenog čilija
  • 2 režnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica senfa u prahu
  • 1 žličica soli

MetodaPriprema: 40 minuta ›Kuhanje: 1 sat 30 minuta› Dodatno vrijeme: 2 sata ›Spremno za: 4 sata 10 minuta

  1. U zdjeli umutite 250 ml biljnog ulja, 125 ml octa, 2 češnja mljevenog češnjaka, 1 žlicu soli i crni papar; sipati u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Dodajte obrezanu janjeću nogu, premažite marinadom, istisnite višak zraka i zatvorite vrećicu. Marinirajte 2 sata na sobnoj temperaturi.
  2. U međuvremenu u velikoj tavi pomiješajte vodu, limunov sok, 180 ml biljnog ulja, passatu, luk, 2 žlice octa, ljuti umak, mljeveni čili, 2 češnja mljevenog češnjaka, senf u prahu i 1 žličicu soli. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri, pa smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte 30 minuta dok luk ne omekša i umak ne postane gust.
  3. Zagrijte vanjski roštilj za srednje nisku temperaturu i lagano nauljite rešetku za kuhanje.
  4. Janjetinu izvadite iz marinade, a višak otresite. Odbacite preostalu marinadu. Kuhajte na zagrijanom roštilju 1 1/2 do 2 sata, često okrećući i podlijevajući vrućim umakom za roštilj.

Savjeti za roštilj

Pogledajte naše vodiče i videozapise s roštiljem za jednostavne savjete kako roštiljati do savršenstva!

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(8)

Recenzije na engleskom jeziku (10)

Janjetinu sam narezao i poslužio u tortiljama s umakom. Ovaj ću umak praviti još dugo ... odličan je! Djelovao bi sa svakim mesom s roštilja.-30. svibnja 2009

Promijenjene količine sastojaka. Dodao sam svježu rajčicu kako bih razrijedio umak, a zatim sam je procijedio.-30. svibnja 2009

od Ita

Narezali smo ga i poslužili u zavitku s umakom - ukusno. Sigurno ću opet napraviti umak i upotrijebit ću ga s piletinom ili bilo kojim drugim mesom s roštilja.-13. srpnja 2009


Marinirana janjeća noga na žaru

Fotografija: Chelsea Kyle, Prop Styling - Nathaniel James, Styling Food - Simon Andrews

Ujednačena debljina janjeće butine bez leptira čini je izuzetno jednostavnom za kuhanje i posluživanje. Ovaj komad mesa ne bi trebao biti težak za pronaći, ali ako nabavite onaj koji je odkošten i vezan, zamolite svog mesara da ga leptir napravi.

Dijeljenje na društvenim mrežama

Dodaj u zbirku

Dodaj u izbornik


Recepti od janjetine s roštilja

Kako se vrijeme zagrijava, a mi voljene roštilje izvlačimo iz šupe u vrt, nema boljeg mesa za ponovno krštenje roštilja od novosezonske janjetine. Visok sadržaj masti i nepogrešiv slatki i igriv okus znači da je savršen za roštiljanje, bez obzira na rez koji odaberete.

Neki od najvećih britanskih kuhara podijelili su s nama recepte od janjetine s roštilja, tako da možete s povjerenjem peći na roštilju na sljedećem druženju na otvorenom. Isprobajte proljetnu janjetinu janjetine s roštilja Emily Watkins s laganim okretanjem na klasičnom nedjeljnom pečenju ili donesite okuse Gasconyja domaćim s mesom od janjetine s žarom i dinjom Pascala Aussignaca. Ako se osjećate posebno avanturistički, dajte na ozbiljno impresivnu glavnu večeru glavnu večeru priuštite Scottu Hallsworthovom janjetini s roštilja na žaru s pikantnim korejskim misom Scotta Hallswortha, japanskim nadahnutim na japanskom jeziku.

Želite li pojednostaviti stvari? Ćevapi su uvijek slatkiši, a neuspješan recept Karen Burns-Booth za marokanske ćevape od janjetine zajamčeno je zadovoljstvo gomile, kao i oblog od janjetine Alfreda Prasada u grčkoj s umakom od crvene paprike i biljnim jogurtom. Koji god recept od janjetine s roštilja odabrali slijediti, pobrinite se da kupite meso najbolje kvalitete koje si možete priuštiti i pobrinite se da se zagrije na sobnu temperaturu prije nego ga stavite na roštilj.

Za praktičan vodič pogledajte naš video o roštiljanju janjeće butine, savršene za hranjenje gomile.


Kada se kuha janjetina?

Kako biste bili sigurni da je vaša janjetina kuhana upravo onako kako vam se sviđa, upotrijebite bbq termometar za trenutno očitavanje i potražite:-

Sada na recepte od janjetine s roštilja:-

Za roštilj:-

Nakon toga u nastavku slijedi obilje recepata od janjetine s roštilja, koji odgovaraju svakom ukusu, pogledajte ove:-

Recept od janjećih kotleta na žaru - ravno iz Italije s marinadom od balzamičnog octa.

Za roštilj u kamadu ili kotlu:-

Provansalska janjetina - utrljana češnjakom i biljem južne Francuske. Odličan začin za janjeći pečeni but.

Recepti od janjetine s roštilja za pušače:-

Rebra od dimljene janjetine - premazana ukusnom biljnom soli i neizravno kuhana nekoliko sati

I jedna posljednja misao - Jeste li ikada probali BBQ Haggis? Nedavno sam bio u Škotskoj tijekom sezone snimanja haggisa i bio sam oduševljen što sam otkrio Haggisove kriške. Evo ih s nekoliko Merqueza (začinskih kobasica iz Francuske).


Kako roštiljati janjeći but

Za ovu janjeću nogu bez roštilja moramo upotrijebiti tehnika kuhanja u dvije zone & ndash poznat i kao & lsquobanked roštilj & rsquo.

Ako koristite roštilj na drveni ugljen, nagomilajte ugljen s jedne strane, ostavljajući drugu stranu bistrom ili vrlo rijetko slojevitom. Na taj način stvarate dvije zone za kuhanje, jednu za sječenje izravno preko ugljena i hladniju stranu za kuhanje na neizravnoj vatri.

Ako koristite plinski roštilj, možete lakše kontrolirati toplinu. Za početak zagrijte jako, a tijekom pečenja zatim smanjite vatru na 150-180 & degC (300-350 & degF) za neizravno kuhanje.


Uronite u zdjelu crvenog ili čili psa iz snova uz ovaj recept za nevjerojatan višenamjenski umak od čilija i čilija. Prepuni okusa, pripremit ćete ovaj čili za klasične Coney pse, pomfrit s čili sirom ili samo zdjelu punu, u stilu Cinci. Dodajte malo umaka za roštilj i dobit ćete čak i nemarni joes!

Ova stavka je samo za članove


Galerija

  • Jedna janjeća butka bez kostiju od 3 kilograma
  • 2 žlice svježeg soka limete
  • 1 žličica čistog praha čile New Mexico
  • 1 žličica osušenog origana, utrljano
  • Morska sol
  • Svježe mljeveni papar
  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za četkanje
  • 1 žlica sitno sjeckane kadulje
  • 1 žlica sitno sjeckanog ružmarina
  • 6 rajčica šljiva, prepolovljenih
  • 2 poblano čilija po duljini, stabljike i sjemenke
  • 1 veliki crveni luk, izrezan na 8 kriški kroz jezgru
  • 12 mladica
  • Torte od slanine i Tomatillo Salsa za posluživanje

Raširite janjetinu na radnu površinu i lagano istucite najdeblji dio mesa do debljine 2 inča. Stavite janjetinu u veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Dodajte sok limete, čile u prahu, origano, 1 žličicu soli, 1/2 žličice papra i 2 žlice maslinovog ulja pa okrenite za premazivanje. Ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati ili preko noći.

Izvadite janjetinu iz marinade i osušite je papirnatim ubrusom. Dovedite janjetinu na sobnu temperaturu.

Zapalite roštilj i nauljite rešetke. Premažite janjetinu maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Roštilj na umjerenoj vatri dok se s donje strane lagano ne zagori, oko 10 minuta. Okrenite janjetinu i po njoj razbacite kadulju i ružmarin. Pecite janjetinu na roštilju, okrećući još jednom, sve dok termometar s trenutnim očitanjem umetnut u najdeblji dio mesa ne registrira 135 ° za srednje rijetko ili 140 ° za srednje, 20 do 25 minuta dulje. Prebacite janjetinu na radnu površinu i ostavite da se odmara 15 minuta.

U međuvremenu u veliku zdjelu prelijte rajčice, poblanos, kriške luka i mladi luk s preostale 2 žlice maslinovog ulja te začinite solju i paprom. Roštilj na umjereno jakoj vatri, povremeno okrećući, dok lagano ne zagori i omekša, 4 do 7 minuta. Povrće premjestite na tanjur za posluživanje. Tanko narežite janjetinu po zrnu i prebacite je na pladanj. Poslužite uz tortilje od slanine i Tomatillo Salsu.


Bez greške Punjena janjeća noga na žaru

Ovaj recept s janjećom janjetinom na žaru s punjenjem s grilom idealan je za laganu zabavu tijekom blagdana! Jednostavno začinjena biljem i začinima, punjena kozjim sirom, ova janjetina bez kosti definicija je gurmanske večere.

Sastojci

  • Janjeći but od 5 kilograma bez kostiju
  • 1/4 šalice senfa od cijelog zrna, (i dijon senf u redu)
  • 1 žlica peršina, svježe, sitno mljeveno
  • 1 žlica estragona
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica papra

Namaz od kozjeg sira

  • 8 unci kozjeg sira
  • 1/4 šalice peršina, svježe, sitno mljeveno
  • 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckanog

Upute

  1. U manjoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za namaz od kozjeg sira: kozji sir, 1/4 šalice peršina i češnjak. Pomiješajte da se sjedini i ostavite sa strane.
  2. Izvadite janje s elastične mreže, odbacite mrežu. Isperite i osušite. Janjetina leptir rezanjem malih komada poput knjige otvara se tako da je to jedan ravan komad. Ako postoji jedno područje koje je malo deblje, možete staviti komad plastike na vrh i razbiti ga tanje kako bi bilo ujednačeno.
  3. U maloj zdjeli pomiješajte senf, sol, papar, 1 žličicu peršina i estragon te kombinirajte volju. Obilno začinite janjetinu s leptirom nanoseći smjesu od senfa po svim stranama janjetine.
  4. Na unutarnjoj strani janjetine (manje lijepe) duž jedne od dugih strana rasporedite traku od 2 inča namaza od kozjeg sira.
  5. Pažljivo uzmite stranu s kozjim sirom i razvaljajte je u dugačak oblik. Koristeći mesarsku vrpcu ili običan konac, janjeći trupac zavežite u razmacima od oko 2 inča pazeći da trupac bude iste širine od jednog do drugog kraja za ravnomjerno kuhanje.
  6. Roštilj zagrijte do maksimuma. Kad se zagrije, pecite sa svih strana oko 4 minute, tako da imaju dobru boju roštilja. Isključite bočni plamenik i postavite janjeći but sa strane bez plamena. Nastavit ćete kuhati koristeći neizravnu toplinu/ zatvoreni poklopac sve dok janjetina ne dosegne 130 ° C za srednje rijetke. (Ili koju god temperaturu želite. Klasifikacije potražite u bilješkama.). Skuhao sam janjeći but od 5 kilograma bez kostiju i trajalo je oko 25 minuta. Stvarno vrijeme ovisit će o toplini vašeg roštilja i debljini janjećeg komada. Koristite termometar.
  7. Kad se zagrije na željenu temperaturu, izvadite iz roštilja (isključite roštilj) i ostavite janjetinu da se odmori najmanje 15 minuta. Odrežite kravate, pa ih izrežite na posluživanje debljine 2 ".

Bilješke

Temperature goveđeg janjetine:
120 & deg Rijetko
130 & deg Srednje Rijetko
140 ° i srednje
----
u svakom daljnjem slučaju janjetina može biti vrlo suha, ali 150 ° stupnjeva je smjernica za srednje jažicu


Dimljena janjeća noga bez kostiju

Sastojci

  • 1/4 šalice Cattleman & rsquos Grill Dimljeni Chipotle odrezak začin
  • 2 žlice saica sicilijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice Entube Harissa Chili paste
  • 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
  • 1 žlica češnjaka, naribanog na mikro ravnini

Upute

Zagrijte svoj Yoder Smokers YS640s roštilj na pelete na 275 ° C.

Leptir janjeća noga bez kostiju.

Pomiješajte sve sastojke za mokro trljanje i dobro promiješajte. Premažite po cijeloj janjetini. Roll janjetinu i rešetku s kanapom.

Prebacite pečenje na drugu policu pušača i kuhajte dok unutarnja temperatura ne dosegne 140 ° C, oko 2 sata 15 minuta do 2 sata 30 minuta.


Povezani video

Ovo je bilo divno. Okus me podsjetio na jedino jelo koje naručujem od Carrabas Polo Rosa Maria. limun, češnjak, njam. Janjetina je ispala super nježna. I ovaj#recept koristit ću i za piletinu na žaru. Limun zaista čini jelo! Slijedio sam prijedlog drugih korisnika za naribani luk. obožavam luk pa sam krenula s njim!

Predivno. Dodala sam naribani luk biljnom utrljavanju - naribati luk - obično koristim Vidalia ili slatki luk - to oduzima bilo koji okus "quotgamey -janjetine" koji se nekima nije svidio. To radim sa gotovo svakom janjetinom koju skuham.

Brzo, jednostavno i ukusno. Ja sam ovo ispekla u pećnici, a zatim bacila oko pola kilograma svježih šparoga u kapljice koje su se vratile u pećnicu na 10 -ak minuta. Tako je nastao ukusan prilog. Umjesto cijeđenja limuna po cijelom pečenju, osigurao sam kriške limuna koje se mogu iscijediti na pojedinačne porcije za stolom. Čini se da limun neutralizira dio jakog janjećeg okusa, a mesu daje malo svjetline. Definitivno bih opet napravila ovo jelo.

Ovo jelo bilo je veliki hit. Imao sam sreću što sam u supermarketu Hannaford 's u Maineu našao jedan pakirani janjeći but s leptirima s marinadom od soli češnjaka i peršina, itd. Nisam morao koristiti peršin, ali sam dodao polovicu svježeg češnjaka koji je bio potreban. Poslužila sam ga uz recept za salatu od krastavaca, rajčice i fete te malo pečenog krumpira (dodajući malo limuna u bacanje maslinovog ulja.) Ne mogu čekati dok ne oduševim više gostiju ovom večerom.

OMG ovo je bilo izvanredno. Kuhao sam ga malo duže od uputa, ali je ipak bio srednje rijedak, što mi se sviđa. Vrlo aromatično. Ja sam janjetinu kuhao godinama i ovo je najbolji recept. Kuhano na rešetki.

Svidjelo nam se ovo - čak su ga i moji 1 i 5 -godišnjaci požderali (i unatoč tome što su na njemu bili vidljivi komadići strašnog zelenila). Ne bojte se limuna na kraju. Bio sam zabrinut da će biti previše i prvo sam ga stavio samo na pola janjetine, ali dodaje prekrasnu svjetlinu. Zaista jednostavan recept. To će postati standard za kućanstvo.

Ovo je moj recept za janjetinu ako večeramo. Lako se priprema večer prije, a zatim je stavite na roštilj. Recept kako je izvorno objavljen na epicuriousu zahtijevao je & quotolive oil paste & quot. To ćete vidjeti u prvim pregledima. Očigledno je da je to bio pogrešan otisak, ali moram reći da sam to napravio oboje (s maslinovom pastom-poput tapenade od crnih maslina) i samo s maslinovim uljem-bilo je bolje s zdrobljenim crnim maslinama pomiješanim u biljnu smjesu . Pročitajte ranije recenzije i vidjet ćete na što mislim. To je stvarno dobar, vrlo jednostavan recept.

Nevjerojatan. Trebao sam malo janjetine ispeći na žaru, ali jednostavno odlično

Jako jako dobro. Vrijeme se danas promijenilo pa smo ga umjesto pečenja na žaru ispekli (dodatnih 10 minuta jer volimo naš janjeći medij). Ispalo je izvrsno. Okusno, sočno i nježno

Napravljeno za božićnu večeru 2009. tako je dobro mirisao da smo ga svi htjeli pojesti prije nego što je uopće ušao u pećnicu. Tako vlažno, ukusno, ukusno. Slijedio sam recept kakav jest.

Ovaj recept je u redu za osobe koje su tek janjetine ili ne vole divlje meso. Dok je meso izlazilo savršeno kuhano, dodavanjem limuna tijekom faze odmora janjetina je imala manje janjeći okus (bliže govedini ili teletini). Možda bih pokušao ponovo (ali vjerojatno osvojio 't), minus limun.

Vau! Ovo je bilo fantastično. I još bolje hladno sutradan! Učinit će opet i opet i opet.

Nevjerojatan. No, nažalost, u stanju mrtvog mozga zaboravio sam leptir i morao sam u skladu s tim promijeniti način kuhanja. Limun je bio lijep dodir.

Napravljeno od Costco 's Boneless Leg (NZ). Roštilj ɽ stan u korpi za roštilj do 130F, izvađen i ostavljen da odstoji 10 min. Postignuta 135+ konačna temp. Bilo je ukusno s obje želatine od metvice i želeom od metvice izrezane s bijelim balzamičnim octom. Također je bio izvrstan kao zaostatak, s smeđom jasminom rižom kuhanom u goveđem temeljcu.

Lako i ukusno! Pastu od maslina kupila sam u gurmanskoj trgovini. Nemojte 't prepeći janjetinu!

Najbolji janjeći recept, jedini problem je bio što ga nismo mogli prestati jesti. Uživati

Ovo je najbolji recept za janjetinu koji sam ikada probala. Služim ga redovito na večerama i prilagodio sam ga za druge komade janjetine. Svježe začinsko bilje izvrsno je na janjetini, posluženo s rižotom od divljih gljiva i parenim grahom, a zatim ga prelijte jusom s okusom limuna.

Ovo je drugi put da sam ovo radila i obožavam ovaj recept. Vrlo je jednostavno!

Napravljeno s janjećim kotletima, pečeno na žaru 3 minute sa svake strane. poslužuje se s orzom i patlidžanom. Bilo je vrhunsko i ultra jednostavno..Sljedeći put ću napraviti s nogom. Dodala sam malo svježe lavande u mješavinu bilja, a parcijalno sam izostavila.

Pronašao sam izvorni recept, a ovdje prikazana & quotolive oil paste "quot" je pogrešan ispis. Original samo zahtijeva 3 žlice & quotolive ulja & quot.

Ovo sam pravila 6 puta u posljednja 2 mjeseca, svaki put za različite goste i ovaj recept dobiva nevjerojatne kritike (i nekoliko ljudi koji obično ne vole janjetinu je probalo i uživalo u ovom jelu). Koristio sam samo janjeći but bez kosti (za koji smatram da nije gamy) Trader Joea, pa možda rezultati ne bi bili toliko univerzalni da je netko koristio gamier rez. Dodala sam svježi grčki origano u mješavinu bilja i koristila maslinovo ulje za izradu paste, prema preporukama drugih korisnika i#x27.

Rijetko dajem četiri vilice. Ja sam prepekao janjetinu (vjerojatno bi bilo savršeno sa 15 minuta ukupnog vremena na roštilju za srednje rijetke.). Gostima se svidjelo. Odlično miriše & amp; Lako se i napravi.

Vau. Ovo je ukusno kako kažu recenzije. Svi moji gosti imali su više pomoći. Nismo mogli staviti svih 4,5 kilograma na roštilj, pa smo jedan komad stavili u pećnicu. Obje metode su odlično funkcionirale.

Ako ga zavežete, morate dopustiti barem 30 dodatnih minuta. Ovo je bilo jako, jako dobro.