Gredice

Rajčice u želatini


Sastojci za pravljenje rajčice u želatini

  1. Destilirana voda 4 litre
  2. Šećer 200 gr.
  3. Sol 120 gr.
  4. Crni papar (grašak) 6 komada
  5. Allspice (grašak) 6 komada
  6. Lovorov list 6 komada
  7. Octena esencija (80%) 50 ml.
  8. Želatina 1 žličica
  9. Crvena rajčica 1,5 kg.
  10. Luk 4 srednje luk
  11. Klinčići po ukusu
  • Glavni sastojci rajčica
  • Posluživanje 8 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Plinska peć, Velika posuda, Staklene staklenke (2 l.), Limenke, Stolna žlica, Daska za rezanje, Oštar nož, Zdjela, Stroj za šivenje (ručno)

Kuhanje rajčice u želatini:

1. korak: uzmite rajčicu.

Uzimamo zrelu, crvenu rajčicu, bez vidljivih oštećenja. pažljivo pranje njih pod hladnom tekućom vodom. Zatim oštrim nožem na dasci za rezanje nježno narežite rajčice kriške, debela ne više od 1 cm, Stavite nasjeckanu rajčicu sa strane.

2. korak: uzmite luk.

Uzmi luk srednje veličine, dalje, čistimo ogulite ga nožem i temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim nožem na dasku za rezanje izrezati na luk prstenovi, ne više od toga 0,7 cm, Stavite nasjeckani luk na stranu.

3. korak: pripremite marinadu.

Uzimamo veliki lonac i u njega ulijemo destiliranu vodu. Stavili smo lonac vode na plinski štednjak i kuhati voda na srednjoj vatri. Zatim, kad voda proključa, dodajte šećer, sol, dva grašak crnog papra i papra (grašak), četiri lovorov list, temeljito pomiješajte sa žlicom i kuhajte drugu 3 minute Nakon toga dodajte esenciju octa (80 %) i prethodno natopljena (otprilike za sat vremena) i rastvoren u 1 šalica želatina hladne vode. Sve temeljito pomiješajte sa žlicom i kuhajte drugu 3 minute.

4. korak: rajčice stavite u staklenke.

Dok se marinada kuha na plinskom štednjaku, uzimamo dva čiste sterilne staklenke na čije dno stavljamo lovorov list dva grašak crnog gorčina i paprika i klinčić. Nakon toga staklenke napunite narezanim kriškama rajčice, naizmjenično ih luk, narezane kolutove. Dalje pažljivo ispunitinapunio ramena rajčice, staklenke kipuće marinade (tik iznad ramena). Zatim poklopite limenke limenim poklopcima i stavite ih na sterilizirane 20 minuta u loncu kipuće vode. Nakon vremena pažljivo uklonite posudu s plinskog štednjaka i izvadite limenke iz tople vode. Zatim stroj za šivanje čvrsto se valjati banke i prebaci ih naopako, Cool kad sobna temperatura i tek nakon toga čistimo podrum ili smočnicu.

5. korak: poslužite rajčice u želatini.

Možete poslužiti rajčice u želatini na stolu tri tjedna nakon njihove pripreme. Oni će poslužiti kao prekrasan zalogaj na vašem stolu. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Rajčice u staklenki treba preliti marinadom odmah iznad ramena, jer voda raste tijekom sterilizacije.

- - Banke se steriliziraju prije začepljenja da se spriječi ulazak bakterija, jer to prijeti "natečenim poklopcem", a onda će naš rad biti izgubljen.

- - Važno je da staklenke za vrijeme sterilizacije budu čiste i na sobnoj temperaturi, jer se u protivnom hladne staklenke mogu slomiti tijekom sterilizacije.


Pogledajte video: Savršena krem supa od paradajza sa domaćim krutonima - krem juha od rajčice - cream of tomato soup (Studeni 2021).