Ptica

Pileća jetra u umaku od sira


Sastojci za kuhanje pileće jetre u umaku od sira

  1. Svježa pileća jetra 500 grama
  2. Veliki luk 2 komada
  3. Kremni sir 200-300 grama
  4. Sol po ukusu
  5. Mljeveni crni papar po ukusu
  6. Pročišćena voda 100 mililitara
  7. Biljno ulje za prženje jela
  • Glavni sastojci: jetra, sir
  • Posluživanje 4 porcije

Inventar:

Daska za rezanje, nož, tanjir - 2 komada, tava s poklopcem, drvena lopatica, žlica, štednjak, mala tava

Kuhanje pileće jetre u umaku od sira:

1. korak: pripremite luk.

Luk ogulite nožem od ljuske i odmah nakon toga sastojak operemo pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasci za rezanje i nožem sitno nasjeckamo na male kocke, veličine ne više od 1 centimetar.

2. korak: pripremite pileću jetru.

Jetru dobro operemo pod tekućom toplom vodom i nakon toga stavimo na dasku za rezanje. Nožem, ako je potrebno, uklonite vene, vezivno tkivo i film iz jetre. Budući da je sama pileća jetra mala, nije ju potrebno rezati na komade. Prerađeni sastojak prebacuje se u slobodnu ploču.

Korak 3: pripremite vodu.

Budući da ćemo svoje jelo peći na kraju, potrebno je zagrijati vodu do vrućeg stanja. Stoga pročišćenu tekućinu ulijemo u posudu i spremnik stavimo na srednje topline. Kad voda proključa, ugasite plamenik i ostavite kipuću vodu na stranu da se ohladi do vrućeg stanja.

4. korak: pripremite pileću jetru u umaku od sira.

Dakle, prije svega, u tavu ulijemo malu količinu biljnog ulja i stavimo kapacitet na vatru manji od prosjeka. Kad se ulje zagrije, pažljivo raširite nasjeckani luk u tavu i sve dobro promiješajte drvenom lopaticom. Upozorenje: s vremena na vrijeme miješamo sastojak improviziranim inventarom kako ne bi spalio s jedne strane. Pržite luk dok ne postane proziran. Nakon što je luk spreman, stavite pileću jetru u tavu i, pomiješajte sve lopaticom, pržite sastojke za drugu 5 minuta Važno je: obavezno okrenite komade jetre s jedne na drugu stranu, tako da se dobro prže sa svih strana. Na kraju ovog vremena posolite i popaprite jelo po ukusu i dodajte krem ​​sir koristeći žlicu. Za sastojak poput sira, najbolje je odlučiti se za kolače od sira, koji se prodaju u malim kadama, jer se po svojoj konzistenciji jako razlikuju od pravokutnog topljenog sira i jako se tope. Opet sve dobro izmiješajte lopaticom i pričekajte još 3-5 minuta povremeno miješajući s zalihom pri ruci kad se sir rastopi. Nakon toga, ulijte vruću vodu u tavu, ponovno sve promiješajte, napravite malu vatru i lagano kuhajte posudu 10-15 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme sve promiješati lopaticom kako bi se jetra ravnomjerno ugasila sa svih strana. Zatim isključite ploču s piletinom i ostavite pileću jetru u umaku od sira ispod poklopca da se infuzira za drugo 3-5 minuta. Upozorenje: prerežite jetru na dvije polovice i pogledajte: ako crvena tekućina ne istječe iz glavnog sastojka, a unutra nije crvena, jelo je dobro pirjano i spremno za posluživanje.

5. korak: poslužite pileća jetra u umaku od sira.

Odmah nakon kuhanja može se poslužiti pileća jetra u umaku od sira. Divno prilog je kuhana heljda ili riža, kao i pire od krumpira ili pomfrit. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Po volji, prije nego što jedete jetru, pasta se može dodati jelu po ukusu.

- - Osim luka, u jelo možete dodati i sjeckanu mrkvu, koja mora biti pržena dok ne omekša luk.

- - Umjesto krem ​​sira 5-10 minuta prije kuhanja u jelo se može dodati naribani tvrdi sir. Tada se jelo također ispada vrlo ukusno.

- - Kad odabirete pileću jetru, prije svega obratite pažnju na izgled i miris proizvoda. Svježa jetra ne smije biti labava i narančasta. Ljuska komponente bi trebala biti ujednačena, glatka i svijetlo ljubičasta. Pa, i naravno, trebao bi postojati neutralan miris, koji ne izaziva odvratnost, kao što je već ustajalo meso i druge namirnice.