Riba

Riječni bas u loncu


Sastojci za kuhanje riječnog luka u loncu

  1. Perje (svježe) 500 grama
  2. Luk 1 komad
  3. Maslac (može se koristiti margarin) 100 grama
  4. Krompir 2-3 komada
  5. Pire od rajčice 1-2 žlice
  6. Kiseli krastavci (srednje veličine) 2 komada
  7. Krema (bilo koji sadržaj masti) 2-3 žlice
  8. Mljevena crvena paprika po vašoj želji
  9. Zeleni luk 0,5 hrpa
  10. Filtrirana čista voda 1 šalica
  • Glavni sastojci breskve
  • Posluživanje 2 porcije
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Mjerna čaša, daska za rezanje, oštar nož, kuhinjski štednjak, tava, drvena lopatica, pećnica, posuda za pečenje, lonci, kuhinjski papirni ručnici

Kuhanje riječnog luka u loncu:

1. korak: pripremite biljne sastojke.

Ogulite luk, dobro isperite pod mlazom hladne tekuće vode, a zatim narežite na pola prstena. Isperite krumpire pod vodom, ogulite ih. Uklonite sve crvotočine i tamne mrlje, ako ih ima, na gomolju. Zatim ga narežite na srednje velike kocke.

Korak 2: Očistimo i izrezujemo orah.

Dobro isperite pod tekućom vodom. Pazite da se ne režete na njihove bodlje. Potom je stavite na dasku za rezanje prethodno obloženu papirnatim kuhinjskim ručnicima i oštrim nožem očistite vagu (jednom rukom držite rep, a drugom ostružite od repa prema glavi protiv rasta vage drugom). Izrežite peraje, glavu i rep ribe. Izrežite trbuh u trbuhu i izdubite ga. Zatim isperite ribu, napravite duboki rez, uz greben ribe i odvojite filete od grebena, uklonite sve kosti. Riblji file narežite na velike komade. Krastavce operite i narežite na male kockice.

Korak 3: Stavite sastojke u posude.

Stavite tavu na srednje jaku vatru, dobro je zagrijte, pa dodajte maslac (margarin), malo ga rastopite. Nakon toga u tavu dodajte nasjeckani luk, pržite ga na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, Ne zaboravite ga povremeno miješati tijekom prženja da se ne izgori i prži ravnomjerno sa svih strana. Nakon toga, gotov luk stavite na dno glinenih posuda. Na vrh stavite nasjeckani krumpir. Zatim posipajte crnim paprom, dodajte vodu tako da gotovo prekrije sav krumpir.

Korak 4: Pecite kora u loncu.

Zagrijte pećnicu do 200-220 stupnjeva, Posude s povrćem šalju za pečenje. Povremeno krumpir provjerite mekoću vilicom ili nožem (treba ga lako probiti). Kad krumpir postane mekan, dodajte malo vode u lonce, a zatim dodajte rajčicu, sjeckane krastavce i ribu. Po vrhu lagano posolite, a zatim ulijte vrhnje, posude pokrite poklopcem i pirjajte posudu dok ne skuhaju. Za to treba vremena 25-30 minuta.

5. korak: Riječki bas poslužite u loncu.

Kad je jelo spremno, izvadite posude iz pećnice, otvorite poklopce i posudu pospite svježim sitno sjeckanim zelenilom. Nakon toga, poslužite jelo do stola vruće. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Da biste ujedno znatno pojednostavili čišćenje breskve od ljuske, spustite je nekoliko sekundi u kipuću vodu. Zatim nastavite s čišćenjem.

- - Kako bi se izbjegle injekcije s bodljikavicama koje se nalaze na trupcu sjedala, preporučuje se rezanje ribe u gumenim rukavicama.

- - Isto tako, da biste pojednostavili čišćenje ribe, možete je soliti navečer, a ujutro je očistiti. Vage će se očistiti poput obične ribe.

- - Ako koristite velike posude, nakon toga jelo možete poslužiti na stolu i na tanjurima za posluživanje.


Pogledajte video: Lokarda u škartocu (Siječanj 2022).