Pečenje

Pastirska pita


Sastojci za pravljenje pastirske pite

  1. Krompir 450-600 grama
  2. 1 srednji luk
  3. 1 srednja mrkva
  4. Stabljika celera 1
  5. Pšenično brašno 1 žlica
  6. Osušeni ružmarin začin 1 žličica
  7. Osušeni timijan začin 1 žličica
  8. Mesna juha 200 mililitara
  9. Mljevena ovčetina ili govedina 450-500 grama
  10. Maslac 3 žlice
  11. Sol po ukusu
  12. Mljeveni crni papar po ukusu
  13. Biljno ulje 3-5 žlica
  14. Crvena paprika začiniti po ukusu
  • Glavni sastojci: govedina, krumpir
  • Posluživanje 6 porcija
  • Svjetska kuhinjaEnglička kuhinja

Inventar:

Daska za rezanje, nož, vilica, šalica, zdjela, kuhinjske rukavice, drvena lopatica, posuđe za pečenje, pećnica, štednjak, duboka tava s debelim dnom ili zdjela od lijevanog željeza, tanjur, dimnjak, srednja tava s poklopcem, kašica za krompir, stolna žlica , Čajna žličica, duboka tanjur ili srednja posuda

Kuhanje pastirske pite:

1. korak: pripremite krumpir.

Nožem ogulite krumpir i odmah nakon toga sastojak temeljito isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasci za rezanje i narežemo na male komade. Nasjeckani krumpir rasporedite u duboki tanjur ili srednju zdjelu i napunite običnom vodom. To se mora učiniti tako da dok mljevamo preostali krumpir, kriške krumpira ne potamne. Nakon što je cijeli sastojak krumpira nasjeckan, prebacite ga u srednje tavu i ponovo ga napunite svježom običnom vodom, tako da tekućina u potpunosti prekriva povrće. Stavimo na srednju vatru i čekamo da voda počne ključati. Upozorenje: rezultirajuća pjena iz krumpira na površini tekućine mora se ukloniti žlicom. Nakon što prokuha vodu, napravite vatru manju od prosječne, poklopite spremnik poklopcem i kuhajte krumpir 30-35 minuta, Na kraju određenog vremena isključite plamenik i, držeći posudu s kuhinjskim loncima, lagano otvorite, prelijte malo vode u šalicu. Ostatak vode može se sipati u sudoper. A sada, koristeći gurač, mljejte kuhani krumpir do pirene konzistencije. Zatim dodajte 1 žlica maslaca, 1/2 dijela tekućine od krumpira u šalici, sol i crni papar po ukusu. Ponovno promiješajte sve, koristeći gurač ili žlicu. Pire od krumpira ostavite na stranu da se ohladi do sobne temperature.

2. korak: pripremite luk.

Nožem oljuštimo luk od ljuske i odmah nakon toga isperemo ga pod tekućom vodom. Sastojak širimo na dasku za rezanje i samljemo ga na male kvadrate veličine ne više od 1 centimetar, Umutite sitno nasjeckano povrće u čist tanjur.

3. korak: pripremite mrkvu.

Nožem ogulite mrkvu od oguliti i zatim - isperite pod tekućom vodom. Rasporedimo sastojak na dasci za rezanje i nasjeckamo na male kvadrate. Nasjeckano povrće premjestite u tanjur s lukom.

4. korak: pripremite celer.

Stabljika celera dat će našem jelu ugodnu aromu. Stoga sastojak operemo pod tekućom vodom i stavimo ga na dasku za rezanje. Češnjak sitno nasjeckajte na komade koristeći isti isti oštri inventar. Nasjeckana komponenta prenosi se na tanjur s ostalim sjeckanim povrćem.

Korak 5: pripremite punjenje jela.

Ulijte biljno ulje u duboku tavu s debelim dnom ili u kazan od lijevanog željeza i stavite na srednje topline. Kad se ulje zagrije, stavite nasjeckano povrće u posudu i sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom. Nakon toga napravite vatru manju od prosječne i pirjajte povrće 15 minuta dok mrkva, luk i celer ne postanu mekani. Upozorenje: ne zaboravite s vremena na vrijeme sve promiješati lopaticom kako sastojci ne bi gorjeli s jedne strane. Nakon dodijeljenog vremena, mekano mljeveno meso stavite u tavu i opet sve dobro promiješajte lopaticom dok se mesni sastojak dobro ne pomiješa s prženjem povrća. Opet pravimo srednju vatru i, povremeno miješajući improviziranim inventarom, ugasimo punjenje 5 minuta dok mljeveno meso ne promijeni svoju ružičasto crvenu boju u smeđu. Zatim, držeći jednu ručku tepsije kuhinjskom spojnicom, blago nagnite spremnik tako da se sok s masnoćom koji nastaje tijekom pripreme nadjeva može iscuriti. Drugom rukom drvenom lopaticom pomaknite tavu na drugu stranu i držite biljno-mesnu smjesu. A sad, pomoću žlice, istresti sok i masnoću iz tave u zdjelu, jer nam ta tekućina nije korisna za pripremu nadjeva. Sada, kako bi naše punjenje bilo viskoznije i gušće, u posudu ulijte brašno i sve dobro pomiješajte sa žlicom ili lopaticom. Neka vatra bude manja od prosječne i lagano pirjajte punjenje 2-4 minute, povremeno miješajući. Nakon toga u smjesu dodajte mesnu juhu i začine - sušeni timijan i ružmarin. Kuhamo, povremeno miješajući komponente jela s improviziranom opremom, za 5 minuta dok se cijela juha potpuno ne ispari, a punjenje se ne zgusne. Upozorenje: na kraju možete dodati malo soli i papra punjenju, ne zaboravljajući da smo krumpir već dodali sol i crni papar. Kad je nadjev gotov, izlijte ga u posudu za pečenje i ravnomjerno ga izravnajte lopaticom ili žlicom po cijelom području kalupa.

Korak 6: pripremite pastirsku tortu.

Jednu žlicu širimo preko punjenja pire krumpira tako da u potpunosti prekriva biljno-mesnu smjesu. A sada pomoću obične vilice gnječite pire krumpir i na taj način ga jače stisnite uz punjenje. Nakon toga na površinu torte stavite male komadiće preostalog maslaca i pospite jelo začinom po ukusu - crvenom paprom. Pastirsku tortu stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu 200 ° - 205 ° C i ispecite ga 30 minuta, Tijekom tog razdoblja, jelo će biti prekriveno zlatnom zlatnom koricom i mirisat će po cijeloj kuhinji.

7. korak: poslužite pastirsku pitu.

Kad je jelo spremno, isključite pećnicu i, koristeći rukavice u pećnici, tortu izvadite iz pećnice da se ohladi 10 minuta, Odmah nakon toga jelo se može poslužiti vrućim čajem ili kavom. Također je ukusno uživati ​​u komadu pastirske pite s kefirom. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Osim maslaca i crvene paprike, jelo možete posipati naribanim tvrdim sirom, poput parmezana. Zahvaljujući ovom sastojku, pita će ispasti još ukusnija i ljepša.

- - Umjesto vode, kada pripremate pire krumpir, možete dodati mlijeko. Zahvaljujući mliječnoj komponenti, krumpir će postati još prozračniji i nježniji ukusu.

- - U nadjev, nakon što bude spreman, možete dodati sitno sjeckani peršin. To će torti dati dodatnu aromu svježine.

- - Ako nemate mesne juhe pri ruci, nemojte se obeshrabriti. Može se zamijeniti preostalom tekućinom krumpira, koja se može razrijediti s malom količinom vode i jednom kockicom piletine.

- - Ako niste ljubitelj janjetine ili govedine, tada se punjenje može pripremiti uz dodatak mljevene piletine.