Gredice

Slani patlidžan


Sastojci slanih patlidžana

  1. Patlidžan srednje veličine 6 komada
  2. 6 režnja sitnog češnjaka
  3. Pročišćena voda 3 litre
  4. Sol 0,5-0,7 šalica
  • Glavni sastojci: patlidžan, češnjak
  • Posluživanje 6 porcija

Inventar:

Štednjak, daska za rezanje, nož, velika tava - 2 komada, sito ili dodatak za kuhanje, kuhinjski klinovi, tanjur, emajlirana duboka posuda, boca od tri litre, najlonski poklopac, hladnjak, veliki tanjur, posuđe za serviranje, spremnik s poklopcem, žlica za stol, kuhinja potholders

Kuhanje slanih patlidžana:

1. korak: pripremite češnjak.


Nožem ogulite češnjak, a zatim ga malo isperite pod tekućom vodom. Narežemo češanj češnjaka na dasku za rezanje i narežemo ih na tanke trake istim oštrim inventarom. Prerađeni češnjak se prenosi na slobodni tanjur.

2. korak: pripremite slanu otopinu.


Ulijte pročišćenu vodu u posudu i u posudu nalijte sol. Pomoću žlice sve temeljito promiješajte i stavite spremnik na veliku vatru. Kad voda proključa, ugasite plamenik i stavite fiziološku otopinu na stranu da se ohladi do sobne temperature.

3. korak: pripremite patlidžan.


Patlidžan operemo pod tekućom vodom i stavimo ga na dasku za rezanje. Nožem smo odrezali konjske repice. U međuvremenu, izlijte običnu vodu u besplatnu tavu i stavite je na veliku vatru. Upozorenje: voda ne bi trebala napuniti spremnik više od polovice. Kad tekućina proključa, pažljivo stavite patlidžane u tavu i kuhajte ih 10 minuta.

Povrće treba postati mekano, ali ne kuhati i zadržati formu. Nakon određenog vremena ugasimo plamenik i uz pomoć kuhinjskih klinova patlidžane prebacimo u sito ili drugo kolo i pomoću kuhinjskih slavina izlijemo vruću vodu u sudoper. Patlidžan se treba ohladiti. Čim se to dogodi, možete prijeći na sam postupak kuhanja.

4. korak: pripremite slani patlidžan.


Pomoću noža napravimo male posjekotine na svakom patlidžanu sa svih strana. Nakon toga u svaku bušicu ubacimo češnjak od slame, a povrće odmah posipamo na dno emajlirane posude. Upozorenje: pokušajte da patlidžani čvrsto zabijaju jedan drugoga. A sada sve ispunimo ohlađenom slanom vodom i pokrijemo besplatnim čistim tanjurom.
Obavezno stavite težinu na jelo dok se slani. Stoga običnu vodu ulijemo u bocu od tri litre, staklenku čvrsto zatvorimo poklopcem i stavimo je na vrh tanjura. Stavili smo patlidžan u frižider za 1 tjedan, Već nakon tog razdoblja osjetit ćete ovu začinjenu aromu kiselih krastavaca. Jednostavno će mu biti nemoguće odoljeti.

5. korak: poslužite slani patlidžan.


Nakon što su slani patlidžani gotovi, uz pomoć kuhinjskih klinova stavite ih na tanjur za posluživanje i po želji ih narežite na porcije. Ovo povrće dobiva se kao međuobrok i kao sastojak za salatu ili za sendvič. Najbolje od slanog i začinjenog povrća pitaju izravno u ustima. Ako još uvijek imate slani patlidžan (što je malo vjerojatno), onda ih možete čvrsto spakirati u posudu, prekriti poklopcem i pohraniti u hladnjak.
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Važno je: ne trebate napraviti veliku količinu otopine odjednom jer je 6 patlidžana potrebno samo manje od jedne čaše ove tekućine. Stoga recept kaže omjere vode prema soli.

- Patlidžani trebaju odabrati sve ispod jedne visine i uvijek srednje, tada će se dobro usoliti i biti umjereno oštri.

- Od slanog patlidžana možete napraviti ukusnu salatu. Da biste to učinili, povrće narežite na kockice, nasjeckajte luk, dodajte sitno sjeckano zelje, po želji sve pomiješajte s biljnim uljem i poslužite za stolom za večeru.

- Za jedan srednji patlidžan postoji jedan mali češanj češnjaka.