Pečenje

Pizza s ocvatima


Sastojci za pravljenje pizze s ocvatima

Tijesto:

  1. Pšenično brašno 500 grama (za tijesto) i 50 grama (za valjanje)
  2. Omekšani maslac 360 grama (za tijesto) i 25 grama (za lim za pečenje)
  3. Pileće jaje (sobne temperature) 1 komad
  4. Kefir 200 mililitara
  5. 1/2 žličice soli

Punjenje:

  1. Masnoća (vrat) 200 grama
  2. Tvrdi sir 200 grama
  3. Pileće jaje (sobne temperature) 4 komada
  4. Kiselo vrhnje 1 šalica
  5. Muškatni oraščić 2-3 prstohvat ili po ukusu
  6. Mljeveni crni papar po ukusu
  7. Sol po ukusu
  • Glavni sastojci: svinjetina, jaja, sir
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinjaItalijanska kuhinja

Inventar:

Duboka zdjela - 2 komada, cjedilo za fino mrežicu, Umutiti, žličica za staklo, staklo (kapacitet 200 mililitara), kuhinjska vaga, čajna žličica, vilica, valjak, plastični omot, hladnjak, štednjak, tava, kuhinjska lopaticica - 2 komada, papir kuhinjski ručnici, nož - 3 komada, daska za rezanje - 3 komada, rezač, duboki tanjur - 2 komada, pećnica, zdjela, tepsija za kuhanje, kuhinjske rukavice, veliko ravno tanjur

Kuhanje pizze s ocvatima:

1. korak: pripremite brašno.


Lisnato tijesto voli visokokvalitetno brašno najvišeg stupnja, ali prije upotrebe mora se pravilno pripremiti. Uzimamo suhu, duboku zdjelu i prosijavamo je kroz sito s finom mrežicom 500 grama pšeničnog brašna. Zahvaljujući ovom jednostavnom procesu, on postaje labaviji, osušen i zasićen kisikom. Prosijavanje također pomaže da biste dobili osloboditi od neželjenog legla, koje se vrlo često u tvornici pakuje s brašnom tijekom pakiranja.

2. korak: zamijesite tijesto.


U čistu duboku zdjelu uvaljamo u 1 pileće jaje bez školjki, dodamo mu 1/2 žličice soli i tučemo ih šlagom dok lagano ne porumene. Nakon što izlijte 200 mililitara kefira i miješajte dok ne postane glatko. Zatim u dobivenu smjesu uvedemo prosijano pšenično brašno.

Djelujemo polako, dodajući žlicu po žlicu dok mijesimo elastično tijesto. Kad pribor za jelo prestane pomagati, nastavljamo mijesiti rukama. Ne stavljamo svo brašno, čim tijesto dobije željenu, elastičnu, ali istovremeno elastičnu, ne ljepljivu teksturu, posudu ostavite na stranu. U posudu s preostalim brašnom stavite omekšali maslac i gnječite ih do jednolične konzistencije vilicom.

3. korak: slojevito tijesto.


Sada posipajte stol sa 2 - 3 prsta pšeničnog brašna i na njemu rasporedite tijesto. Zatim ga pomoću valjaka zarolamo u četvrtasti sloj debljine do jednog centimetra, širimo maslac u sredini sloja, rasporedimo ga duž gotovo cijelog perimetra tijesta i okrenemo poluproizvod od brašna u obliku omotnice. Lagano pritisnite rukama, stisnite rubove tako da nema pukotina, zamotajte u plastičnu ambalažu i pošaljite u hladnjak 30 minuta.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite tijesto iz hladnjaka, ponovo ga stavite na countertop, pospite malim slojem pšeničnog brašna, ponovo ga razvaljajte u sloj debljine 1 centimetar, ali sada postupamo postupno, bez pritiska. Nakon što ponovno oblikujemo omotnicu iz rezervoara, zamotamo je u film i ponovo pošaljemo u već uključen hladnjak 2 sata.

4. korak: pripremite mast.


20 minuta prije stvaranja pizze, nastavite s pripremom preliva i počnite slaninom. Možete koristiti bilo koju za pizzu, ali u ovom utjelovljenju to je vrat sa slojevima mesa. Masnoću operemo pod hladnom tekućom vodom od bilo kakvih onečišćenja, osušimo je papirnatim kuhinjskim ručnicima od viška vlage, stavimo je na dasku za rezanje i pomoću noža za rezanje sirovog mesa, izrezanog u slojeve proizvoljnog oblika debljine do 5 milimetara.

5. korak: pržite masnoću.


Nakon što uključimo štednjak na srednju razinu i stavimo tavu na nju. Kad se zagrije, u nju ubacimo sjeckanu masnoću i pržimo je, miješajući kuhinjskom lopaticom dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Taj će postupak trajati najviše 5 minuta. Spremne masti prebacimo na unaprijed namašteni papirnati ručnik, pustimo da papir upije suvišnu masnoću i stavimo ih u duboki tanjur.

Korak 6: pripremite sir.


Pakiranje uklonite s komada tvrdog sira, odrežite kore od parafina i protrljajte na srednjoj ili finoj rerni. Sir premjestimo u duboki tanjur. Uključite i prethodno zagrijte pećnicu 180 stupnjeva Celzijusa i veliki lim za pečenje namažite 25 grama maslaca.

7. korak: pripremite jaja sa začinima.


U maloj zdjeli ulijemo 4 pileća jaja bez školjki i tučemo ih šlagom do sjajnog sjaja. Nakon što ulijte 1 šalicu kiselog vrhnja, dodajte 2 - 3 prsta muškatnog oraščića, crnog papra i soli po ukusu. Miješajte dok ne postane glatko.

8. korak: oblikujte pizzu.


Izvadimo tijesto iz hladnjaka, izvadimo film iz njega, razvaljamo ga u kuglu, stavimo ga na stol posut tankim slojem pšeničnog brašna, dlanove ruke uvaljamo u tortu i uvaljamo u okrugli sloj debljine do 1 centimetar. Svinjske kaše položimo na površinu brašna u umjetničkom neredu, posipamo ih nasjeckanim sirom i ulijemo u smjesu od jaja s kiselim vrhnjem.

9. korak: ispecite pizzu.


Pizzu šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na potrebnu temperaturu, stavljajući tavu na srednji stalak. Pecite za 12 - 15 minuta ili do svijetlo zlatnog rumenila na površini lisnatog tijesta. Za to vrijeme sir će se rastopiti, a pretučena jaja dostići će punu pripravnost istovremeno s tijestom. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite lim za pečenje iz pećnice, držeći ga s obje strane kuhinjskim držačima. Narežemo pizzu s dvije kuhinjske lopate, stavimo je na veliko glavno jelo, izrezano na 6 - 8 porcijskih komada i poslužimo.

Korak 10: poslužite pizzu s ocvali.


Pizza s ocvatima poslužuje se topla ili topla, poželjna je druga opcija, jer su proizvodi od vrućeg brašna vrlo štetni za probavu. Ukusite ovaj ukus sa bilo kojim salatama od svježeg ili kuhanog povrća.

Također se vrlo često takva kolača nadopunjuju bilo kojim umakom na bazi majoneze, rajčice, kiselog vrhnja, biljnog ulja i češnjaka. Takva pizza može biti savršena večera, ručak ili doručak! Nije skupo i ukusno!
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti majonezu, kečap, vrhnje, sve ovisi o vašem ukusu.

- Umjesto gornjeg testa, možete koristiti gotove lisnato tijesto ili lisnato kvasce.

- Skup začina može se nadopuniti bilo kojim začinima i biljem koji su pogodni za kuhanje jela od povrća ili mesa.

- Lim za pečenje može se namazati bilo kojom biljnom ili životinjskom masti.