Ostalo

Washington, DC Izvješće o novom izborniku: Tjedan od 12.1.2015


Silazeći s prazničnih gozbi i darivanja, siječanj je često mjesec razmišljanja. Ako spadate u posljednju kategoriju, ovotjedni izvještaj o jelovniku ima razne mogućnosti za razmatranje o dodavanju na vaš popis odluka o hrani za 2015. godinu.

Ambar

Budite malo Balkanac i uživajte u užini Ambar, prvi balkanski restoran u glavnom gradu zemlje. Besplatni kokteli, izbor mezzea koje možete pojesti i veseli ambijent čine ovo zabavno mjesto za provesti slobodan dan. Istražite jedinstveni jelovnik i isprobajte stvari poput tradicionalnih Benediktovih jaja s pomakom; Uz Ambaru se poslužuje verzija ajvar, pršut i kajmak umak. Alternativno, probajte balkansku salatu s rajčicom, paprikom, krastavcem, lukom i odleženim sirom; ili domaći, svježe mljeveni balkanski hamburger. Pravi se od govedine i svinjetine, jogurta od krastavaca, namaza od pečene paprike, odležanog sira i zelja od kupusa, a poslužuje se s domaćim krumpirom. Ambar je također dom prvog Washingtonovog rakijskog bara s preko 30 sorti rakije, voćne rakije koja je popularna diljem Balkana.

City Tap House

City Tap House je najvažniji američki pub usmjeren na pivo, a oni su stvorili novi Game Day Menu u čast sveameričkog sportskog nogometa. Subotom i nedjeljom, od 11:00 do 19:00, ljubitelji gridirona mogu probati favorite na zadnjim vratima, poput odrezaka od sira Philly, krila kentuckyakija s umakom od umaka od mlaćenice, bavarske perece s umakom od dimljenog sira Gouda, slaninu i kobasicu s kiselom pizza kobasicom od jalapeña , i patka confit nachos. Za 10 dolara, pravi ljubitelji piva mogu "iznajmiti" staklenku piva od 20 unci za igru ​​i uživati ​​u punjenju odabranih piva za samo 5 USD.

Jede mjesto

Scena hrane i restorana u DC -u eksplodira poput ekspres lonca s labavim ventilom, a u središtu ove grane je Jede mjesto, kulinarski inkubator sa srcem koji se nalazi u Petworthu. Na čelu je osnivačica, Katy Chang, a kad nije u kuhinji smišlja organske grenčice ili ljute umake začinjene đumbirom, pomaže drugim ljudima u ostvarenju snova o restoranu. Ovog mjeseca bit će s druge strane kormila inkubatora kad iscenira vlastiti skočni prozor, Babine knedle, koji sadrži jelovnik ručno gnječenih rezanci i okruglica, kao i juhe i deserte za gladne mesojede i vegetarijance. Miso juha u veganskoj juhi s rezancima prepuna je slanih umami okusa iz sezonskog povrća, crtice ljutog umaka od 88CS i obmanjujućeg svinjskog bogatstva sejtan char sui. Za savršen završetak, kremasti sendvič sa sladoledom sastoji se od sladoleda od vanilije, žitarica od riže i ručno izrađenog sljeza.

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Siječanj može biti mjesec u kojem se ljudi odlučuju na dijetu i mršavljenje, ali također je mjesec u kojem se možete prepustiti slatkim zubima i imati dobru korist, zahvaljujući Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab. Tijekom cijelog siječnja Joe's Pie It Forward program donirat će 1 USD za Zaklada Chesapeake Bay svaki put kad restoran proda krišku Mascarpone torte od sira. Bogata, kremasta i dekadentna, ova nova pita napravljena je od kore od pistacija i biskota, prelivena pahuljastim umućenim mascarponeom i poslužena uz intenzivni coulis svježih malina, jagoda i borovnica. Izvorno je kao i prvi Joe’s u Miami Beachu i jednako je dobro za okoliš kao i za jelo.

Smith & Wollensky

Taman na vrijeme za Restoransko udruženje Metropolitan Washington's (RAMW) Zimski tjedan restorana 2015, Smith & Wollensky DC predstavlja novi, domaći jelovnik goveđe slanine inspiriran korporativnim izvršnim kuharom Mattom Kingom-koji nudi posebne jelovnike i cijene za cijeli mjesec. Do 31. siječnja gosti mogu uživati ​​u prix fixe ručku s tri slijeda Jelovnik za 20,15 USD i večeru s tri slijeda, prix fixe Jelovnik za 35,15 dolara. Svaki prix fixe izbornik nudi nekoliko izbora zalogaja, predjela i deserta, od kojih mnogi uključuju "poljubac" ove nove goveđe slanine. Unatoč mesožerskim prizvucima, ovo je kreativan jelovnik koji nudi druga jela od plodova mora, povrća i salata. Osim toga, gostima su na raspolaganju alternative koje radije naručuju tradicionalno pripremljena bifteka, plodove mora i vegetarijanska jela.

Summer Whitford urednica je gradskog vodiča DC -a u časopisu The Daily Meal and the DC ispitivač vina. Možete je pratiti na Twitteru @FoodandWineDiva.


Washington, D.C. Izvješće o novom izborniku: Tjedan od 12.1.2015. - Recepti

GW nastoji osigurati održive, lokalne mogućnosti hrane za kampusnu zajednicu. SAGE Dining Services upravlja Pelham Commons u kampusu Mount Vernon. SAGE se fokusira na pružanje zdravih, svježih, uravnoteženih opcija izbornika, podržava lokalne i regionalne distributere i daje prioritet ekološki odgovornim postupcima. Osim toga, Dining Cash omogućuje studentima da jedu u raznim susjedskim restoranima u kampusima GW & rsquos i diljem Washingtona, DC Dining Cash je također prihvaćen na lokalnom tržištu poljoprivrednika i uz poljoprivredu uz podršku zajednice (CSA), koja lokalnim proizvodima osigurava pretplata.


Logotip ProPublice

Olakšali smo probijanje kroz tisuće otkrivanja podataka o registraciji lobiranja. Evo vodiča za novinare, istraživače i građane koji traže priče u podacima.

Može se činiti da lobisti upravljaju Washingtonom iza kulisa. Ali njihov rad nije potpuno neproziran: moraju se registrirati u Domu i Senatu kada lobiraju za novog klijenta.

Naša nova baza podataka o lobiranju pomoći će vam da pokrijete Kongres i organizacije koje bi mogle pokušati utjecati na zakonodavce. Nadamo se da će ova nova baza podataka biti od pomoći širokom rasponu ljudi, od informiranih građana i građanskih aktivista do novinara.

Pregledajte bazu podataka

Lobiranje baze podataka o registraciji

Može se činiti da lobisti upravljaju Washingtonom iza kulisa. Ali za koga rade i za što lobiraju nisu tajne. Pomoću ove baze podataka pratite što namjeravaju.

Zanima vas tko se zalaže za interese Facebooka jer Kongres razmatra kako zaustaviti rusko miješanje u buduće izbore? Potražite "Facebook" i vidjet ćete da David Wade/GreenLight Strategies LLC predstavlja Facebook u "kongresnoj istrazi", a Blue Mountain Strategies predstavlja tvrtku za društveno umrežavanje po pitanjima uključujući "integritet izbora".

Jeste li odgovorni za pokrivanje zapadnih Sjedinjenih Država ili okoliša ili ste politički aktivni po bilo kojoj temi? Pravilo Waters of United States vruća je tema koju ćete pronaći u energetskim, građevinskim i poljoprivrednim tvrtkama koje kažu da su angažirale lobiste da utječu na pravilo "WOTUS" pretraživanjem "WOTUS" ili "Waters of the USA".

Možete pretraživati ​​prema nazivu organizacije, nazivu tvrtke za lobiranje, imenu pojedinačnog lobiste, pitanjima politike ili čak imenu člana Kongresa za kojeg je lobist nekad radio.

Aranžmani lobiranja povezani s porezima, 2016.-2017

Početkom 2017. mnoge su organizacije angažirale lobiste da zastupaju njihove interese dok se Kongres pripremao za raspravu o donošenju velikih promjena poreznog zakona. (Izvor: Službenik Zastupničkog doma SAD -a i tajnik Senata)

Pa tko lobira za porezna pitanja? Ili pretražite "porez" ili posjetite stranicu Pitanje oporezivanja. Naći ćete McGuireWoods koji zastupa Southern Co., elektroenergetsku tvrtku i Altria, duhansku tvrtku, o pitanjima poput "porezne reforme" i "oporezivanja multinacionalnih korporacija". Na toj stranici s problemom pronaći ćete i tablicu registracija lobiranja koja je podnesena tijekom vremena - broj klijenata koji svakog tromjesečja zapošljavaju nove lobiste kako bi ih predstavljali po određenom pitanju. To je jedan od razloga zašto je na početku Trumpove administracije došlo do naglog skoka u novim aranžmanima lobiranja koji se odnose na poreze: s obzirom da su republikanci kontrolirali oba doma Kongresa i predsjedništvo, vjerojatno će se pojaviti porezni račun, pa su tvrtke htjele utjecati na to .

Osim oporezivanja, svako od 79 izdanja ima svoju stranicu.

Odakle podaci dolaze

Podaci, uključujući kategorije pitanja poput "oporezivanja", potječu iz dva oblika koje su tvrtke za lobiranje-ili organizacije koje zapošljavaju interne lobiste-dužne podnijeti prema Zakonu o otkrivanju podataka o lobiranju iz 1995. Obrasci se nazivaju LD-1 i LD- 2, a prikupljaju ih službenik Doma i tajnik Senata. Za više pojedinosti možete pročitati vodič službenika Doma o pravilima objavljivanja lobiranja.

Ta dva ureda objavljuju ove obrasce na mreži po primitku. Dnevno ažuriramo podatke iz velikih arhiva XML datoteka. Obrasci se pojedinačno objavljuju i na internetu. Možete provjeriti naš rad klikom na vezu "Originalni dosje" na svakoj stranici za otkrivanje podataka kako biste vidjeli vizualno predstavljen obrazac, poput ovog. Prikazujemo gotovo sva polja iz ovih obrazaca, isključujući adrese tvrtki/klijenata, povezane organizacije i povezane strane subjekte - organizirali smo to na način za koji mislimo da je lakše razumljiv za istraživače, aktiviste i novinare.

Lobisti koji predaju obrazac također moraju navesti specifična pitanja o kojima planiraju lobirati - to je oznaka "kongresne istrage" koju je naveo jedan od lobista Facebooka. One mogu biti apstraktne poput „porezne reforme“, ali mogu biti i specifične, poput ovog otkrića Udruge za investicijske programe, koje kaže da će lobirati za „Definiciju fiducijara Ministarstva rada za potrebe ERISA -e“ i „H.R. 10, Zakon o financijskom IZBORU iz 2017. ” Kada prijave za lobiranje navode određeni račun, naša će vas aplikacija povezati s tim računom.

Obrasci također navode pojedine osobe koje se bave lobiranjem. Ako je jedan od tih lobista bio član Kongresa, radio kao službenik kongresa ili je imao jedno od malobrojnih mjesta u izvršnoj vlasti u posljednjih 20 godina, lobist mora to otkriti. Pojam umjetnosti za takve lobiste "pokriven" je jer je obuhvaćen odredbom zakona o otkrivanju podataka o lobiranju. Pokriveni lobisti moraju podnijeti obrazac pod nazivom LD-203 sa svojim doprinosima političkim kampanjama, kandidatima, odborima itd. Ovi podaci nisu uključeni u našu bazu podataka. Možete ga pronaći ovdje na stranici Open Secrets.

LD-2, još jedan obrazac koji zakon zahtijeva od lobista da podnose svako tromjesečje, kaže koliko su potrošili, koje savezne agencije su lobirali i bilježe promjene u pitanjima ili lobistima koji su u to uključeni. Ažuriranja također uključuju približni iznos novca koji se tromesečno troši na lobiranje. Podaci iz ovih obrazaca mogu pružiti mnoštvo informacija o promjenama prioriteta organizacije - ili čak dati prozor u promjene koje nisu predvidjeli. Dok The New York Times izvješćuje da je Baseball Major League zaslijepljen aspektom zakona o poreznoj reformi koji može oporezivati ​​timove kad god se trguje s igračem, dio računa o kojem je liga lobirala odnosio se na obveznice stadiona.

Evo nekoliko načina na koje biste mogli koristiti bazu podataka lobista za istraživanje i novinarstvo:

  • Lokalne tvrtke: Velike tvrtke sa sjedištem u cijeloj zemlji gotovo su neizbježno angažirale lobiste, bilo da se radi o automobilskim kompanijama u Detroitu ili zračnim prijevoznicima u Atlanti. To bi moglo telegrafirati njihove buduće poteze i brige: možda trgovinske ugovore ili prijeteće mirovinske obveze.
  • Tkovaši bivši senatori i predstavnicisada lobiraju za: Morat ćete upisati ime zakonodavca. Na primjer, pretraživanje "Burra" pojavit će se u lobiranju bivših zaposlenika senatora iz Sjeverne Karoline Richarda Burra. Možda ćete morati prilagoditi ono što tražite ako član ima zajedničko ime, poput pretraživanja “(Sen OR Richard) AND Burr” kako biste izbjegli pronalaženje lobista po imenu Burr. Ako je član Kongresa posebno moćan u pitanju po kojem se predlažu velike promjene - poput oporezivanja - taj lobist može privući klijente na temelju njihovog uočenog utjecaja na bivšeg šefa.
  • Lokalno rezonantna pitanja: Na primjer, poput mliječnih problema. Mislite široko. Mliječni propisi utječu na zahtjeve školskog ručka, pravila o uvozu i hoće li se bademovo mlijeko na etiketi nazivati ​​"mlijeko".
  • Lokalna uprava: Gradske i županijske vlade često lobiraju u Kongresu za financiranje projekata poput masovnog prijevoza i knjižnica.

Ako istražujete industriju, možete pronaći neke vrste informacija:

  • Potražite tvrtke na svom ritmu. Pokušajte potražiti varijacije naziva njihovih tvrtki. Dakle, ako pokrivate Google, željeli biste potražiti i Waymo i Alphabet. Ne zaboravite na trgovačka udruženja i koalicije, poput CropLifea ili Koalicije za privatnost 21. stoljeća. (Nadamo se da ćemo uskoro uključiti popise "povezanih organizacija" - poput financirača - ovih vrsta grupa.)
  • Koje tvrtke unajmljuju da ih zastupaju u Washingtonu: Organizacija koja je angažirala lobista koji ima veze sa moćnim zakonodavcem - možda predsjednikom odbora - može to učiniti kako bi pokušala utjecati na mjere koje će zakonodavac nadzirati ili na koje će utjecati.
  • Vruće teme u vašem ritmu: Ako ste tražili "autonomna vozila", mogli biste pronaći - uz tvrtke kao što su Uber i General Motors - organizacije za koje niste očekivali da će lobirati, poput okruga San Mateo, Kalifornija i prijevozničke agencije Contra Costa.
  • Bivši regulatori: Visoki zaposlenici agencija izvršne vlasti također moraju otkriti svoje bivše pozicije. Traženje naziva agencija koje reguliraju vaše područje interesa može vas odvesti do bivših zaposlenika.
  • Bivši lobisti: Bivši interni lobist za skupinu industrije pesticida imenovan je za voditelja tima za deregulaciju u Ministarstvu poljoprivrede, otkriveno je u članku ProPublice.
  • Što drugo lobiraju li tvrtke na vašem ritmu? Mnoge tvrtke lobiraju o pitanjima koja bi se mogla činiti izvan njihovog glavnog područja fokusa. Na primjer, mnoge novinske tvrtke lobiraju o mirovinskim pitanjima.

I evo još nekih detalja koje biste htjeli znati:

Komplicirano je moraju li tvrtke za lobiranje podnijeti registraciju. Registracija se odnosi na uparivanje tvrtke za lobiranje (ili samozaposlenog lobista) i klijenta. Lobisti često predstavljaju više klijenata, a klijenti ponekad imaju više skupova lobista istovremeno. Tvrtke za lobiranje mogu čak ugovoriti radove u ime klijenta.

Lobist se mora prijaviti samo za zastupanje određenog klijenta ako su ispunjena sva tri uvjeta:

  • Njihova tvrtka zarađuje najmanje 3.000 USD za tog klijenta u četvrtini - ili, alternativno, ako je lobist zaposlen u organizaciji za lobiranje u ime te organizacije, ako njihova tvrtka potroši više od 13.000 USD na troškove lobiranja u tromjesečju.

Lobist je ostvario dva ili više "lobističkih kontakata", odnosno pokušaja utjecaja na državne dužnosnike.

Najmanje 20 posto vremena koje lobist provede radeći za tog klijenta - bilo da radi lobiranje, analizu, strategiju, pravne poslove ili bilo što drugo - lobira.

Moguće je da se neki ljudi ili organizacije za koje se čini da lobiraju ne mogu kvalificirati. Na primjer, bivša Trumpova pomoćnica Corey Lewandowski, koja je osnovala konzultantsku tvrtku Washington, DC, nije se registrirala kao lobist jer smatra da njegove aktivnosti ne odgovaraju zakonskom opisu.

Budući da kao i sva papirologija, ova otkrivanja mogu sadržavati pogreške - i zbog odmaka između promjene lobističkog odnosa i trenutka kada se ta promjena mora prijaviti - naravno da ćete htjeti provjeriti postoji li lobistički odnos i to prijaviti van.

Ako ste zainteresirani za analizu velikog broja ovih otkrića, ovdje možete preuzeti skupne podatke.

Jeremy B. Merrill bivši je programer aplikacija za vijesti u ProPublici, uglavnom se koncentrirajući na podatke Kongresa i našu predstavničku aplikaciju.


Vjerujemo da svaki Washingtonac zaslužuje priliku za napredak. Podržavamo jaku djecu, jake obitelji i jake zajednice povećavajući pristup kvalitetnom obrazovanju, zdravlju i wellnessu te obiteljskim resursima.

Obrazovanje

Programi

Podrška djeci i mladima od rođenja do fakulteta i karijere.

Zdravlje & Wellness

Programi

Omogućiti pristup zdravoj hrani i usredotočiti se na dobru prehranu.

Obitelj Angažman

Programi

Osiguravanje podrške i podrške roditeljima.

“Tržište vesele hrane donosi toliko toga našoj zajednici. Moje djevojke obožavaju hranu koju kuhar priprema, a ja to volim ... Odnesem recepte kući i upoznam ih s ostatkom svoje obitelji. ”

Roditelj i radostan zaštitnik tržnice hrane

“Učitelji za Marthinim stolom idu iznad i izvan toga. Pomogli su mi da prebacim Zayli u svoj krevet, obučili je lonac, čak su mi pomogli i u postizanju akademskih i profesionalnih ciljeva. ”

Roditelj u našem programu odgoja i obrazovanja

“Iznenađen sam utjecajem koji je tržište vesele hrane imalo na moju obitelj ... cijela obitelj sada pokušava uvrstiti novo voće i povrće u našu prehranu. ”

Roditelj i radostan zaštitnik tržnice hrane

“Tržište u predvorju bez troškova održava moju ostavu naslaganom, a novčanik punim. Dakle, svraćam jednom mjesečno. Svaki put se osjećam dobrodošlim. ”

Pokrovitelj tržnice u predvorju

“Zahvalan sam što sam dio Martha ’s stola. Kao učitelj, ostavljamo svoj ego pred vratima i potpuno smo prisutni. Učimo cijelo dijete te pjevamo i sviramo kao način učenja. Oni ne sjede samo radi ispitivanja. Pripremaju se društveno i emocionalno, kao i akademski za vrtić. ”


Softver izbornika minuta

Minute Menu nudi softver za upravljanje poslovanjem za sve aspekte programa prehrane za brigu o djeci i za tržišta za brigu o djeci. Od 1993. godine, Minute Menu nudi kvalitetna softverska rješenja za brigu o djeci koja štede novac za sponzore USDA programa hrane i pružatelje usluga čuvanja djece. Minute Menu je besplatan za programe brige o djeci koje sponzorira Quality Care for Children!

Kliknite dolje da vidite prednosti minute izbornika za domove i centre.

+ Minute Menu CX (za programe centara za učenje o skrbi za djecu)

Minute Menu CX je vodeći softver za upravljanje CACFP -om za neovisne centre za učenje o skrbi za djecu koji sudjeluju u USDA programu za hranu. Trenutni klijenti izvještavaju o sveukupnom povećanju nadoknada automatiziranjem evidencije programa hrane, koristeći zapisnik CX. Pomoću minutnog izbornika CX možete:

  • Pratite upise (sa svim podacima koje zahtijeva USDA program za hranu)
  • Automatski klasificirajte djecu kao besplatna, smanjena ili plaćena
  • Zabilježite dnevno posjećivanje obroka i vrijeme ulaska/izlaska
  • Automatski skenirajte pisane zapise dnevnog broja obroka, za obradu zahtjeva i za dugoročno arhiviranje kako biste zadovoljili državne revizore
  • Lako procijenite posjećenost i planirajte jelovnike
  • Pripremite zapise o proizvodnji USDA izbornika, s procjenama količine i zahtjevima količine
  • Pregledajte mjesečne revizije mlijeka kako biste pratili stvarne zalihe mlijeka u odnosu na zahtjeve za posluživanje mlijeka USDA
  • Pratite sve troškove Programa prehrane

+ KidKare (za obiteljske programe kućne njege za djecu)

KidKare je opsežan web-bazirani CACFP softverski program za domove za učenje djece. Besplatni softver pomaže programima u bilježenju dnevnih obroka, planiranju jelovnika, održavanju usklađenosti s programom hrane, hvatanju grešaka za nekreditnu hranu i podnošenju zahtjeva QCC-u. Budući da je KidKare zasnovan na webu, može mu se pristupiti sa bilo kojeg uređaja s internetskom vezom (npr. Telefona, tableta, prijenosnog računala, stolnog računala).

Trenutni programi

BRZE LINKOVE

PROVJERE POVRATKA
Centri za učenje
Potraživanja za ožujak 2021. zaprimljena u ured do 5. travnja, nadoknade su oslobođene 19. travnja.

Povrat naknade za zakasneli zahtjev objavljen 29.4.2021.

Kuće za učenje
Čekovi za nadoknadu štete u ožujku 2021. i sredstva izravnih depozita za obrasce koji su primljeni na vrijeme objavljeni su 19. travnja.

Ako ček ne primite u roku od pet radnih dana, nazovite kontakt osobu u uredu. Ako je vaša naknada primljena putem izravnog pologa, provjerite u svojoj banci jesu li dostupna sredstva.


Fiat Chrysler podsjećajući da bi kotači velikih kamiona Ram mogli otpasti

DETROIT (AP)-Fiat Chrysler rekao je u petak da opoziva više od pola milijuna teških kamiona Ram kako bi riješio problem koji može uzrokovati otpad kotača.

Povlačenje pokriva određene teretne kamione Ram 3500 od 2012. do 2021. godine i vozila Ram s kamionom Ram 4500 i 5500, uglavnom u Sjevernoj Americi. Kamioni imaju dvostruke stražnje kotače i matice s prirubnicom.

Žena iz Sankt Peterburga kaže da je šokirana kada je primijetila da njene fotografije u reklami koristi lokalni plastični kirurg

SV. PETERSBURG, Fla. (WFLA) - 2006. Wendy Saunders kaže da je imala estetsku operaciju koju je izveo dr. Christian Drehsen.

"Rekao je da će vam trebati godine i učiniti da izgledate mršavije. Uvjerio me da je to jednostavna operacija i da ćemo nastaviti s njom", rekao je Saunders.

‘Bilo je zabavno 52 godine! ’ Dugogodišnji učitelj u Tampi odlazi u mirovinu

TAMPA, Fla. (WFLA) - Apollo 10 je 1969. prenio prve slike Zemlje u boji iz svemira. Tada je Barbara Walker započela svoj dugi nastavnički put u Tampi. Od tada je pomogla oblikovanju umova stotina učenika.

"Uvijek sam mislila o sebi kao o studentu, nikad o sebi kao o učitelju. Uvijek je bilo 'o dobro. Ove godine ću naučiti nešto novo'", rekla je.


Čuvena stabla trešanja u Washingtonu, DC, rastu na tri lokacije u parku: oko Plimske kotline u parku West Potomac, u parku East Potomac (Hains Point) i na temelju spomenika Washington.

Najbolji način za dolazak do Tidal Basina i National Mall -a je javnim prijevozom. To je oko 10 minuta hoda od stanice metroa Smithsonian. Od kolodvora hodajte zapadno po Aveniji nezavisnosti, nastavite dok ne dođete do travnatog područja u kotlini ili da ostanete na popločanom šetalištu, skrenite lijevo na Raoul Wallenberg Place SW i slijedite ga do bazena. Dodatne stanice metroa u blizini uključuju L'Enfant Plaza i Foggy Bottom.

U ovo doba godine jako je teško voziti zbog gužve i nedostatka parkinga, ali ako morate, evo karte i podataka o vožnji.


Domaći Qurt

Prilagođeno receptima Malike Sharipove, Max Malkiel, i “Recepti iz Uzbekistana ”

Napomena: Metode i uvjeti za različite mliječne proizvode u nastavku mogu se razlikovati ovisno o kulturi i mjestu.

Sastojci
2 litre punomasnog ili nemasnog mlijeka
6 žlica običnog grčkog jogurta
Sol po ukusu
Osušeno bilje i začini po ukusu (po izboru)

Gotova suzma trebala bi imati lijepu, mazanu konzistenciju. Susie Armitage za Gastro Obscuru

Korak 1

Da biste napravili qurt, prvo morate napraviti suzma, kremasti ocijeđeni jogurt konzistencije premazivanja. Da biste napravili suzmu, morate napraviti qatiq, prirodni (i također ukusan) jogurt za piće. Ako želite ubrzati proces, a možete pronaći suzmu za kupnju u svom području, također možete započeti tamo i preskočiti na korak 3. (Ako nemate na raspolaganju srednjoazijski bazar, možda ćete moći kupiti suzmu u trgovini u Srednjoj Aziji kao što je Brooklyn ’s Tashkent Supermarket. Neki recepti također opisuju kako napraviti qurt od tvorog, sir poljoprivrednika koji je široko dostupan u ruskim trgovinama, ovo nisam testirao, ali ako krenete ovim putem, također ćete htjeti započeti s 3. korakom i pobrinuti se da se vaš sir dobro ocijedi prije nego što ga pokušate valjati.)

Da biste napravili qatiq, zagrijte mlijeko u loncu na oko 122 ° F (50 ° C). (Ako koristite nepasterizirano mlijeko, prvo ga prokuhajte, a zatim ostavite da se ohladi na ovu temperaturu.) Ako nemate termometar, isključite vatru kad je mlijeko osjetno toplo, ali možete stajati i držati prst u njemu 10 sekundi bez nelagode. Zatim umiješajte jogurt. U ovom trenutku, sadržaj vašeg lonca i dalje će biti mliječne konzistencije. Ulijte smjesu u staklene staklenke i omotajte ih ručnicima kako bi bili topli. Sharipova predlaže korištenje tri debele. (Zamotala sam staklenke u ručnike za suđe, prekrivene ručnicima, zatim ih prekrila velikim ručnikom za kupanje i dekom.) Omotane staklenke ostavite na toplom mjestu i ostavite da fermentiraju osam sati. Zatim uživajte u čaši kremastog qatiqa bit će pitka, ali osjetno gušća tekućina.

Da bi se pretvorio u suzmu, qatiq se mora cijediti oko osam sati. Susie Armitage za Gastro Obscuru

Korak 2

Sada je vrijeme da svoj qatiq pretvorite u suzmu. Prvo posolite po ukusu. Zatim pažljivo sipajte qatiq u ručnik iz vreće za brašno. Bilo mi je najlakše to učiniti tako što sam prvo tkaninu položila na cjedilo. Pričvrstite vrh ručnika gumenom trakom i objesite ga iznad zdjele ili umivaonika da se ocijedi. Možete koristiti i gazu, ali pazite da ne bude previše prozirna. Qatiq bi trebao konstantno kapati dok se ispušta, ali ne želite da prođe kroz sve odjednom. Ostavite oko osam sati dok se surutka odvoji.

Korak 3

Sada smo suzmu odvojili za jelo na kruhu ili za umake za povrće. Ako ste kupili svoju suzmu, ona može biti dovoljno gusta da se počne valjati u qurt (4. korak). Međutim, ako ste sami napravili, možda ćete morati ostaviti da se ocijedi u krpi još nekoliko dana kako bi postigla optimalnu konzistenciju. (Na teži sam način naučio pokušavajući smotati suzmu koja nije bila dovoljno debela i namotana ljepljivim rukama prekrivenim jogurtom.)

Ne postoji točan vremenski okvir, ali Sharipova kaže da je suzma spremna za valjanje kad u njoj možete stajati žlicu. Mojima je trebalo oko dva dana da stigne tamo.

Korak 4

Kad vaša suzma postane fina i gusta, posolite je po ukusu i sve dodatke, poput mljevene crvene paprike ili suhog začinskog bilja. Razvaljajte ga u kuglice, imajući na umu da će se manji brže osušiti. (Moje su bile otprilike veličine malih do srednjih kuglica.)

sad ja jogurt za sušenje fenom za stolom, kako ti ide u ponedjeljak? pic.twitter.com/UtGpqlrzg6

— Susie Armitage (@susarm) 19. listopada 2020

Korak 5

Stavite svoje qurt kuglice na drvenu dasku za rezanje, prekrijte ih čistim ručnikom za suđe i ostavite ih na toplom, sunčanom mjestu da se suše nekoliko dana, ovisno o tome koliko volite da su tvrde.

Ako toplo i sunčano nije na kartama gdje živite, možete upotrijebiti metodu Max Malkiel ’s. (Otkrio sam njegov savjet nakon što je moja prva serija qurta počela stvarati plijesan dok se sušila.) Postavite pećnicu na najnižu moguću temperaturu —koristi 50 ° C, što je otprilike 122 ° F —, i stavite svoju kurtinu unutra lim za pečenje obložen papirom za pečenje sat vremena. Nemojte prethodno zagrijavati pećnicu.

Vaš qurt bi sada trebao biti malo gumast. Osušite kuglice sušilom za kosu na punoj snazi ​​oko 10 minuta. Ostavite sa strane da se dodatno osuši na sobnoj temperaturi. Ponovite korake iz pećnice i sušila za kosu tri dana zaredom. Za tvrđi qurt ostavite da se suši još nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

Uživajte u qurtu i idite polako. Malo slanih stvari ide daleko! Čuvati u prozračnoj platnenoj vrećici na suhom mjestu ili u papirnatoj vrećici u hladnjaku.

Gastro Obscura pokriva najčudesniju hranu i piće na svijetu.
Prijavite se za našu e -poštu, koja se dostavlja dva puta tjedno.


D.C. -ov dom za neželjenu prženu rižu i tropska pića pakira svoj poslovični kovčeg. Suočavajući se s izazovima zbog pandemije, kuhar Adam Greenberg u početku je zatvorio Coconut Club za jesen i zimu 18. listopada. Sada zatvaranje čini trajnim. „Kad smo zatvarali u listopadu, namjera je uvijek bila ponovno otvoriti u proljeće […]

Kao i mnogi ljudi diljem svijeta, Derek Kilmer osjećao se uznemireno tijekom prva tri mjeseca pandemije. Njegovo obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo u Martinsburgu u Zapadnoj Virginiji, koje je njegov djed pokrenuo 1940 -ih, bilo je ugroženo. Tvrtka Kilmer's Farm Market specijalizirana je za uzgoj voćnjaka za škole, uključujući i neke u Virginijskim okruzima Arlington i Loudoun. „Škola je samo […]


Ovaj recept s lososom u jamajkanskom stilu pruža sunce za kojim žudite

ZING ZAGLJENJENO đumbir i škotski čile s poklopcem uljepšavaju ovo jelo nježnim zujanjem topline.

ODRASTANJE u Bronxu, chef Kwame Onwuachi imao je dovoljno prilika istražiti jamajčansku stranu svoje baštine kroz hranu. "Bilo je mjesto gore u 233. ulici koje je napravilo zaista dobar escovitch", prisjetio se. Sada nudi onaj karipski klasik ribe poliven kiselim povrćem u svom restoranu Kith/Kin u Washingtonu, ali to čini na svoj način: svjetliji, svježiji.

Obično escovitch poziva na prženje ribe u ovom receptu, gospodin Onwuachi umjesto toga lososu daje brzu peku. Pirjanac od mrkve, luka i paprike dobiva svoj živahni zalogaj od đumbira, čilija i dobrog octa, dok smanjenje soka od mrkve uravnotežuje kiselost. Više mrkve, pasirane, pruža baršunastu podlogu. Dok jedete, listajte vilice lososa i povrća kroz pire i ujedinite sve te svijetle, odvažne okuse u jednom skladnom zalogaju.


Gledaj video: Pomoćnik u nastavi - Potpisivanje ugovora u UOSI Slatina (Siječanj 2022).