Ostalo

Tortiglioni s bijelim umakom

Tortiglioni s bijelim umakom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zakuhajte veliki lonac vode (oko 3 litre) s žličicom soli. Kad voda zakipi, dodajte tjesteninu, lagano promiješajte da se ne zalijepi i pustite da kuha 11 minuta kako bi izašao al dente. Ulijte u cjedilo i stavite pod mlaz hladne vode da se ne slijepe.

Sitno sjeckani luk i lagano zdrobljeno štene pržiti na maslinovom ulju cca. 2 min. Dodajte kaiser narezan na male kockice i pustite da lijepo porumeni pa dodajte narezane gljive. Ostavite na laganoj vatri dok gljive ne napuste sok i omekšaju, posolite ih, ostavite još minutu, dodajte masline, a zatim slatko vrhnje. Dobro promiješajte, začinite muškatnim oraščićem, začinskim biljem i paprom te ostavite da se umak malo poveže pa isključite vatru. Kuhanu tjesteninu stavite preko umaka, promiješajte i ostavite da se dobro sjedini 5 minuta.

Poslužite vruće. Odličan apetit!



1

muškatni oraščić jako se dobro slaže s bijelim umacima

2

moje bilje iz Provanse sadrži: ružmarin, mažuran, origano, bosiljak, vrtnu majčinu dušicu, timijan, timijan (razliku možete pronaći ovdje: http://www.gradinamea.ro/Confuzii_frecvente_cimbru_sau_cimbrisor_4892_580_1.html)


3 recepta s bijelim umakom. Za ukusnu i profinjenu večeru

Jela od bijelog umaka ukusna su i lijepo izgledaju. Daje poseban okus jelima od piletine, gljiva ili tjestenine. Isprobajte 3 recepta s bijelim umakom za ručak ili za finu večeru.

Gljive / VIDEO

Sastojak: 500 g gljiva, veliki luk, 5 žlica ulja, 5 žlica vrhnja za kuhanje, sol i papar, šalica vode, svježi bosiljak.

Priprema: operite gljive i narežite na tanke ploške. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu i papar narežite na kockice i pržite s gljivama nekoliko minuta. Dodajte vrhnje, vodu i pokrijte poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri uz redovito miješanje. Posolite, popaprite, maknite s vatre i ukrasite bosiljkom.

Sastojak: za polpete- dvije žlice mrvica, jedan nasjeckani luk, 2 češnja mljevenog češnjaka, sol, papar, 500 mljevenog mesa, 1 jaje, malo ulja za umak: 2 žlice maslaca, 2 žlice brašna, 1 žličica Worcestershire umaka, 1 1/2 šalice soka od goveđe juhe, 1/4 šalice kiselog vrhnja, sol, papar, 2 žlice peršina
Priprema: polpete: pomiješajte sve sastojke i napravite polpete koje ste namazali uljem i pekli u plehu s papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta, okrećući do pola. Umak: Otopite maslac u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte brašno i miješajte dok sastav ne postane homogen. Dodajte goveđu juhu i Worcestershire umak i pirjajte. Zatim dodajte vrhnje i polpete, smanjite vatru na srednju i kuhajte sastav dok se umak ne zgusne oko 10 minuta. Začinite solju i crnim paprom te pospite peršinom.

Sastojak: 16-18 tuba kanelona, ​​300 g mljevenog mesa, luk, 2-3 češnja češnjaka, 2 žlice ulja, sol, papar za bešamel umak: 2-3 žlice ulja, 2-3 žlice brašna, 450 ml mlijeka, sol, muškatni oraščić u prahu za ukrašavanje - 100 g sira.

Priprema: epruvete kanelone stavite u prokuhanu vodu i ostavite prema uputama (oko 10 minuta). Pripremite nadjev od mesa: nasjeckajte luk i češnjak i popržite na ulju. Dodajte meso i kuhajte dok ne pobijeli. Posolite i popaprite. Zatim cijevi napunite mješavinom mesa i stavite u tepsiju. Bešamel umak: 2-3 žlice ulja stavite na laganu vatru, dodajte 2-3 žlice brašna i brzo promiješajte, zatim dodajte mlijeko i ostavite na vatri dok ne dobije konzistenciju kreme i neprestano miješajte. Na kraju dodajte prstohvat soli i muškatni oraščić. Preko kanelonskih rolica dodajte bešamel umak i stavite peći u zagrijanu pećnicu dok odozgo ne porumeni. 5 minuta prije nego što ih izvadite, pospite naribanim sirom.


  • 1 piletina (bedra, krila, to može biti bilo koja ptica, a ako je selo, još je bolje)
  • nekoliko manjih krumpira iste veličine
  • 2-3 mlade mrkve
  • 2 žlice ulja
  • 1 glavica češnjaka
  • 1 žličica majčine dušice
  • sol, papar, ljuta paprika

Dobro operite, ne ostavljajte krv i stavite komade u lonac, dodajte ulje i stavite na vatru.Ostavite neko vrijeme, samo dok meso malo ne pobijeli, nemojte pržiti, samo 2 minute sa svake strane .

Sada dodajte malo vode i ljutu papriku (to će mesu i umaku dati ugodan okus).

Ogulite krumpir i mrkvu (krumpir, ako je veći, možete narezati na 2, a mrkvu na 2 ili debele kriške) i dodajte 15 minuta nakon što se piletina skuhala.

Ako se radi o seoskoj ptici, povrće se stavlja nakon što se meso dobro skuhalo. Dodajte malo soli i 1 žličicu majčine dušice, stavite poklopac i pustite da se krčka na laganoj vatri.

Kad meso i povrće dobro prodiru, namjestite okus soli i papra (po potrebi dodajte još), isključite vatru i ostavite sa strane, bez poklopca, da malo "diše".

Češnjak sada očistite i fino sameljite te dodajte oko 10 minuta nakon što se vatra ugasila. Lagano prelijte odozgo, uopće ne miješajte žlicom, nemojte drobiti meso i povrće, već lagano protresite tavu, kako bi se češnjak ravnomjerno rasporedio po ostropelu.

Pokrijte poklopcem i pustite da se kuha 10-15 minuta prije posluživanja.

Poslužite s vrućom palentom. Dobro napravljen ostropel mora imati malo umaka, dobro vezan, tek toliko da prekrije meso, a sljedeći dan, hladan, da se zgruša poput prehlade.

Budući da je ova hrana poput neke vrste salamure ili prehlade, idite uz majčinu dušicu i češnjak.


Tjestenina u umaku od bijelog sira

  • 200 g špageta
  • 150 ml vrhnja za kuhanje
  • 2 režnja češnjaka
  • 100 g sira
  • 100 g tvrdog sira, naribanog
  • žlica bosiljka
  • žlica ulja
  • sare & amppiper

Tjesteninu kuhajte oko 8 minuta, odnosno prema uputama na pakiranju. Od kipuće vode odvojite čašu, pa tjesteninu procijedite.

Na žlici ulja 30 sekundi pržite sitno sjeckani češnjak, pa dodajte vrhnje za kuhanje i naribani sir, sol, papar i nasjeckani bosiljak.

Kad je umak gladak i dobro se otopi, pažljivo unesite špagete i miješajte na laganoj vatri još minutu.


vrećica za špagete
pola kg gljiva
3 cabanosi
pola kilograma svinjskog mesa
kiselo vrhnje-1 čaša
brašno 2 žlice
luk
pola kiflice salame
malo ulja
1 žličica vegete
malo soka od rajčice

Luk staviti da se stvrdne, zatim dodati meso, ostaviti da se kuha, pa na kraju dodati cabanos, salamu i gljive te žličicu vegete
zatim dodajte sok od rajčice i pustite da kuha dok ne padne.
Zasebno stavite kuhati tjesteninu s malo soli i nakon vrenja operite i ostavite sa strane.
Napravite umak od ciulame od malo ulja u tavi, a zatim dodajte žlicu brašna i gašite vodom dok ne nastane bijeli i malo gusti umak.
Zatim dodajte sastav u umak i prelijte tjesteninu.
Dobar tek!


Pečene paprike s bijelim umakom

Biramo djecu masnije paprike i uspravnije, koje pečemo. Zatim ih čistimo bez vode. Nakon što smo ih očistili, izrežemo ih na široke kriške (1 1/2 cm) i stavimo ih u tanki sloj (debljine 1 cm) u zdjelu namazanu maslac.

Stavite u zdjelu na laganu vatru, maslac i nakon što se otopi dodamo ga brašno. miješati brašno kontinuirano i pazimo da nas ne uhvate. Zatim dodamo vruće mlijeko, u 2-3 reda, žvakanjem pjenjačom otpustite nastale grudice što rezultira a homogeni umak. Zatim se dodaje sol a izborno se povećava sa sok od limuna. Nakon što sam ga uzeo nakon požara, dodao sam ga sitno sjeckani peršin.

U zdjelu srama, stavili smo pečene paprike a povrh toga dodajemo bijeli umak. Ne miješaj. Samo sam malo dizao povrće žlicom, s mjesta na mjesto, tako da umak uđe između njih.

Ako želimo da budu dosljedniji i da izgledaju još apetičnije, posipaćemo ih po vrhu naribani sir Telemea / ribani sir.


Za krumpir:

  1. Zagrijte pećnicu na 180⁰C.
  2. Polovice krumpira stavite u keramičku zdjelu otpornu na toplinu. Pospite maslinovim uljem, pospite solju i paprom te dodajte grančice timijana.
  3. Pecite u pećnici 20 minuta ili dok krumpir ne prodre.

Za lososa:

  1. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na umjerenoj vatri i dodajte filete lososa s kožom prema dolje.
  2. Pomiješajte soja sos, limunov sok i protisnuti češnjak u manjoj zdjeli. Ovom mješavinom namažite filete lososa dok su u tavi.
  3. Losos pržite na koži 5 minuta, zatim okrenite filete i kuhajte po jednu minutu sa svake strane.
  1. Otopite maslac u tavi na laganoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i crveni luk. Promiješajte i pirjajte luk dok ne omekša.
  2. Dodajte bijelo vino i šećer. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok vino ne počne stvarati mjehuriće na površini.
  3. Dodajte vrhnje za kuhanje i pljesnivi sir izlomljen na manje komade. Pospite papar.
  4. Promiješajte i kuhajte umak na laganoj vatri oko 5 minuta, dok se ne zgusne.

Losos poslužite s pečenim krumpirom i umakom od bijelog vina te sirom s plijesni.


Sos bechamel & # 8211 Sos alb

Bešamel umak osnova je svih toplih bijelih umaka. Izrađen je od samo 5 sastojaka i može se uspješno koristiti u umacima od kopra, gljivama, pečenim tjesteninama, sirevima itd.

Također poznat i kao bijeli umak, to je fini i kremasti umak koji zahtijeva samo pažnju i korištenje kvalitetnih sastojaka. Priprema je vrlo jednostavna i ne morate biti majstor u kulinarskoj umjetnosti da biste uspjeli!

Pratite popis sastojaka i kako ga pripremiti.

Sastojak:

  • 120 g bijelog brašna
  • 100 g maslaca s 82% masti
  • 1 l mlijeka s 3,5% masti
  • 1 žličica soli
  • 1 vrh noža naribanog muškatnog oraščića

Način pripreme:

U loncu na laganoj vatri otopite maslac i dodajte brašno, miješajte dok se ne sjedini i nastavite pržiti 2 minute, neprestano miješajući.

Dodajte sol i postupno ulijte mlijeko, miješajući jedno bez prestanka dok se ne zgusne i dovrši svo mlijeko.

Dodajte muškatni oraščić i kuhajte još 3-4 minute na laganoj vatri. Na kraju mora biti tekuć i glazirati žlicu.


6 komentara na & bdquoBrocoli s bijelim umakom & rdquo

Draga moja Amalia, tvoje su slike ispale super uspješne. Da, znam recept i jamčim da je ukusan! Uopće se ne ubijam nakon cvjetače, ali proždirem brokulu i na kraju ovom receptu dodam malo naribanog sira. Ukusan. Ljubim te, stvarno mislim da ovaj tjedan pripremam recept & # 8230

Hvala Ina, da znate kakav sam uređaj kupio prije dvije godine, bio je prilično jeftin, ali kao što vidite prilično je dobar. Jedino pravilo na koje se oslanjam je svjetlo, što više prirodnog svjetla.

Nismo ni mi s brokulom, ali od Papa Babie smo počeli jesti papaju, i što je češće kušamo, čini nam se bolje :) Ja ću napraviti i vaš recept, ali ću staviti malo sira s plijesni u umak jer volim njezin okus.

Nisam talentirana kuharica, ali sam kreativna, ali zapravo ne znam što radim. Kad imam ideju, pretražujem blog i tražim opcije recepta. Meni je to od velike pomoći jer vidim i korake sa slikama za recept. Hvala vam na ovom blogu i na više recepata.


Bijeli umak iz Alabame stvorio je Robert Gibson u Big Bob Gibsons Bar-B-Q u Decatur, Alabama. Na zajedničkom roštilju Big Bobs prije posluživanja stavili su dimljenu piletinu u zdjele s umakom. Umak se prianja uz meso, pružajući čvrst i bogat okus koji nećete dobiti s bilo kojim drugim umakom s roštilja.

Naravno, bijeli umak u stilu Alabame možete kupiti u lokalnoj trgovini, ali puno je bolje kad ga napravite kod kuće. Moja verzija pojačava hren i druge elemente korice, čineći ga najboljim bijelim umakom s roštilja koji sam ikada jeo.

Nadam se da ti se sviđa. Hajdemo razgovarati o tome kako to radimo, hoćemo li?


Video: Tjestenina s rajčicom, bosiljkom i mozzarellom - Fini Recepti by Crochef (Kolovoz 2022).