Ptica

Piletina s užitkom


Sastojci za izradu piletine s užitkom

  1. Svježa cijela 1 piletina.
  2. Limun 1/2 komada.
  3. Naranča 2 komada.
  4. Jogurt bez aditiva ili kefir 3 žlice.
  5. Mljeveni curry 1 žličica.
  6. Mak 25 grama.
  7. Zelene jabuke prosječno su 4 komada.
  8. Lovorov list 2 komada.
  9. Grašak crnog papra 3-5 komada.
  10. Kiselo vrhnje 20% masnoće 3 žlice.
  11. Pašteta od rajčice 1 žlica.
  12. Kopar zelje 100 grama.
  13. Kuhinjska sol po ukusu.
  14. Mljeveni crni papar po ukusu.
  • Glavni sastojci: piletina, naranča, jabuka
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Drvena ili plastična daska za sjeckanje, tanki oštar nož, kuhinjske škare, miješalica, posuda za mariniranje, posuđe za pečenje s visokim stranama, pećnica, roštilj, tanjuri za posluživanje

Kuhanje piletine s užitkom:

1. korak: piletinu nasjeckamo.

Možete, naravno, uzeti gotove šljokice ili brklje, ali tada postoji rizik da ne udovoljite gurmanima. Stoga uzmemo cijelu piletinu i narežemo je na porcije. To je vrlo lako napraviti. Prvo smo od kokoši odsjekli vrat i gornji zglob krila, te izrezali rep. Zatim pažljivo sondiramo šupljinu unutar piletine - tamo mogu ostati unutarnji organi. Ako nešto postoji, izbrišite ga. Trup ispitujemo na ostatke perja, ako ga pronađemo, zarežemo ga. Možete malo piletinu nad otvorenom vatrom. Piletinu peremo pod hladnom tekućom vodom i izvana i iznutra. Čista piletina bez udubljenja i perja započinje se rezanjem nogu. Oštrim nožem režemo kožu na spoju nogu s tijelom, kružnim pokretom okrećemo zglob i nožem režemo ostatke tetiva i kože. Za ugodno odvajanje sternuma od piletine, potrebne su nam kuhinjske škare. Što je više moguće piletinu narežemo na strane, a rukama dijelimo gornji dio od donjeg. Pileća leđa, zajedno s odrezanim gornjim dijelovima krila, mogu se koristiti na juhu. Još imamo gornji dio piletine s krilima. Postavljamo ga na dasku za rezanje s unutrašnjošću rebara prema dolje. Prerežite oštrim nožem na pola zajedno. Svaku polovicu prerežemo na pola, samo sada preko. Sada prijeđite na sječene šunke. Svaka šunka duž zgloba podijeljena je na bedro i potkoljenicu. Dakle, shvatili smo 2 g komadakrila s krilima 2 komada dnu 2 bedra i 2 noge, Iz ovog seta svi će odabrati komad po svom ukusu.

2. korak: kiseli krastavac.

Marinada se temelji na citrusima. Imam naranču i pola limuna. Možete koristiti grejpfrut, ali ne sviđa mi se njegova specifična gorčina. Idealno pomiješajte marinadu u blenderu. Izrežite citruse na komade, dodajte jogurt ili kefir, sol i crni papar po ukusu, 1 žličica mljeveni curry, mak. Sve to samljemo u blenderu. Rasporedite naše komade piletine u posudi i prelijte marinadom. Promiješajte tako da svaki komad potpuno premažete marinadom. Dodajte par lovorovih listova i 3-5 grašak crnog papra. Komade čvrsto stavite u posudu, prekrijte ručnikom ili poklopcem (ali ne čvrsto) i ostavite da se mariniraju na 1-1,5 sati.

Korak 3: pecite piletinu s jabukama.

Za pečenje možemo koristiti bilo koji oblik s visokim stranama. Piletinu širimo u obliku. Zelene jabuke, izrezati na 6 komada, uklonite stabljiku i jezgru, položite na piletinu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite piletinu u pećnicu 30-40 minuta, S vremena na vrijeme možete upasti ako se piletina osuši - zalijevajte je preostalom marinadom. Ako naprotiv, ima previše soka, odabiremo ga žlicom. Kad piletina pocrveni, isključite pećnicu, ali piletinu ostavite tamo.

4. korak: pripremite umak.

Još uvijek imamo cijelu naranču. Očistimo ga od kore. Nježno podijelite na kriške. Trebamo malo umaka 3-4 kriške, ostatak će ići na posluživanje. Dakle, u blenderu miksajte dok ne postane glatko bez krupnih komadića: naranče, 3 žlice kiselo vrhnje 1 žlica paradajz pasta, sol i mljeveni crni papar na vrhu noža. Operite kopar i sitno nasjeckajte. Dodajte u blender i ponovo promiješajte.

5. korak: piletinu poslužite s užitkom.

Na porcionirani tanjur na jednom rubu stavite komad piletine, a duž oboda tanjura s iste strane stavite nekoliko kriški pečenih jabuka i krišku naranče. Na drugu stranu tanjura izlijte nekoliko žlica umaka. Kapljice umaka nacrtajte uzorak na preostaloj površini tanjura. Ili eksperimentirati i pokušati ukrasiti ovo jelo na svoj način. Posluživanje piletine s užitkom može biti i prilog i odvojeno jelo. Idealno piće je čaša ružičastog ili crvenog vina. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - ako ne postoji želja ili sposobnost da sami narežete piletinu, tada je možete zamijeniti bilo kojim dijelom (bubnjić, bedro, šaraf) u količini od 8 komada.

- - dijelovi preostali nakon rezanja piletine savršeni su za pravljenje laganog pilećeg juha.

- - za pečenje piletine ili bilo koje druge ptice najbolje je odabrati kalup od lijevanog željeza ili keramike. Kada se zagrijavaju, ti materijali ravnomjerno raspoređuju toplinu, što pomaže u izbjegavanju spaljivanja ili nedovoljnog prženja mesa.

- - ako je vaša pećnica opremljena roštiljem, piletini možete dati zlatnu koricu jednostavnim uključivanjem roštilja 10 minuta prije kraja pečenja. Ako nema roštilja, premažite već pripremljenu piletinu tankim slojem meda i stavite je na gornju policu pećnice na 5-10 minuta.

Pogledajte video: Do najsočnijih pilećih prsa u par potezaPerfect pan fried chicken breast (Srpanj 2020).