Grickalice

Korejski krastavci


Sastojci korejskog krastavca

  1. Svježi krastavci 1 kilogram
  2. Sol 1 žličica
  3. Stolni ocat 2 žlice
  4. Soja umak 2 žlice
  5. Začinite crvenom ljutom mljevenom paprikom 1/4 žličice
  6. Sjeme sezama 1 žlica
  7. Biljno ulje 5 žlica
  8. Veliki češnjak 4 režnja
  • Glavni sastojci: krastavac, češnjak
  • Posluživanje 6 porcija
  • Svjetska kuhinjaAzijska, orijentalna

Inventar:

Daska za rezanje, nož, duboka zdjela, cjedilo, tava za kuhanje, kuhinjski štednjak, drvena lopatica, stol, žličica, tanjur, hladnjak, zdjela za salatu, krpa

Kuhanje krastavca u Koreji:

1. korak: pripremite češnjak.


Nožem ogulite češanj češnjaka od ljuske, a zatim - lagano isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje i sitno ga nasjeckamo. Nakon toga premjestimo nasjeckani češnjak u besplatan tanjur. Upozorenje: ako imate prst češnjaka na ruci, tada možete mljeti komponentu uz pomoć ovog inventara.

2. korak: pripremite krastavce.


Prije svega, krastavce pažljivo operite pod tekućom toplom vodom i stavite ih u sito tako da višak tekućine iz čaše od povrća. Nakon toga krastavce stavimo na dasku za rezanje i uz pomoć noža odrežemo vrhove. Sada ga prerežemo po dužini na dvije polovice i nakon svakog dijela razrežemo po dužini na još dvije polovice. Zatim samljeti povrće u male kocke i prebacite ih u duboku zdjelu. Pospite solju, dobro pomiješajte sa žlicom i ostavite da odstoji 20 minuta.

3. korak: kuhajte krastavce na korejskom.


Nakon vremena izdvojenog za tinkturu krastavaca, prebacimo ih u sito i ostavimo nekoliko minuta da posudu pusti da čaša formira tekućinu. Zatim prebacite nasjeckano povrće natrag u duboku zdjelu i dodajte ovdje ocat, sojin umak i mljevenu crvenu papriku. Sve dobro promiješajte žlicom dok se ne stvori homogena masa.

Sada u tavu ulijemo biljno ulje i stavimo na srednju vatru. Kad je ulje vruće, isključite plamenik i u njega ulijte sezam. Stalnim miješanjem drvenom lopaticom pratimo promjenu boje sjemena. Sezam bi trebao postati zlatno smeđe boje. To bi se trebalo dogoditi vrlo brzo, doslovno u sekundi. Odmah nakon toga, ulijte ulje sa sjemenkama u posudu s krastavcima i opet sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Na kraju dodajte nasjeckani češnjak u jelo, opet sve pomiješajte improviziranom opremom i stavite korejske krastavce u hladnjak da inzistiraju i ohladite se za 30 minuta I kako jelo ne upije vanjske aromatične namirnice, zdjelu omotamo folijom.

4. korak: Krastavce poslužite na korejskom.


Nakon što se krastavci ohlade na korejskom, jelo se može poslužiti za stolom. Da biste to učinili, izvadite posudu iz hladnjaka, oslobodite je od filma i pomoću žlice prelijte krastavce u zdjelu za salatu. Takvo jelo možete poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Ovo je ujedno i izvrstan zalogaj savršen za bilo koji svečani stol. Uostalom, ispada da je vrlo mirisna, umjereno oštra, s ugodnim okusom češnjaka i prženim sezamom. Nezaboravna kombinacija komponenata!
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Za kuhanje morate koristiti krastavce s malim sjemenom iznutra. Tipični krastavci obično su dugi i tanki.

- Korejski krastavci mogu se čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem najviše 2-3 dana.

- Da biste pripremili jelo, prvo možete pržiti sjemenke sezama u vrućoj tavi bez ulja, neprestano miješajući sve drvenom lopaticom. Nakon toga - dodajte još toplih sjemenki krastavcima, a tek nakon toga zagrijte ulje i dodajte ga u jelo.

- Umjesto sjemenki sezama, korejskim krastavcima možete dodati nekoliko kapi sezamovog ulja.

- Obično u korejskim jelima koriste posebnu smjesu za gorenje koja se zove „yang“, a sastoji se od mješavine ljute grube crvene paprike i mljevenog češnjaka. Za pripremu krastavaca na korejskom možete takvu smjesu zasebno pripremiti u mort ili u blenderu, a tek nakon toga dodati jelu.

- Na korejskom možete dodati sastojke poput luka od luka ili pola prstena, kao i šećer po ukusu.

- Ako ne volite začinjena jela ili imate osjetljiv želudac za pikantne, dodajte mljevenu crvenu papriku krastavcima s krajnjim oprezom i u maloj količini.