Salate

Salata "Cvjetnjak"


Sastojci za pripremu salate "cvjetnjak"

Za palačinke:

  1. Pileća jaja 4 kom.
  2. Premium pšenično brašno 1 žlica. žlica
  3. Sol 2 prsta
  4. Biljno ulje 3 žlice. žlice
  5. Soda bikarbona na vrhu noža

Za salatu:

  1. Krompir 3 kom.
  2. 3 krastavca
  3. Kobasica liječnika 200 gr.
  4. Konzervirani zeleni grašak 0,5 limenki
  5. Luk 1 kom.
  6. Gusta majoneza 200 gr.
  7. Peršin 1 grozd
  8. Kopar 1 hrpica
  • Glavni sastojci: Kobasica i kobasice, Jaja, Brašno
  • Posluživanje 6 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Tepsija, tava, nož, daska za rezanje, mljevenje, omot za hranu, okrugli pleh (ili zdjela za salatu), hladnjak, kašika, vilica (ili viljuška)

Kuhanje salate s cvjetnim koricama:

1. korak: Priprema sastojaka.

Temeljito operite krumpir. Stavite pravo u kore u posudu, napunite vodom i stavite na srednje jake vatre. Kuhajte dok ne omekša. Za to treba vremena 20-30 minuta, ovisno o sorti i veličini gomolja. Spremnost možete provjeriti vilicom ili nožem. Gotov krumpir lako će se probiti i postati mekan. U međuvremenu ogulite luk, operite ga i narežite na male kockice. Dalje, rezati veće kocke kobasica. Pomiješajte ga s lukom i graškom, ocijeđenim od marinade. Zatim se ti sastojci začinju majonezom i dobro promiješaju. Kuhani krumpir i kiseli krastavac nasjeckajte na različite tanjure.

2. korak: kuhanje palačinki za salatu.

Pileća jaja razbijemo u zdjelu, dodamo u nju prethodno prosijano brašno, sol i hranu. soda na vrhu noža, Vilicom ili vilicom temeljito tucite masu dok ne postane glatka. Uzimamo veliku tavu i na nju ulijemo prilično biljno ulje, rasporedimo je po cijeloj površini i stavimo na srednju vatru. Vizualno podijelite tijesto na 2 dijela. U zagrijanu tavu ulijte jednu sekundu masu od jaja-brašna. Pecite palačinke s obje strane do zlatne boje ali nemojte ga pržiti! Ovaj postupak će potrajati manje od minute, Izvadite palačinku iz tave i pržite drugu. Oba gotova proizvoda malo se ohlade na ravnom tanjuru ili dasci za rezanje.

Korak 3: Kuhanje peciva za salatu.

Tople palačinke trebate pokrenuti i vrtjeti u rolama. Za to se hrpa kopra temeljito ispere vodom i sitno nasjecka. Dalje jednu stranu palačinke obilno namastite majonezom, a zatim pospite koparom. Okrenite palačinke vrlo tijesan neprestano pritiskajući svaki sloj prstima. U ovom obliku, gotova peciva se ostave da se potpuno ohlade. Nakon toga ih oštrim nožem narežite poprečno na debele kriške oko 1 centimetar. Dno duboke zdjele salate prekrivamo filmom tako da slobodni krajevi jako vise. Čvrsto položite nasjeckane peciva na dno zdjele salate. Možete ih čak i lagano pritisnuti jedan o drugome prstima, kao da stisnete, ali istovremeno važno je ne pretjerivatitako da se ne naruši integritet valjaka.

4. korak: Oblikujte lisnatu salatu.

Stavite naribani krumpir na kolutiće (polovica od ukupnog broja), ravnomjerno ga žlicom rasporedite po cijeloj površini. Krompir malo oljuštimo, jer je to učvrsna veza za peciva. Da biste to učinili, možete malo pritisnuti žlicu. Zatim na isti način rasporedite krastavce. Na ovaj sloj širimo salatu napravljenu ranije od graška, kobasica, luka i majoneze. Posljednjim slojem ponovo stavite preostali krumpir i malo slojimo sve slojeve salate. Posljednji sloj krumpira prekrivamo ostacima ljepljivog filma, malo ga drobimo tako da ostane zrak, a salata se dobro veže. Nakon toga salatu stavimo u hladnjak za 3-4 sata.

5. korak: Poslužite salatu s cvjetnim koricama.

Nakon određenog vremena, izvadimo zdjelu salate iz hladnjaka. Pažljivo odvijte gornji sloj lepljenog filma, nakon čega pažljivo okrenite zdjelu salate na ravnom tanjuru. Malo povlačenja za emisije u filmu. Tako će cijela salata biti jednak slajd na tanjuru. Uklonite gornji sloj filma i poslužite šarenu salatu na stolu, ukrašavajući je grančicama peršina. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Salata "Cvjetnjak" može se učiniti šarenom, što će izgledati još realnije. Da biste to učinili, možete koristiti biljne sokove ili prirodne boje hrane. Na primjer, naribajući repe ili mrkvu na sitnoj rerni, možete iscijediti malo soka i dodati ga u tijesto za palačinke, iz kojeg će peciva biti šarena. Na isti se način mogu tonirati ne palačinke, već njihovo punjenje, miješanjem majoneze s odabranim sokom ili bojom.

- - Kako bi se spriječilo da se kiseli krajevi ispuštaju sok, koji može narušiti integritet salata, potrebno je izrezati sjemensku jezgru iz njih. I samljeti samo preostale "brodice" na rerni.

- - Umjesto liječničke kobasice, možete koristiti kuhano pileće meso, pa čak i dimljeno meso. Sve ove varijacije neće pogoršati okus salate, već će, naprotiv, učiniti je jedinstvenijom i raznovrsnijom.


Pogledajte video: LJETNA SALATA - Štaš za obid (Siječanj 2022).