Deserti

Čokoladni tartuf


Sastojci čokoladnog tartufa

  1. Gorka čokolada 340 grama (obična čokoladna šipka trebala bi težiti 100 grama, ali događa se 95 grama)
  2. Kakao prah za posipanje
  3. Maslac 35 grama
  4. Krema 33% 0,5 šalice
  • Glavni sastojci: ulje, kiselo vrhnje, kakao i čokolada

Inventar:

Štednjak, tepsija 2 komada, daska za rezanje, nož, staklo, hladnjak, staklena posuda za čokoladu, šlag, sito, viljuška, tanjur, folija, tepsija

Izrada čokoladnih tartufa:

1. korak: pripremite čokoladu.

Za početak moramo otopiti čokoladne šipke, pločice brusiti nožem i daskom za rezanje, tako da se u budućnosti čokoladna masa brzo i ravnomjerno rastopi. Također možete koristiti blender, rernu ili rolnu. Ali nećemo mljeti sve čokoladne šipke, već samo 250 grama, ostalo će vam kasnije dobro doći.

2. korak: kuhajte sastojke.

Uzimamo tavu u kojoj ćemo kuhati čokoladnu masu, u nju stavimo komadić maslaca, izlijemo pravu količinu vrhnja i zdrobljene čokolade. Otopite sve sastojke na kojima ćemo biti vodena kupelj, Da bismo to učinili, stavimo posudu, tamo nalijemo vodu, a na vrh stavimo tavu s sastojcima. Uključite štednjak na srednju razinu. Kad se masa počne topiti, miješajte je do glatke šlagom. A zatim prelijte čokoladnu masu u staklenu posudu, prekrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak 6 sati ili bolje noću.

Korak 3: oblikujte tartufe.

Iz hladnjaka izvadimo staklenu posudu u kojoj se čokoladna masa dovoljno ohladila i iz koje je sada lako napraviti slastice. Skinimo film i počinjemo oblikovati. Pomoću posebne male žlice za sladoled ili rukama šišamo male okrugle slatkiše. I stavite ih u hladnjak.

4. korak: pripremite posipanje.

Pomoću sita prosijte kakao prah preko tanjura. A preostalu čokoladu, koju smo spremili na početku, razbijemo na kriške i rastopimo u vodenoj kupelji. Čim se sva čokolada otopila, ostavite je. I izvadimo oblikovane okrugle slatkiše iz hladnjaka, njihov broj podijelimo na dva, jedan dio naizmjenično s vilicom spustimo u vruću čokoladu, izvadimo i stavimo na foliju. Glavna stvar u ovom pitanju je brzina. A preostale slatkiše nježno posipajte kakaom u prahu. Dobiveni čokoladni tartufi ponovo se uklanjaju u hladnjak, da se slastice napokon skuhaju, a vruća čokolada smrzne.

5. korak: Poslužite čokoladni tartuf.

Gotove čokoladne tartufe izvadimo iz hladnjaka, stavimo na prekrasan tanjur. Pravimo svježe skuhan čaj ili kavu i poslužujemo ga. Svi ljubitelji prave čokolade cijenit će vaš rad. Naš mirisni i ukusni desert je spreman! Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Možete pripremiti i čokoladnu masu za djevojku, otopiti maslac i vrhnje i dodati u šnicle s zdrobljenom čokoladom. Da biste to učinili, bolje je trljati čokoladnu traku na sitnu rernu. Sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko, a zatim kuhajte prema receptu.

- - Krema se može koristiti s 20% udjela masti, glavna stvar je da sastav tartufa treba sadržavati pravu tamnu čokoladu. A ako koristite samo mlijeko, najvjerojatnije vam neće otvrdnuti. A slatkiši neće uspjeti.

- - Možete upotrijebiti drugu posudu, poput pahuljica od kokosa ili mrvica od vafla.

- - Ako imate prekrasan kalup za slatkiše, onda ga možete koristiti. Da biste to učinili, kad se čokoladna masa otopi u vodenoj kupelji, i stavite u hladnjak. Dalje, izvadite slatkiše iz kalupa i ukrasite ih po vašem ukusu.

- - Takve slastice možete nadopuniti orasima ili sušenim voćem. Tada dobivate razne čokoladne tartufe.


Pogledajte video: Tartufi čokoladni - Chocolate truffle (Siječanj 2022).