Lula - janjeći ćevap

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za Luli - janjeći kebab

Janjeće meso (svježe ili ohlađeno) 1 kg.
Masna repna mast 15-20 gr.
Luk 3 komada
Cilantro (bosiljak) - po ukusu po ukusu
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu

Glavni sastojci
Svjetska kuhinjaAzijska, orijentalna

Inventar:

Roštilj, šalica, zdjela, brusilica za meso, oštar nož, daska za rezanje

Kuhanje janjetine - ovčetina kebab:

1. korak: uzmite janjeće meso.

Glavna stvar u kuhanju kebaba je pravi izbor mesa. Najbolje je ako je to janjetina, to jest janjeće meso do jedne godine. Prilikom odabira janjetine obratite pažnju na boju mesa, ona bi trebala biti blijedo crvene boje i imati masne pruge i gotovo bez mirisa. Dakle, uzmite meso, temeljito ga isperite pod hladnom tekućom vodom. Nožem pažljivo uklonite sve tetive i filmove s ovčetine. rez meso nožem na dasci za rezanje u komade srednje veličine, otprilike 5x7, zatim, preskočiti pripremljeno meso kroz mlin za meso sa srednji roštilj.

2. korak: uzmite luk.

Uzimamo luk srednje veličine i očistimo ga nožem od oguliti. Zatim pažljivo pranje njega pod hladnom vodom. Izrežite oguljeni luk na dasci za rezanje male kockeoko 0,2 - 0,3 cm.

3. korak: pripremite mljeveno meso.

U zdjelu s mljevenim mesom dodajte luk nasjeckan na sitne kockice i masnoću repa. Zatim pažljivo čistim rukama mješavina mljevenog mesa prije prijema uniforma masa. Zatim dodajte u zdjelu, prethodno opranu i nasjeckanu nožem na dasci za rezanje, cilantro (bosiljak) i crni papar. I opet pažljivo pomiješajte mljeveno meso rukama. Nakon čega, tijekom 7 do 10 minuta dobivena homogena masa mora se podići i baciti u posudu. Na taj način postići ćemo viskoznost i elastičnost nadjeva, što je potrebno da se kebab ne raspadne tijekom kuhanja. Zatim stavite zdjelu mesa u hladnjak za 1 - 2 sata, jer će se tek kad se ohladi, mljevenje dobro zalijepiti na nabodu.

4. korak: isklesajte kebab.

Ohlađeno mljeveno meso izvadimo iz hladnjaka i iz njega oblikujemo kuglice težine otprilike 60 - 70 gramavlaženje ruku u hladnoj vodi. Dalje, od dobivenih kuglica vyleplivaem "kobasice" dugo 12 - 15 cm.

Korak 5: pržite kebab.

Zalijepimo zajedno "kobasice" i pažljivo nizanje stavite ih na ražnju (svaka kobasica na zasebno naribanje), sol i pritisnite meso i jednako raspodijelivši ga na skele do željene duljine. Ovo je potrebno kako bi se meso bolje čuvalo i pržilo. Za prženje lule - kebab je potreban na uglju bez plamena, 10 minutat, neprestano okrećući skewer.

Korak 6: poslužite gulaš - janjeći ćevap.

Lula - janjeći ćevap na stolu u kojem se poslužuje vruće a po mogućnosti s pita kruhom. Uz jelo možete poslužiti bilo koje povrće. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Ako je za vrijeme roštiljanja na punkciji janjeći kebab, prozirni sok će se početi isticati iz njega, tada je jelo spremno!

- - Glavna stvar je ne pretjerivati s lula - kebabom preko vatre, u protivnom, jelo će ispasti suho i ne ukusno.

- - Kod kuće, Lula - kebab se može kuhati pomoću pećnice ili samo u tavi. Umjesto šibica, možete koristiti i drvene nabubre, ali ovo nije pravi pripremljeni kebab, već samo njegove varijacije.