Gredice

Sok od crnog ribiza za zimu


Sastojci za izradu soka od crnog ribiza za zimu

  1. Crna ribizla 2 kilograma
  2. Šećerni pijesak 500 grama
  3. Destilirana čista voda 300 grama
  • Glavni sastojci Crna ribizla
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Duboka zdjela, zdjela, dodatak za punjenje, gurač, duboka tava - 2 komada, tanjir, drvena lopatica, sito, ručnik za vaflice - 3 komada, lonac, duboka posuda 10 litara, staklenke od pola litre - 4 komada, poklopci za čuvanje - 4 komada, vilica , Stol, Skimmer, Kljove za čuvanje, Ključ za čuvanje, Deka od vune

Izrada soka od crne ribeze za zimu:

1. korak: pripremite bobice crne ribizle.

Izvadimo duboku zdjelu i u nju stavimo dva kilograma crnog ribiza, razrežemo ga, izvadimo pokvareno i vilicom očistimo stabljike. Izlijte ribizlu u drugar i isperite pod tekućom vodom. Pustite da voda proključa i prenesite bobice u opranu, duboku zdjelu. Pripremljene suhe bobice crne ribizle s drobljenjem. Učinite to lako, tako da bobice samo puknu, ne treba nam pire od crnog ribiza, pripremamo sok.

2. korak: kuhajte sok od crne ribeze.

Uzimamo dubok, čist, kuhani lonac prerađen u loncu, ulijemo u nepripremljene bobice, ulijemo ih 300 grama čiste destilirane vode i stavite na tanjur uključen u jaku razinu. Dovedite vodu do vrenja i stavite peć na srednju razinu. Kuhajte bobice u roku od 30 minuta, za to vrijeme voda će ispariti, a u tavi će ostati samo sok. Ne zaboravite povremeno i pažljivo miješati masu za kuhanje drvenom lopaticom kako ne biste izgorjeli bobice na dnu tave.

Korak 3: filtrirajte sok od crne ribeze.

Vrući sok s bobicama, potrebno je filtrirati. Da biste to učinili, uzmite duboku tavu, postavite čisto sito na njenu površinu i stavite čist ručnik na nju. Izvadite posudu s voćnom masom iz štednjaka i pažljivo je izlijte sadržaj u sito prekriveno ručnikom od vafla pomoću lonca. Ovim postupkom će sok biti kristalno čist, bez taloga i komadića bobica. Sada budite strpljivi i pustite da se sok potpuno ocijedi u tavi, filtriranje je potrebno oko 4 sata, Vrijeme je da pripremite limenke i poklopce.

4. korak: pripremite posude za čuvanje soka od crne ribeze.

Uzimamo veliku posudu od 10 litara, u nju ulijemo tekuću vodu i stavimo je na štednjak, uključenu na jakoj razini. Nakon što voda počne ključati, u nju spuštamo 4 kante od pola litre i 4 poklopca za konzerviranje, isperemo sodom ili deterdžentima. Steriliziramo ih za 15 do 20 minuta. Sterilizirane staklenke izvadite iz tave pomoću klinčića za zaštitu, isperite vodu i vrat stavite prvo na stol kuhinjskim ručnikom za vafle. Uzimamo čistu zdjelu, spuštamo je, držeći je rukom nekoliko minuta u tavi s kipućom vodom i izvučemo je. S nastavcima za čuvanje izvadimo sterilizirane poklopce iz tave, stavimo ih u posudu liječenu kipućom vodom i izlijemo kipuću vodu iz tave. U preostalu toplu vodu obrađujemo ostatak prethodno oprane opreme, s kojom ćemo i dalje raditi - lončić i prorezanu žlicu.

5. korak: ponovno prokuhajte sok od ribizle.

otišao 4 sata a sok je gotovo hrpa. Spojimo rubove ručnika i lagano ga stisnemo laganom rukom prema dolje kako bismo filtrirali preostale kapljice soka. Prešane bobice crne ribizle ne izbacite, iz njih će se pojaviti odličan džem ili džem. Stavimo tavu na štednjak, okrepimo na jakoj razini, dovedemo do vrenja, stavimo peć na srednju razinu i ulijemo 500 grama šećera. Kuhajte sok dok se šećer potpuno ne otopi 10 - 15 minuta. Pjena se sakuplja na površini soka kipuće ribizle, uklanjamo ga žlicom prorezom tijekom cijelog kuhanja. obavezno uklonite pjenu, s njom izlaze sve preostale bakterije i kemikalije koje bi se mogle nalaziti u bobicama koje su obrađivale.

Korak 6: sačuvajte sok od crne ribeze.

Pripremite pripremljene staklenke od pola litre naopako i u njih ulijte kuhanu ribizlu sok. Pomoću pincete za čuvanje izvadimo poklopce i prekrivamo ih staklenkama. Uzimamo ključ za konzerviranje, s njim uvijamo limenke tako da ne postoje praznine između poklopca i vrata limenke. Na podu širimo pokrivač od vune, a na jedan od njegovih krajeva stavimo konzervirani sok ribizle s poklopcem prema dolje. Drugi kraj pokrivača prekrijte banke tako da nema praznina. Tako se očuvanje polako hladi, bez nepotrebnih padova temperature tijekom 1 - 2 dana. Ohlađene staklenke s sokom stavite u smočnicu ili podrum.

7. korak: poslužite sok od crne ribeze za zimu.

Vitaminski sok od crne ribizle poslužuje se, ohlađen na sobnu temperaturu, u talog, iz kojeg se izlije u čaše. Pored nje postavljena je ledena vaza za ljubitelje hladnih pića. Ovaj sok je koncentriran i može se razrijediti prokuhanom vodom. Od takvog koncentriranog soka možete napraviti mousse, žele, žele, oni mogu razrijediti aperitive poput votke, tekile, vina. Sok od crnog ribiza može se dodati alkoholnim i bezalkoholnim koktelima. Uz ovaj vitaminski napitak možete piti bilo koju hranu, ali najviše od svega zadivljuje jelima s vrućim mesom. Ukusno i zdravo! Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Slijedeći recept, možete napraviti sok od drugih bobica, to mogu biti maline, jagode, jagode, crvena ribizla, trešnje i drugo.

- - Staklenke možete sterilizirati u autoklavu, mikrovalnoj ili čajniku tako što ćete staklenku staviti naopako u otvor poklopca.

- - Tijekom pripreme soka možete ga aromatizirati vanilijom ili cimetom.

- - Bobice crnog ribiza mogu se kombinirati s bilo kojim drugim sočnim bobicama.

- - Ako ste kupili vrlo slatku ribizlu. Može se zakiseliti limunovim ili koncentriranim limunovim sokom, mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini.

Pogledajte video: Sok od crvene ribizle - Recept za zimu (Srpanj 2020).