Pečenje

Lijeni kolač sa jagodama


Sastojci za pravljenje lijenog kolača od jagoda

Za tortu:

  1. Svježe jagode 1,5 kilograma
  2. Domaća masna krema 3 šalice (kapacitet šalice 250 mililitara)
  3. Masni sir, cijeli 200 grama
  4. Šećer u prahu pola čaše (kapacitet čaše je 250 mililitara)
  5. Vanilija 1 žličica
  6. Veliki slatki krekeri 600 grama (ili 24 do 28 komada)
  7. Tamna tamna čokolada 150 grama

Za ganache:

  1. Domaća masna krema 100 grama
  2. Tamna crna čokolada 100 grama
  3. Šećer u prahu 1 žlica
  • Glavni sastojci: Jagoda, posni sir, vrhnje
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Duboka zdjela, posuda za jelo, tanjur, dodatak za vodu, duboki tanjur, keramička vaza ili bilo koji drugi spremnik, daska za rezanje, nož, štednjak, mala posuda, šlag, hladnjak, plastični omot

Kuhanje lijenog kolača s jagodama:

1. korak: pripremite kremu i sir.

Stavite u duboku zdjelu, pomažući si žlicom, pravom količinom vrhnja, integralnim sirom masnoće, šećerom u prahu, vanilijom i ručnim mikserom tucite sastojke velikom brzinom 20 - 25 minuta, dok ne postanu glatki i sjajni.

2. korak: pripremite jagode.

Uzmite pravu količinu jagoda, posložite je, pokupivši pokvarene, naborane bobice. Odvojite od ukupne mase bobica 5-6 najljepših jagode i ostavite ih sa stabljikama, položite na zasebni tanjur. Preostale bobice izvadite stabljike, pažljivo ih stavite u štapić i isperite pod mlazom hladne tekuće vode. Ostavite jagode u drugaru 5 - 7 minuta da bi se isušila preostala voda. Naizmjence položite bobice na dasku za rezanje, narežite ih na male slojeve, približne debljine do 5 milimetara. Zatim kriške jagode stavite u duboki tanjur.

Korak 3: položite slojeve kolača.

Uzmi prekrasnu staklenu zdjelu, u mom slučaju to je duguljasta keramička vaza širine 22 centimetra i duljine 33 centimetara, Stavite u posudu 1 žlica šlag i raširite ga po cijelom dnu. Zatim na kremu stavite sloj krekera i premažite ga laganim slojem kreme. U svom prvom sloju dobila sam 6 krekera. Na vrh krekera i vrhnja stavite sloj nasjeckanih jagoda. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponesta krekera, ne zaboravljajući da na vrhnjem sloju trebate imati kremu. Na kraju, trebali biste moći 4 sloja jagode i krekeri. Na gornji sloj kreme raširite preostale kriške bobica i počnite kuhati ganache.

4. korak: pripremite ganache.

ganache - Ovo je čokoladna mješavina kremaste konzistencije, koristi se za ukrašavanje slastičarskih proizvoda. Ovo čudo kuhanja priprema se prilično jednostavno. Otvorite šipku tamne čokolade, stavite je na dasku za rezanje i nasjeckajte na male komade proizvoljnog oblika i približnog promjera do 1 centimetar, Na štednjak stavite srednju razinu stavite malu tavu. Ulijte pravu količinu vrhnja, zagrijte ih dok se ne pojave sitni mjehurići oko rubova i čokoladu ulijte u tavu. Kad se komadići čokolade otope, smanjite temperaturu na minimum, usitnite i bez prestanka pobijedite ganache, dovedite do potrebne gustoće. Za ovu vrstu torte ganač bi trebao biti srednje gustoće, tako da ne biste trebali ići više od pripreme kulinarskog remek-djela 5 do 7 minuta. Zatim maknite tavu sa štednjaka i ostavite da se čokolada malo ohladi, dovoljno 2 do 3 minute.

5. korak: ukrasite tortu.

Uzmite kašiku sa ganacheom, umočite mahunu u nju i pospite čokoladnom masom preko torte nasumičnim redoslijedom, lagano protresući šlag. Na tortu stavite potreban broj kapi čokoladne mase, ukrasite preostalim jagodama. Pokrijte posudu plastičnim omotom i stavite tortu u hladnjak 3 do 4 sata tako da natapa i inzistira.

Korak 6: poslužite lijeni kolač s jagodama.

Lagani kolač s jagodama poslužuje se ohlađen u spremniku u kojem je bila pripremljena, pored njih se postavljaju tanjuri za deserte i stavljaju se deserti ili žličice. Ova vrsta kolača ne treba nikakve dodatke osim vrućeg svježeg čaja ili hladnog šampanjca. Plemeniti izgled lagane torte s jagodama ukrasit će bilo koji stol i pružiti praznik bilo koji dan! Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Umjesto jagoda u obliku sloja možete koristiti narezanu bananu, kivi, jabuku, krušku. Možete koristiti i džem, konzervirane bobice trešanja, brusnica, ribizle, voćne šljive bez koštica.

- - Ponekad u kremu za nanošenje kolača dodajte kondenzirano mlijeko gornjoj količini sastojaka 100 - 150 grama.

- - Glavna komponenta ganache je tekućina u ovom receptu, to je vrhnje, ali ako želite, možete ih zamijeniti kavom, likerom, mlijekom, u manjim količinama. Na 100 grama tamne čokolade: kava, otopljena u vodi 60 - 70 grama, mlijeko - 50 - 60 mililitara, alkohol 80 - 90 grama.

- - Ganache se može zasladiti ne samo šećerom u prahu, već i medom ili glukoznim sirupom.