Meso

Kebab na žaru


Sastojci za pripremu roštilja na roštilju

  1. Mesno meso (svinjetina, teletina) 500 gr .;
  2. Luk 2 kom .;
  3. Soja umak 3 žlice. žlice;
  4. Kiselo vrhnje (bilo koji sadržaj masti) 1 žlica. žlica;
  5. Majoneza 1 žlica. žlica;
  6. Začine po ukusu (univerzalne ili posebne, za meso);
  7. Sol (ako nije začinjena). po ukusu
  • Glavni sastojci: govedina, svinjetina, teletina
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Skewers;, Aerogrill;, Kapacitet za mariniranje mesa;, Nož;, Daska za rezanje;, Kašika ili lopatica za miješanje mesa.

Kuhanje roštilja na roštilju:

Korak 1: Izrežite meso.

Prije nego što meso stavite na roštilj, ono mora biti oprano, rezano i kiselo. Važno je koje će veličine biti svaki komad, jer ako je premalen, postoji veliki rizik od prekuhavanja (meso će izgorjeti i bit će vrlo suho). Ako su komadi preveliki - meso iznutra neće imati vremena za kuhanje. Optimalna veličina "blokova" je 2x4 cm.

2. korak: Skuhajte marinadu.

Na temu marinade postoje deseci varijacija, jer netko voli nježan kremasti okus, netko voli nešto oštrije. U prvom slučaju za kiselost možete koristiti kiselo vrhnje, majonezu, pa čak i kefirnu bazu. U drugom slučaju dodaje se mnogo različitih začina. To može biti crna, crvena paprika, hmelj-suneli, adjika itd. Za ovaj recept odabrali smo neutralnu smjesu koja naglašava vrline glavnog sastojka - mesa. Dakle, u spremniku za mariniranje mesa pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, sojin umak, sol i začine. Sve dobro promiješajte.

Korak 3:.

Luk narežemo na debele kolutove, koje kasnije zajedno s mesom „oblažemo“ na ražnjiće. Važno! Ako se luk isječe previše tanko, on će se tijekom kuhanja osušiti i postati ukusan. U marinadu dodajte luk.

Korak 4. Ogulite meso.

Kriške kuhanog mesa šalju se u spremnik s marinadom. Temeljito promiješajte da umak prekriva i gornji i donji sloj. Zatvorite meso poklopcem i ostavite da se hrana natapa najmanje sat vremena.

Korak 5. Narežite meso na nareske.

Kiselo meso lako se probija oštrim krajem nabodala. Kako ne biste morali dodatno izmišljati prilog za roštilj na zračnom roštilju, izmjenjujte komade mesa s omiljenim povrćem.

Korak 6. Stavite piljevinu na zračni rešetku.

Na dno zračnog roštilja postavljamo dostupnu piljevinu. Najčešća opcija jelše, trešnja daje zanimljiv učinak. Ni na koji način ne koristite piljevinu sa crnogoričnih stabala, Prvo, emitiraju katran (impregnirajući meso s ovim mirisom), a drugo, gotovom jelu daju gorčinu.

Korak 7. Kuhanje kebaba u aero roštilju.

Pri postavljanju nabodava s mesom u zračni grill, držite se na udaljenosti između njih, jer se struje vrućeg zraka koje stvara uređaj trebaju slobodno kretati oko kuhanog tanjura, ravnomjerno ga ispirajući toplinom. Ne preporučuje se kuhanje kebaba na gornjem roštilju, jer postoji vjerojatnost da će meso izgubiti okus, postati suho. Optimalno vrijeme za pripremu roštilja na opisan način je 35-40 minuta, Ventilator uređaja, koji se okreće prosječnom brzinom, brzo će prenijeti „božanske“ arome mesa onima u sobi.

Korak 8. Posluživanje roštilja s roštilja.

Posluživanje roštilja kuhanog na aero roštilju ne razlikuje se od uobičajenog. Ako vi i vaši gosti volite sami uklanjati meso s nabodava - poslužite ga na velikoj pladnju i identificirajte ga u sredini stola. U slučaju da ste navikli jesti nježno - uklonite pojedinačna jela s mesom i povrćem. Dekoracija u obliku svježeg povrća i začinskog bilja bit će vrlo dobrodošla. Shish ćevapi izvrsna su prilika za druženje s prijateljima. Iznenadite njih i njihove voljene neobičnom poslasticom, na tipičan dan! Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Kao eksperiment, možete pržiti piletinu. Takvi ćevapi se bolje probavljaju u tijelu, imaju osjetljiviju strukturu i nizak sadržaj kalorija. Također je vrijedno napomenuti da se jela od peradi kuhaju brže. Ljubitelji egzotike zasigurno će cijeniti janjetinu ili roštilj od divljih životinja;

- - Svježe povrće (rajčica, krastavci, rotkvice), zelje dobro se kombiniraju s ćevabima. Njihova prisutnost na stolu prikladno će "razrijediti" glavno jelo, idealni su za ukrašavanje;

- - Što duže meso stoji u marinadi, to će biti ukusnije nakon kuhanja. Najbolje od svega, pustite da se meso marinira navečer. Ako je vani hladno vrijeme, meso ne smijete hladiti marinadom. U vrućini, ne preporučuje se takav rizik;

- - Komadi mesa na ražnju mogu se zamijeniti s povrćem: krumpir, tikvice, rajčica;

- - Budući da za kuhanje takvog mesa ne koristite ulje, jelo se može nazvati dobrim za zdravlje;

- - U nekim se slučajevima, prije kuhanja mesa na zračnom roštilju, prelije s nekoliko žlica tekućeg dima. To će dati veći okus, ali činjenica da je ovo samo imitacija koju zaboravite, nažalost, ne može.

Pogledajte video: Kebab na žaru. (Srpanj 2020).