Deserti

Plumpuding


Sastojci za kuhanje pumpe

Sastojci za pripremu namaza:

  1. Uzgojene grožđice crnog cimeta bez sjemena 110 grama
  2. Uzgojene bijele sjemenke 110 grama
  3. Suhe šljive 70 grama
  4. Sušena marelica 30 grama
  5. Suhe smokve 70 grama
  6. Svježa jabuka 1 komad
  7. Sušena ribizla ili borovnice 150 grama
  8. Koštica 1 velika naranča, približno 40 grama
  9. Koštica 1 velikog limuna, otprilike 40 grama
  10. Koštice trešanja bilo 50 grama
  11. 2 jaja
  12. Ječmeno vino 150 mililitara
  13. Rum nanesite 75 mililitara
  14. Masnoća bez mesa 110 grama
  15. Prašak za pecivo od hrane za test od 50 grama
  16. Mljevene mrvice od bijelog kruha 110 grama
  17. Žličica mljevenog muškatnog oraščića mljevena
  18. Bademi oguljeni 25 grama
  19. Šećer 225 grama
  20. Premium pšenično brašno 100 grama
  21. Maslac 30 grama
  22. Kovanice 10 komada

Začin za mješavinu:

  1. Žličica papra, žličica prizemlja
  2. Cimet 2-3 prstohvata ili po ukusu
  3. Kardamom pola žličice
  4. Žličica mljevene žličice
  • Glavni sastojci: grožđica, smokva, suhe marelice, šljive, jabuka, trešnja
  • Posluživanje 10 obroka
  • Svjetska kuhinjaEnglička kuhinja

Inventar:

Duboka zdjela - 2 komada, drvena lopatica, daska za rezanje, nož, kuhinjski papirnati ručnici, šlag, poklopac, duboka zdjela od fajansa ili stakla, papir za pečenje, škare, aluminijska folija, rezač, žubor za pečenje, duboka tava s poklopcem od 5 litara ( sve više i više), štednjak, kuhinjski ručnik, posuđe

Kuhanje pljesnivog pudinga:

1. korak: pripremite sastojke.

Nakon što pripremite sve sastojke, uzmite veliku čistu duboku zdjelu i u nju stavite brašno, drobljene krušne mrvice, prašak za pecivo i šećer. Zatim dodajte pravu količinu mljevenih začina cimetu, kardamomu, klinčiću i mirisu. Pomiješajte sastojke drvenom lopaticom. Na dasci za rezanje nožem narežite mast u male komade otprilike 1 do 1 centimetar, stavite je u zdjelu sa svim sastojcima i ponovo pomiješajte drvenom lopaticom. Osušeno voće - suhe šljive, marelice, smokve, opere se pod tekućom vodom, osuši papirnatim ručnikom, nožem sitno nasjecka na dasci za rezanje i doda se svim sastojcima. Stavite čak i svježu trešnja bez smrznute ili smrznute trešnje, 2 vrste grožđica, sušenu ribizlu, koricu 1 limuna i luk 1 naranče. Isperite jabuku pod tekućom vodom, ogulite je, nožem izrežite jezgru. Narežite ga na sitnu rernu i stavite u zdjelu da se svi sastojci skupe s oguljenim bademima. Pomiješajte sastojke drvenom lopaticom. Zatim, u zasebnoj dubokoj zdjeli, tukli jaja šlagom dok bijela pjena za 10 - 15 minuta dodajte mljeveni muškatni oraščić, 150 mililitara ječmenog vina i 100 grama ruma. Dobivenu masu umutite ravnomjerno 3 do 4 minute i sipati u zdjelu sa suhim voćem i ostalim sastojcima. Sada je vrlo važan korak, prema tradiciji, kovanice se stavljaju u tijesto, što ćemo i učiniti. Uzmemo sve čiste kovanice, stavimo ih u zdjelu sa svim sastojcima. Temeljito izmiješajte masu drvenom lopaticom i poravnajte. Pokrivamo posudu sa sastojcima poklopcem i stavljamo u hladnjak na dan, za to vrijeme oni će omekšati i natopiti se aperitivima.

2. korak: pripremite puding.

I tako smo došli do važnog koraka, stvaranja pudinga. Za početak uzmite duboku posudu od zemljanog posuđa ili debele čaše i namažite je komadom maslaca. Lezite na njegovo dno papir za pečenje krug izrezati škarama, potrebno je tako da se vrh pudinga ne lijepi za dno posude. Izvađenu voćnu masu izvadite iz hladnjaka, prebacite je lopaticom u posudu od zemljane posude i poravnajte površinu. Zdjelu najprije prekrijte slojem papira za pečenje, a zatim slojem folije koji stvara male nabore kako bi puding mogao rasti tijekom kuhanja. Sada uzmite štapić za pečenje i čvrsto ga stegnite oko ruba posude tako da se folija i papir čvrsto prilegaju spremniku. Napravite male prstenove od tanjura kako biste olakšali dobivanje zdjelice s pudingom. Zatim škarama odrežite neželjene komade folije i papir za pečenje. Uzmite duboku tavu, njegova dubina ovisi o kapacitetu u kojem ćete napraviti puding, meni je prišla 5 litara. U nju stavite zdjelu sa sirovim pudingom, prelijte običnom tekućom vodom tako da ne dopire do ruba posude 3 do 4 prsta i hrabro stavio lonac na štednjak, uključio ga na jaku razinu. Nakon što voda prokuha, zavijte peć na srednju razinu i poklopite tavu poklopcem. Pumping u prahu kuhani u parnoj kupelji od 7 do 8 sati, pratite razinu vode, povremeno je izlijte u posudu jer će tijekom isparavanja ispariti. Nakon 7 - 8 sati intenzivnog kuhanja, gotov puding iz tave izvadite konopcima, pomažući se kuhinjskim ručnikom i uklonite foliju. Stavite na hladno mjesto i ohladite. Nakon što se zgusnuti puding ohladio, uzmite nož i lako izrežite rubove pudinga tako da slobodno napušta spremnik. Posudu s pudingom okrenite naopako, stavite je na veliku posudu i vrlo pažljivo izvadite, puding će ostati na jelu. Prelijte rum preko folije i stavite u hladnjak. Pred degustacijom!

Korak 3: posluživanje gnojnog pudinga.

Prije posluživanja gnojni puding zagrijava se u vodenoj kupelji dok se potpuno ne zagrije 2 - 3 sata, Zatim se zagrijani puding ukrašava grančicom planinskog pepela, zalije vodom s malo ruma i zapali. Ovo jelo se poslužuje na stolu spaljivanjem, izgleda vrlo svečano i lijepo. Ako niste pojeli sav puding, sigurno ga možete pohraniti u hladnjake 1 godinu u čistu posudu ispod poklopca. Amerikanci i Britanci prave puding s marinadom, kuhaju ga ljeti, zimi ga zagrijavaju i poslužuju na stolu. Osim pudinga, priprema se krem ​​od vrhnja, stavljaju se vrhnje i zdjele sa sladoledom i maslacem. Priprema tradicionalnog engleskog pudinga nije laka, potrebno je truda, vremena, strpljenja i velike želje. Ali njegov okus je vrijedan toga! Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Skup sušenog voća u receptu nije važan, možete pokupiti bilo koje drugo sušeno voće koje volite. No, neko voće i bobice trebaju biti u pudingu bez promjena i zamjena; to su trešnje, jabuke i grožđice crnog cimeta.

- - Umjesto ruma, možete koristiti konjak ili viski.

- - Po tradiciji, mast bi trebala biti prisutna u ovoj vrsti pudinga, ali neki su Britanci odavno odbijali ovaj dodatak i umjesto toga stavili maslac i više šećera. Po želji možete zamijeniti i ovaj sastojak. Ili ako ipak odlučite slijediti englesku tradiciju, ali zapravo ne želite vidjeti kriške slanine u kuhanom pudingu, možete ga mljeti u mlincima za meso i ubaciti u tijesto. U tom će obliku masti biti neprimjetne, a okus pravog pljeska ostat će nepromijenjen.

- - Umjesto ječmenog vina možete dodati bilo koje drugo suho vino.


Pogledajte video: INCREDIBLE Grand Plum Pudding Recipe! The Perfect Christmas Dinner (Siječanj 2022).