Meso

Kruh od svinjske glave


Sastojci za pravljenje jela od svinjske glave

  1. Svinjska glava 1 kom.
  2. Češnjak 8 klinčića
  3. Timijan (suh) 1 žličica
  4. Ružmarin (suh) 1 žličica
  5. Bosiljak (suh) 1 žličica
  6. Svježi ružmarin 3-4 grančice
  7. Mljeveni crni papar po ukusu
  8. Sol po ukusu
  • Glavni sastojci
  • Posluživanje 8 obroka

Inventar:

Tepsija za pečenje, daska za rezanje, kuhinjski nož, pegla za glačanje, zdjela, navoj, preša češnjaka, folija, tanjur za posluživanje

Kuhanje slanutka od svinjske glave:

Korak 1: Izrežite svinjsku glavu.

Dugo sam razmišljao što skuhati tako ukusno sa svinjskom glavom i odlučio sam da za večeru imamo mesni kruh. Istodobno, u ovom receptu ću vas naučiti kako izrezati svinjsku glavu. Dakle, na bazaru kupujemo svježu glavu mlade svinje. Pažljivo provjerite je li bez dlake i čekinja. Ali ako i dalje primijetite prisutnost dlaka, onda ih se može lako ukloniti britvicom za jednokratnu upotrebu (neobičnom, ali učinkovitom). Sada nam je najteže oprati svinjsku glavu. Da bismo to učinili, opskrbite se željeznom četkom i pažljivo očistite glavu njome. Obratite posebnu pozornost na pete i uši. Kao rezultat, glava bi, u doslovnom smislu, trebala blistati čistoćom. A sad, bavimo se ne manje teškim poslovima - rezanjem glave. Da biste to učinili, uzmite oštar nož i počnite rezati meso masnoćom iz lubanje. Zatim odrezujemo jezik, očistimo ga i odrežemo sve suvišno s njega. Potom odsječemo uši od glave, a istodobno odrežemo što više masti, a rupama od očiju zatvorimo komadom mesa. U dijelu u kojem je bio vrat, napravimo male posjekotine.

Korak 2: Skuhajte svinjsku glavu.

Put podgrijavanje pećnicu na temperaturu 180 stupnjeva, Nasjeckanu glavu dobro utrljajte solju, paprom i svim suhim biljem. Ogulite češnjak od luka, a zatim ga prođite kroz češnjak i protrljajte po glavi. Zatim ga pažljivo zamotajte u kolut i čvrsto zavojite nit. Pod konac stavite grančice ružmarina (svježeg). U posudu za pečenje stavite izrezane komade masti i nekoliko grančica ružmarina. Na vrh položite kolut, a obrazac prekrijte folijom. I poslati da se peče u pećnici 2-3 sata, U tom je slučaju potrebno povremeno otvoriti foliju i sipati mast na kolut, a zatim ga ponovo pokriti. Ako se pitate, zašto pečemo tako dugo? Činjenica je da je u ovom slučaju naš zadatak ispiti što više masti iz peciva. Gotov kolut ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim ga prebacimo u tanjur i pošaljemo u hladnjak najmanje 5 sati.

3. korak: Poslužite svinjetinu od svinjskog mesa.

Gotovu rolnicu oslobodimo od niti i narežemo na porcionirane kriške, koje potom lijepo prebacimo na tanjur za posluživanje i ukrasimo zelenim lišćem. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - U ovom smo slučaju pripremili hladno predjelo od svinjske glave. Ali može se poslužiti i vruće, pripremite, na primjer, još mladi kuhani krumpir kao prilog.

- Naravno, svinjsku glavu možete ispeći u cijelosti i tako poslužiti. Da biste to učinili, samo morate dobro oprati kosu, utrljati je začinima i poslati u pećnicu na nekoliko sati. Istovremeno možete staviti posudu s vodom ispod tepsije s mesom da se glava ne osuši.

- - Ako imate električnu pećnicu, onda vam savjetujem da rolu stavite u rukav za pečenje i tako pripremite zalogaj.

Pogledajte video: Sjecenje mesa za slavu (Rujan 2020).