Juhe

Štuka

Štuka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pravljenje zander juhe

  1. Štuka 500 grama
  2. Krompir 3-4 gomolja srednje veličine
  3. Luk 1 glava
  4. 2 srednje velike mrkve
  5. Kopar po ukusu
  6. Sol po ukusu
  7. Peršin po ukusu
  8. Peppercorn Grašak 2-3 graška
  9. Mljeveni crni papar po ukusu
  • Glavni sastojci
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Luk, nož za čišćenje ribe, običan nož, daska za rezanje, kuhinjske škare, zdjela, cjedilo

Kuhanje zander juhe:

1. korak: očistite ribu.

Ako je samo iz rezervoara - lakše. A onaj iz trgovine prvo se mora odmrznuti. Na sobnoj temperaturi. Poseban nož pomoći će vam da se riješite vage. Evo ga, na fotografiji. Pa, ako ne, onda na staromodni način. Imajte na umu: zander - riba je vrlo bodljiva. Dakle, bolje je držati ruke. Prikladno je rezati peraje i repove posebnim kuhinjskim škarama. Samo nemojte da ih bacate. Običali smo glave običnim nožem. I također odložiti. Škrob je potrebno ukloniti. Ne treba im ništa. Ostaje riba izvaditi, temeljito isprati i rezati. Ako imate veliki zander, tada ćemo u uho staviti dijelove onih koji su bliži repu i glavi. Sredina se tada može pržiti. Ako je mali - sve će vam ići na uho. Komadiće ribe stavite u zdjelu i dodajte ih malo. Neka lezi. Samo nemojte pretjerivati, sol bi trebala biti umjerena.

2. korak: Skuhajte juhu.

Stavite repove, peraje i glave u lonac s čistom hladnom vodom. Sada sve to treba prokuhati i kuhati oko sat vremena, dodajući malo kopra sa stabljikama, peršinom i lovorovim listom u juhu. U istu kipuću juhu kanemo jednu mrkvu, neoljušeni luk, biber. Zavareni? Izvadimo sve iz juhe i pažljivo filtriramo.

3. korak: pripremite povrće.

Krompir i drugu mrkvu očistim i narežem na kockice.

Korak 4: Kuhajte uho.

Procijeđenu juhu treba prokuhati i dodati sjeckano povrće. Kuhajte kratko, oko 15 minuta. I tek tada šaljemo tamo komade bundeve i sitno sjeckani peršin. Kuhajte još pet minuta - i uho je spremno. Treba samo malo inzistirati - i možete jesti. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Da bi se riba lakše očistila, može se kratko namočiti u vruću vodu ili čuvati u hladnoj vodi s dodatkom octa.

- - Najbolji zander za riblju juhu je svježa. Ako mu se oči pozelene, juha će postati zamućena.

- - Zander možete kuhati i u obliku aspika, i samo pržiti. Vrlo ukusna riba.


Pogledajte video: "Štuka je prava napast!" (Kolovoz 2022).