Meso

Braised govedina s medenim gljivama


Sastojci za kuhanje goveđeg gulaša s medenim gljivama

  1. Govedina 500 grama
  2. Gljive meda agarica 400 grama
  3. Bugarski papar 2 komada
  4. Luk srednje veličine 2 komada
  5. Pašteta od rajčice 3 žlice
  6. Svježi peršin po ukusu
  7. Svježi kopar po ukusu
  8. Suhi bosiljak 0,5 tbsp
  9. Srednje velika češnjaka -2 češnja po ukusu
  10. Sol po ukusu
  11. Mljeveni crni papar po ukusu
  12. Biljno ulje za prženje
  13. Vruća kuhana voda 200-250 mililitara
  • Glavni sastojci: govedina, gljive
  • Posluživanje 6 porcija

Inventar:

Daska za rezanje, nož, dvije zdjele, čaša 250 ml, tava za kuhanje, čašica - 2 komada, poklopac za posude, privijač, drvena lopaticica, tavanski vrč, kuhinjske rukavice, kuhinjski štednjak, tanjuri - 4 komada, suđe za posluživanje, kuhinjski papirnati ručnici

Kuhanje goveđeg jela s medenim gljivama:

1. korak: pripremite govedinu.

Uzmemo meso, dobro ga operemo pod tekućom vodom, držeći govedinu rukama, pustimo da voda ocijedi, a zatim stavimo na dasku za rezanje. Očistimo nožem od tetiva i filma. Sada je naš zadatak: meso izrezati na približno jednake komade tako da se tijekom prženja u tavi peče isto sa svih strana. Meso narežemo na komade u zdjelu. Sol, papar po ukusu i sve sastojke pomiješajte sa žlicom.

2. korak: pržite govedinu.

Uzmite tavu, po mogućnosti duboke rubove. Ulijte biljno ulje u posudu i stavite na srednje topline. Kad se ulje ugrije, smanjite vatru i pažljivo prebacite meso iz posude u tavu drvenom lopaticom. Pržite govedinu do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući improviziranu zalihu.

3. korak: kuhajte govedinu.

Uzimamo tavu, u nju ulijemo vruću prokuhanu vodu, dodamo tamo paradajz pastu i sve pomiješamo sa žlicom. Stavimo posudu na srednju vatru. Pržene komade govedine drvenom lopaticom stavite u tavu, pokrijte sve poklopcem i pirjajte na laganoj vatri. 45-50 minuta. Upozorenje: poželjno je da u poklopcu postoji mala rupa kako bi para koja se formira tijekom kuhanja mogla slobodno izaći vani.

4. korak: pripremite gljive.

Za jelo su odabrane jake, svježe gljive. Uzmite gljive i prebacite ih u zdjelu. Možda će se oštetiti koža nekih gljiva, a zatim je uz pomoć noža pažljivo odrežite. Gljive dobro operemo pod tekućom toplom vodom i stavimo ih na dasku za rezanje. Nožem narežemo gljive na sitne komade i opet ih prebacimo u zdjelu.

5. korak: kuhajte gljive s medom.

Da bi gljive kuhale, uzimamo malu tavu, u nju ulijemo običnu vodu, tamo dodamo prstohvat soli i stavimo tavu na srednju vatru. Kad voda u spremniku počne ključati, pažljivo koristeći žlicu, u nju ulijte naše gljive. Medene gljive se kuhaju 5 minuta, Na kraju ovog vremena uz pomoć rukavica pećnice uzimamo tavu i odbacujemo njen sadržaj u drugo mjesto za pripremu. Pustimo da tekućina proključa, a gotove gljive stavimo u zdjelu ili na tanjur.

Korak 6: pripremite luk.

Ogulite luk nožem, isperite ga pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem narežite naš sastojak na pola prstena ili, kako želite, na male kvadrate. Zatim je prebacimo u čistu ploču.

7. korak: pripremite papar.

Za naše jelo nije važno kakve će biti boje paprike, ali savjetujem vam da uzmete crvenu ili narančastu papriku, jer će glavnom jelu dati lijepu svijetlu boju! Dakle, sastojak dobro isperemo pod tekućom vodom. Zatim pomoću noža izrezujte unutarnju, kutiju i rep. Na dasci za rezanje nožem narežite povrće na kockice srednje veličine i prebacite na čistu ploču.

Korak 8: pržite sastojke jela.

U tavu ulijte malo biljnog ulja i stavite na srednju vatru. U zdjelu stavite nasjeckani luk na kockice i pržite ga ne više od 5 minutaneprestano miješajući lopaticom. Nakon tog vremena dodajte kuhane gljive luk i, sve opet promiješajući drvenom lopaticom, pržite sastojke 10 minuta. A zatim dodajte papriku i pržite drugu 5 minuta. Kuhinjama u kuhinji uzimamo spremnik i lagano ga savijajući lopaticom, sve sastojke prelijemo u tavu s govedinom. Sol i papar po ukusu, sve pomiješajte sa žlicom, poklopite i još lagano pirjajte sastojke jela 15-20 minuta.

9. korak: pripremite peršin i kopar.

Zelene operemo pod tekućom vodom, a zatim ih osušimo papirnatim ručnicima. Širimo ga na dasku za rezanje i nožem sitno nasjeckamo peršin i kopar, a zatim - prebacimo na čisti tanjur.

Korak 10: pripremite češnjak.

Češnjak širimo na dasku za rezanje i, drobeći ga drškom noža, uklanjamo ljusku s njega. Nakon toga - sitno nasjeckajte klinčiće.

11. korak: kuhajte goveđu gulaš s medenim gljivama.

Naše jelo je gotovo gotov! Stoga u tavu s sastojcima dodajte bosiljak i češnjak, sve dobro izmiješajte žlicom i još malo pirjajte 5 minuta, Zatim isključite plamenik, dodajte zelje u spremnik, sve ponovo promiješajte, poklopite poklopcem i pustite da se kuha još jedan 5 minuta.

12. korak: poslužite goveđi gulaš sa medenim gljivama.

Gotovo jelo može se odmah poslužiti. Da bismo to učinili, uzimamo posebna jela za posluživanje i uz pomoć žlice širimo govedinu ragu s medenim gljivama. Kakav mirišljav i unosan miris ima naše jelo! Ostaje samo poželjeti svima - ukusnu večeru ili ručak, a tu je i doručak! Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Kada kupujete meso obratite pažnju na njegovu svježinu: govedina treba biti blago crvenkasta i ne smetati.

- - Mora se zapamtiti da se svježe gljive brzo pokvare, pa ih je bolje kuhati na dan sakupljanja ili kupnje.

- - Ako jelo kuhate izvan sezone, tada umjesto svježih gljiva možete kupiti smrznute gljive.

- - Naše glavno jelo možete poslužiti različita priloga, na primjer: pire od krumpira, kuhana tjestenina, heljda ili kaša s rižom.