Meso

Janjetina s grahom i kukuruzom


Sastojci za kuhanje janjetine s grahom i kukuruzom

  1. Janjetina (vrat mladog janjeta) 700-800 grama
  2. Prosijano pšenično brašno 2 žlice
  3. Biljno ulje 2 žlice
  4. Luk 1 komad (veliki)
  5. Grah konzerviran bez punila 1 limenka (500 grama)
  6. Kukuruz slatki kiseli 1 staklenka (470 grama)
  7. Bilo koja juha od 500 mililitara
  8. Slatka pasta od rajčice 1 šalica (kapacitet šalice 200 mililitara)
  9. Čili u prahu 2 žlice ili po ukusu
  10. Sjemenke mljevenog kima 1 žličica
  11. Češnjak 2-3 zlice
  12. Sol po ukusu
  13. Luk, mljevena žličica ili po ukusu
  14. Destilirana čista voda 1 šalica (kapacitet šalice 200 mililitara)
  • Glavni sastojci: janjetina, pasulj, luk, češnjak
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Daska za rezanje - 2 komada, Nož - 2 komada, duboka zdjela, ključ u obliku konzerve, tanjur - 3 komada, štednjak, duboka kotla, kuhinjska lopaticica, mjerna čaša za tekućinu, čaša, stolna žličica, žličica

Kuhanje janjetine s grahom i kukuruzom:

1. korak: pripremite sastojke.

Prvo morate odabrati pravo meso. Pogrešno je mišljenje da ovčetina „smrdi“, miris ovog mesa ovisi o ispravnom klanju muškog ovna i njegovoj mladosti, a posebno o starim masnim naslagama pojedinca. Stoga za pirjanje vrijedi odabrati meso mladog janjeta. Ovaj recept koristi vrat mladog pojedinca, ne treba ga namočiti u marinadama, već ga treba očistiti od viška masnoće. Meso isperite pod tekućom vodom, osušite ga papirnatim kuhinjskim ručnicima, položite na dasku za rezanje, očistite ga nožem od himena, što može učiniti meso ukočenim i viškom masnoće, što kod nekih ljudi može sadržavati specifičan, odbojan miris. Zatim narežite meso na kriške s približnim promjerom 3 za 3 centimetra i stavite u duboku zdjelu. Sada pomoću konzerviranog ključa otvorite limenke konzerviranog graha, kukuruza i slatke paste od rajčice. Ogulite luk i češnjak i isperite pod tekućom vodom. Osušite luk papirnatim kuhinjskim ručnicima, položite na dasku za rezanje i narežite na srednju kocku približnog promjera do 1 centimetar, Zatim nasjeckajte češnjak u malene komade proizvoljnog oblika i veličine, recimo 5 za 5 milimetara. Složite kriške u zasebne tanjure.

2. korak: pripremite meso za prženje.

E sad, kako bi meso bilo lijepo prženo i prekriveno zlatno smeđom koricom, mora se uvaljati u brašno, ovaj će vam sastojak pomoći i da napravite svoju gravuru u kojoj će meso biti gušće, zasićenije i gušće, što će značajno povećati sadržaj kalorija i hranjivu vrijednost jela. Jednom žlicom izlijte pravu količinu prosijanog pšeničnog brašna na tanjur i u njemu uvaljajte komade janjetine sa svih strana.

3. korak: pržite meso.

Vrijeme je da pržite meso. Peć okrenite na srednju razinu i stavite na nju duboki kotlić 2 blagovaonice žlice biljno ulje. Kad je masnoća vruća, ubacite u nju pripremljenu ovčetinu i, miješajući meso kuhinjske skapule, pržite je do zlatno smeđe boje. Taj će vam postupak najmanje potrajati 10 do 12 minuta. Prvo će se janjetina početi pržiti, ali nakon što počne sok, posvijetlit će i od svijetlo crvene će se pretvoriti u svijetlo ružičastu s sivkastim tonom. preko 5 - 7 minuta sok isparava i meso počinje stvarno pržiti sa svih strana.

Korak 4: pirjajte janjetinu.

Sama po sebi meso mladog janjeta kuha se prilično brzo ne više od 40 - 45 minuta, ali budući da se u receptu koriste sastojci konzerviranog mesa, bolje je meso započeti odvojeno od početka, a zatim kombinirati sve proizvode i jelo dovesti do pune spremnosti. Dakle, dodajte u kotlu 1 šalica čiste destilirane vode, poklopite spremnik poklopcem, zavijte štednjak na malu razinu i pirjajte meso dok vlaga u potpunosti ne ispari, otprilike 15 - 20 minuta, Povremeno podignite poklopac s kotla, promiješajte meso i pratite nivo vode.

5. korak: dovedite jelo do pune spremnosti.

Nakon 15 do 20 minuta, meso mladog janjetine postat će prilično mekano, ali još nije spremno, a sva voda koja će ispariti iz kotla vrijeme je za dodavanje preostalih sastojaka. Stavite luk u kotlu. Zatim grah. Zatim prelijte marinadu od kukuruza i kombinirajte je s ostalim sastojcima. Dodajte pravu količinu juhe zajedno sa slatkom pasiranom rajčicom. Vrsta juhe zapravo nije bitna, ako želite manje masno jelo, pirjajte janjetinu u povrtnom juhu ili na vodi. Ako više volite bogat obrok, pripremite jelo u pilećem, goveđem ili svinjskom juhu. Sada, kako biste svim sastojcima dali ugodan začinski miris, vrijedno je dodati nekoliko začina, paprike, sjemenke kumine i čilija u prahu, budite oprezni s posljednjim začinom, vrlo je začinjen. Zatim dodajte češnjak u kotlinu, pomiješajte sve sastojke jelu sa žlicom i dodajte sol po ukusu. Pokrijte kotlu poklopcem, uvijte štednjak na najmanju razinu i pirjajte jelo dok u potpunosti ne bude spremno za 30 minuta Za to vrijeme masa u kotliću trebala bi postati gusta, to će dati brašno u koje ste valjali meso. Povrće ne treba kuhati, pa tijekom procesa kuhanja sastojke ne miješajte, a začini bi trebali potpuno otopiti njihovu aromu. Nakon što prođe željeno vrijeme, isključite štednjak, uklonite poklopac iz kotla, žlicom položite sebi dio aromatičnog jela na tanjur i uživajte!

Korak 6: poslužite janjetinu s grahom i kukuruzom.

Janjetina s grahom i kukuruzom poslužuje se vruća. Nakon kuhanja meso i povrće se raspoređuju na ploške i po želji začinjavaju kiselim vrhnjem ili domaćom kremom. Ovo će vam jelo donijeti puno užitka, ne samo zbog njegove arome, neobičnog izgleda, već i zbog veličanstvenog, bogatog ukusa. Kuhajte s užitkom! Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Neugodan miris janjetine ostaje samo ako mužjak nije pravilno zaklan, takvo se meso naziva janjetina. Stoga, kad birate janjetinu, budite sigurni da tražite prodavača da sagorijeva masnoću od komada mesa koji ste odabrali za pripremu jela. Ako ste kupili knur, takvo je meso gotovo nemoguće rehabilitirati, u svakom slučaju osjetit će se neugodan miris!

- - Ako vam okus okus ovčetine nije ugodan, ali vam se sviđa meso, možete neutralizirati specifični okus ovčetine, ukiseljenjem mesa u bilo kojoj marinadi, na primjer, senf, marinadu od octa, rajčice, kefir ili češnjak. Začini kao što su zira, mljevena crvena paprika, kurkuma, curry, hmelj suneli također su prikladni za mariniranje janjetine, a ovo je samo nekoliko opcija.

- - Za pripremu ovog jela možete koristiti takve dijelove janjećeg trupa kao bubnjić, drška, nož za rame, vrat.

- - Konzervirani grah možete zamijeniti kuhanim grahom.

- - Janjetina s grahom i kukuruzom lako se pretvara u nevjerojatno ukusnu juhu, ako udvostručite težinu juhe, dodajući ne 500 mililitara, već 1,5 litre.