Ostalo

Recept za piletinu u papirnatoj vrećici

Recept za piletinu u papirnatoj vrećici



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovo je dio moje serije roštilja u vrećicama. Ako volite vlažnost piletine s pivcima, morate isprobati ovaj način kuhanja.

Sastojci

  • 2 ½ žlice maslaca, vrlo mekano
  • Jedna piletina cijela friteza od 3 kilograma, očišćena i osušena
  • 1 žličica soli češnjaka
  • 1 žlica ružmarina, nasjeckanog
  • 1 žlica paprike

Upute

Zagrijte roštilj na 425-450 stupnjeva za izravno i neizravno zagrijavanje, stavljajući posudu za vodu ispod nezagrijane strane roštilja.

Utrljajte maslac izvana i iznutra piletine, uključujući i ispod kože gdje možete. Prekrižite pileće noge i svežite ih zajedno. Vežite krila za tijelo. Po cijelom piletini pospite češnjakovu sol, ružmarin i papriku. Ne punite piletinu.

Položite komad voštanog papira na dno, ali ne sa strane, velike smeđe papirnate vrećice za namirnice. Vrećicu stavite na lim za pečenje ili u plitku posudu za pečenje. Piletinu, grudnom stranom prema gore, stavite na voštani papir unutar vrećice. Napunite vrećicu balonom, tako da piletina ne dodiruje stranice, a vrećicu zavežite na samom vrhu ili je spajajte nakon presavijanja preko gornjeg centimetra vrećice.

Piletinu stavite na pladanj na zagrijani dio roštilja i kuhajte 1 sat. Smanjite vatru i premjestite pladanj na neogrijanu stranu roštilja i kuhajte 45 minuta.

Prebacite piletinu u vrećicama na pladanj za posluživanje i vrećicu otvorite za stolom. Piletinu izrežite i poslužite.


Recept pečene piletine u vrećici

U ovom postu dijelit ću a Recept pečene piletine u vrećici.

Ukusno sočno Pečena piletina! Omiljeno jelo i tako jednostavno za napraviti. Volim pečenu piletinu u vrećici jer ima manje nereda i lako se čisti. Pobjednik, pileća večera!

Vi & rsquove ulažete minimalan trud, minimalne sastojke i svaki put završite s prekrasnom pticom.

Tko ne uživa u večeri pečene piletine? Jesam li u pravu. To je izvrsna opcija za obiteljska jela koja se poslužuju uz vaše omiljene priloge poput pire krumpira, mahuna i makarona i sira.

  • 1/2 štapića maslaca, omekšano
  • 1 žličica svježeg ružmarina, mljevenog
  • Grančice ružmarina
  • 1 žličica timijana, mljeveno
  • Grančice timijana
  • 1/4 žličice paprike, plus još posuti po piletini
  • 1 3-4 lb cijele piletine
  • Sol i ispucani crni papar, po ukusu
  • 1 vrećica za pečenje spremna za pećnicu

Marinada

Tajna ovog popularnog jela leži u marinadi. Nakon što se zamotani komadi piletine duboko ispeku, marinada se karamelizira na piletinu i ostale sastojke, spajajući ih zajedno. Umak od hoisina često se dodaje u marinadni umak od kamenica. Dva druga popularna sastojka marinade su sezamovo ulje i pet začina u prahu. Prilikom zamatanja piletine uobičajeno je dodati još nekoliko sastojaka kao vrstu ukrasa. Koriste se cilantro, kineske suhe gljive, kineske kobasice (možete zamijeniti dimljenu šunku) i/ili zeleni luk.


U teškoj, smeđoj papirnatoj vrećici ili velikoj vrećici za skladištenje hrane pomiješajte brašno, sol i papar da se dobro sjedine.

Ulijte mlijeko u široku plitku zdjelu.

Zagrijte 2 do 3 inča ulja za rezanje ili uljane repice u dubokoj teškoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte kapljice slanine.

Kad ulje registrira oko 350 F na termometru, spremni ste za prženje.

Umočite neke komade piletine u mlijeko.

Zatim stavite u vrećicu i protresite da se ravnomjerno premaže.

Komadiće piletine složite u masnoću pazeći da se ne pretrpa.

Pržite piletinu dok vani ne postane zlatno smeđa i hrskava, oko 15 do 20 minuta, okrećući jednom da porumeni s obje strane.

Smanjite vatru na 325 F i pržite dok ne porumeni, oko 15 minuta dulje. Okreni se jednom.

Ocijedite piletinu na smeđem papiru ili papirnatim ručnicima, dodajući po potrebi još malo skraćivanja i masti za slaninu, postavljajući ili regulirajući temperaturu kao za prvu šaržu.


Smeđa vreća Cajun piletina

  • 1 piletina, narezana na komade (ili možete kupiti sve batake ili krila itd.)
  • 1-2 žlice ulja
  • sol i papar
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žličica dimljene paprike
  • 1/2 žličice crnog papra
  • 1/2 žličice luka u prahu
  • 1/2 žličice kajenskog papra
  • Prstohvat čili pahuljica, sušenog timijana i origana
  • Papirna vrećica

Korak 1 - Zagrijte pećnicu na 220C/428F. Lim za pečenje obložite pergamentom i premažite uljem te pospite solju i paprom. Pecite piletinu 40 minuta, okrećući je do pola. Dodatna napomena: Ovo je fantastično ako u pećnici istovremeno ispečete malo narezanog kuhanog krumpira uvaljanog na ulju, maslacu i palentu-možda će im trebati ukupno oko sat vremena, ovisno o tome koliko su veliki komadi.

Korak 2 - Pomiješajte sve začine i stavite u papirnatu vrećicu. Uzmite kuhane komade piletine i protresite ih u vrećici da se premažu. Poslužite s kriškama limuna i salatom ili pečenim povrćem.


Kineska piletina umotana u papir

Postoji mnogo recepata za piletinu omotanu papirom, a najmanje dva načina da je zapravo zamotate. Pergament papir izgleda ljepše jer, kad se paketići isprže, možete vidjeti sastojke iznutra kad koristim pergament, pazim da stavim mladi luk ispod piletine prije nego što ga zamotam, tako da se zeleno -bijelo ističe naspram smeđeg mesa. Međutim, budući da je papir malo krut, može ga biti teško zabrtviti, povećavajući vjerojatnost istjecanja marinade dok se parcele prže. Aluminijska folija nije toliko atraktivna i ne možete vidjeti sastojke, ali brtva je čvršća pa je manji rizik od curenja. Koristite koji god vam se sviđa.

Više volim tamno meso (butine i noge) nego prsa, ali za ovo jelo koristim svježu lokalnu piletinu, umjesto da kupujem dijelove piletine. Trebali biste moći nabaviti najmanje 600 grama pilećeg mesa (uključujući otkošćenu bubanj i srednji dio krila) od cijele ptice težine 1,2 kg. Kosti i masnoću ptice ne treba trošiti, prva je namijenjena za pravljenje pilećeg temeljca, drugu treba spremiti u zamrzivač i, kad vam je dosta, kuhajte je dugo i polako na laganoj vatri - topljena mast je fantastičan medij s okusom za pečeni krumpir ili povrće. No, želite li uštedjeti vrijeme, kupite pileće meso bez kostiju.

Ako koristite svježu piletinu, izrežite krila s trupa. Odrežite vrh krila (sačuvajte ga s ostalim kostima za pileći temeljac), zatim odvojite bubanj i srednji dio, režući između spoja, te stavite komade u zdjelu srednje veličine. Uklonite svo meso i kožu s bataka, bedara, grudi i trupova, pazeći da iskopate "kamenice" s donjeg dijela leđa.

Bilo da koristite cijelu piletinu ili dijelove piletine, meso i kožu narežite na komade od 2 cm (⅞in) i stavite ih u zdjelu s spojevima pilećih krila. U zdjelu dodajte umak od kamenica, soja sos, rižino vino, sezamovo ulje, šećer, sol, bijeli papar i kukuruzni škrob te dobro promiješajte. Sitno narežite kriške đumbira i narežite mladi luk na 3 cm (1¼in), zatim dodajte te sastojke u zdjelu i dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku dva sata, povremeno miješajući.

Napravite 20-24 kvadrata od 15 cm (6 inča) od pergamentnog papira ili aluminijske folije. Postavite jedan kvadrat na radnu površinu, tako da jedan od kutova bude okrenut prema vama. Stavite dva ili tri komada mesa (ili jedan komad, ako se radi o krilnom zglobu), plus malo mladog luka i đumbira, na kvadrat, malo izvan središta, tako da se nalazi blizu ugla prema vama. (Ako koristite pergament, stavite komadiće mladog luka ispod piletine, tako da ćete vidjeti zelenu i bijelu boju kad se paketići isprže.)

Preklopite bliži kut prema gore i preko piletine, a zatim još jednom preklopite prema udaljenom kutu. Preklopite sa strane tako da se preklapanje nalazi u sredini i sigurno zatvorite punjenje. Spustite gornji kut prema dolje i čvrsto ga ugurajte u otvor koji stvaraju stranice. Čvrsto pritisnite tako da punjenje bude čvrsto omotano. Ne punite pakete inače će biti teško napraviti čvrstu "omotnicu" s pergamentom ili folijom. Nastavite s ostatkom papira i ispunom.

Ulijte kuhinjsko ulje na dubinu od oko 4 cm (1½ inča) u široku posudu i zagrijte na 170 ° C (340 ° F). Pileće komade pržite nekoliko puta odjednom oko tri minute, okrenuvši ih jednom. Kad kleštima vadite pakete iz ulja, pažljivo ih prevrnite tako da ulje istječe natrag u posudu. Ocijedite pakete na papirnatim ručnicima.


Sažetak recepta

  • 1 kilogram pilećih guštera, isprano
  • 2 stabljike celera, narezane na kockice
  • 1 luk, narezan na kockice
  • 2 lovorova lista
  • 1 ½ žličice celerove soli, podijeljeno
  • 1 žličica začinjene soli
  • ½ žličice mljevenog crnog papra
  • ½ žličice začina od sušenog talijanskog bilja
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • ¼ žličice mljevenog kima
  • ½ žličice ljutog umaka u stilu Louisiane
  • 3 šalice ulja za duboko prženje
  • 1 šalica višenamjenskog brašna

Stavite pileće guštere, celer, luk, lovorov list i 1 žličicu celerove soli u lonac, te ulijte dovoljno vode da pokrije gustere za 1 inč. Zagrijte guzice, smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok ne omekša, oko 2 1/2 sata. Ulijte još vode tijekom pirjanja, ako je potrebno, kako bi se gušteri prekrili. Izvadite gizers u zdjelu, odbacite celer i luk i rezervirajte juhu.

Začinite gizers s 1/2 žličice soli celera, začinjenom soli, paprom, talijanskim začinima, češnjakom u prahu, kimom i ljutim umakom, miješajući da se dobro sjedine. 1/3 šalice rezervirane juhe prelijte začinjenim gušterima i ostavite u hladnjaku 30 minuta ili više, često miješajući. (Po želji sačuvajte ili zamrznite preostalu juhu za drugu upotrebu.)

Zagrijte ulje u fritezi ili velikom loncu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C).

Stavite brašno u plastičnu vrećicu i ulijte žulj sa začinima. Protresite vrećicu kako biste temeljito premazali ždrijele brašnom. Lagano spustite oko 1/4 guštera po šarži u vruće ulje i pržite do zlatno smeđe boje, oko 5 minuta po šarži. Guščiće ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite vruće.


Jednostavan i lagan recept za južnu prženu piletinu

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci, pribor za kuhanje i potrepštine.

  • 2-1/2 do 3 kilograma piletine za pečenje brojlera narezane, očišćene i osušene
  • 1 šalica višenamjenskog brašna
  • 1 žlica soli
  • 1 žličica crnog papra
  • biljno ulje
  • smeđi papir ili plastična vrećica
  • tava od lijevanog crnog željeza ili tava s teškim dnom
  • papirnati ručnici
  • tanjur
  1. Pomiješajte suhe sastojke u smeđem papiru ili plastičnoj vrećici. Sipajte 1 ili 2 komada piletine u vrećicu odjednom i mućkajte dok se meso ne prekrije. Nastavite dok cijela piletina ne bude premazana brašnom i mješavinom začina. Piletinu ostavite sa strane za kuhanje.
  2. Na jakoj vatri zagrijte oko 1-1/2 inča biljnog ulja u crnoj tavi od lijevanog željeza. Tava je spremna za kuhanje kad joj se doda kap vode kako bi se mast ugrizla, ispucala ili ispucala. Dodajte piletinu u tavu u jednom sloju, nemojte biti pretrpani. Osim ako nemate veliku tavu koju ćete morati napraviti u serijama.
  3. Smanjite vatru na srednju i kuhajte nepokriveno dok meso ne porumeni s obje strane. Tijekom kuhanja meso okrećite kleštima kako biste izbjegli opekline. Kao opće pravilo, kuhajte piletinu oko 15 minuta sa svake strane, a krilima i nogama potrebno je najmanje vremena za kuhanje. Prije posluživanja ostavite piletinu da se ocijedi na papirnatim ručnicima.

Ovaj recept omogućio je https://www.soulfoodandsoutherncooking.com/

Sigurna sam da ćete se zabaviti eksperimentirajući s ovim južno pečenim pilećim receptom. Nakon što savladate ove tehnike, dajte svom receptu pečene piletine svoj jedinstveni okus isprobavanjem različite kombinacije bilja i začina.


Povezani članci i video zapisi

Ove jednostavne ideje pretvorite kapljice od pečene pileće tave u sve, od preljeva za salatu do preljeva od kokica. - McCormickov test.

Volite peći, ali imate neka zeznuta ograničenja u hrani. Jeste li ikada čuli za brašno od manioke? To je čudesna zamjena jedan na jedan.

Često zaboravljajući blagdanski koktel, Snowball je vrhunac svoje popularnosti dosegao u lukavih sedamdesetih. Njegova priča o podrijetlu ostaje pomalo.


Recept piletine pečene u pećnici

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci i pribor za kuhanje.

  • 2 žlice suhe čorbe, mljevene
  • 1 žlica suhe senfa
  • 2-1/2 žličice luka u prahu
  • 1-3/4 žličice curryja u prahu
  • 1-1/4 žličice mljevenog kima
  • 1-1/4 žličice svježe mljevenog bijelog papra
  • 1 žličica sezone peradi
  • 1/2 češnjaka u prahu
  • 3 kilograma piletine u fritezi
  • 1/3 šalice mlijeka
  • 1 jaje
  • 1 šalica višenamjenskog brašna
  • mjerne žlice
  • smeđi papir ili plastične vrećice
  • papirnati ručnici
  • velika zdjela
  • voštani papir
  • mjerna čaša i žlice
  • smeđi papir ili plastične vrećice
  • lim za pečenje ili kolačiće
  • plastična folija
  • žičana polica
  • velika plitka tepsija
  1. Započnite miješanjem svoje začinske mješavine začina: U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte slanu, suhu gorušicu, luk u prahu, curry u prahu, kim, bijeli papar, sezonu peradi i češnjak u prahu. Te suhe sastojke dobro promiješajte i stavite u smeđu papirnatu ili plastičnu vrećicu. Zatim dodajte krušne mrvice u vrećicu i ostavite sa strane.
  2. Narežite piletinu u fritezi na oko 8 komada (prsa, noge, bedra, četvrtine ili krila). Uklonite kožu i svu vidljivu masnoću s komadića piletine. Operite piletinu pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
  3. Sipajte brašno u zasebnu smeđu papirnatu ili plastičnu vrećicu i ostavite sa strane.
  4. U velikoj zdjeli umutite mlijeko i jaje kako biste formirali mliječnu smjesu. Sada je vrijeme da premažete svoju piletinu.
  5. Za premazivanje svakog komada piletine istresite piletinu u vrećicu s brašnom, umočite je u mješavinu mlijeka, a zatim temeljito premažite piletinu istresanjem u krušne mrvice i vrećicu sa začinima. Preliveno pile staviti na lim za pečenje, pokriti plastičnom folijom i ostaviti u hladnjaku najmanje 1 sat prije pečenja.
  6. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Stavite rešetku u veliku plitku tepsiju i rasporedite piletinu na rešetku. Ravnomjerno rasporedite piletinu tako da se ne dodiruje. Pecite 45 do 50 minuta na središnjoj rešetki pećnice. Ne okrećite piletinu tijekom pečenja.

Ovaj recept omogućio je https://www.soulfoodandsoutherncooking.com/

Savjeti za pripremu ovog piletine pečenog u pećnici.

1. Ako nemate žičanu policu, to je u redu. Svrha rešetke je spriječiti da se donja strana vaše piletine namoči.

2. Piletina je gotova kad iz nje probode bistri sok.

Siguran sam da ćete još mnogo godina uživati ​​u ovom hrskavom i začinjenom receptu od pečenja u pećnici.


Gledaj video: recette de poitrine de poulet simple et délicieuse, recette simple de tous les jours (Kolovoz 2022).