Pečenje

Šljiva karamelizirana torta


Sastojci za pravljenje karameliziranih pita od šljiva

  1. šljive 400 gr. (odaberite šljive jesenskih sorti, zrele i slađe)
  2. 2 jaja
  3. brašno 200 gr. (preporučljivo je prosijati brašno kroz sito prije kuhanja)
  4. šećer 250 gr.
  5. mlijeko 100 gr.
  6. maslac 160 gr. (dobra kvaliteta)
  7. prašak za pecivo 2 tsp
  8. vanilin 1 paket.
  • Glavni sastojci šljiva
  • Posluživanje 5 porcija

Inventar:

1) mikser, 2) posuda za pečenje, 3) zdjela, 4) oštar nož, 5) daska za rezanje, 6) široko jelo (veličina pita, potrebna za gotovu tortu)

Izrada karameliziranog kolača od šljiva:

1. korak: Zamijesite tijesto.

Zagrijte ulje toplo da postane mekano i podatno. Uzmi zdjelu. U nju stavite 100 gr. rastopljeni maslac, dodajte 100 gr. šećer, vanilin i prašak za pecivo. Sve to miješajte mikserom dok se ne stvori gusta homogena smjesa. Sada razbijte jaja i izlijte njihov sadržaj u istu zdjelu. Dodajte isto mlijeko i brašno. Nastavite miješati sa žlicom. Sve dobro izmiješajte da ne ostane grudica. Tijesto je spremno. Odložite je i ne dirajte najmanje 15 minuta.

2. korak: očistimo šljive.

Operite šljive pod hladnom vodom. Oštrim nožem prerežite šljive na dvije polovice i uklonite sjemenke. Oguljene šljive stavite u zasebnu zdjelu.

Korak 3: Skuhajte karamel.

Uključite pećnicu da se zagrije - zagrijte na 180 stupnjeva. Stavite u posudu za pečenje 60 gr. maslac, stavite kalup na štednjak i rastopite maslac na laganoj vatri. Sada dodajte 150 gr. šećer, neprestano miješajući, pričekajte da se šećer i maslac konačno otope i pomiješaju, a smjesa postane smeđa. Zatim odmah uklonite obrazac sa štednjaka.

4. korak: Tijesto stavite u posudu za pečenje.

Šljive stavite izravno u otopljenu šećernu masu, u jednom sloju, s jezgrama dolje. Tijesto nježno stavite na vrh u oblik.

Korak 5: Kolač poslati u pećnicu.

Sad posudu za pečenje stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, nakon otprilike 20 minuta - možete je izvaditi iz pećnice. Izvadite posudu za tortu iz pećnice, pokrijte tortu ručnikom i ostavite da se ohladi. Kad dođe vrijeme za postavljanje stola, upalite malu vatru i stavite posudu za pečenje na štednjak. To je potrebno kako bi se karamela na dnu kalupa zagrijala. Nakon 2 minute uklonite tavu sa štednjaka. Nježno ga prekrijte prikladnim tanjurom i preokrenite. Sada uklonite posudu za pečenje, tako da sama torta ostane na jelu. Pita je gotova! Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Za pitu odaberite jesenske sorte šljive. Jer šljive ljetnih sorti slabo održavaju oblik i kada se zagrijavaju pretvaraju se u džem.

- - Što su soknije odabrane šljive, bolji će kolač biti zasićen, ukusniji će biti.

- - Nemojte davati tortu tanjuru čim ste je izvadili iz pećnice! Obavezno ostavite da se ohladi. Ako se to ne učini, šljive će se zalijepiti za dno kalupa, a sok od šljive strujat će u različitim smjerovima.

- - Ako vam se torta čini previše slatka ili, naprotiv, kisela - eksperimentirajte s količinom šećera za karamel i u tijesto dodajte šećer po vašem ukusu.

- - Ako se pita od šljive pokazala previše sočnom, ostavite je da se osuši, a još bolje - ostavite je u hladnjaku nekoliko sati.

Pogledajte video: SLATKO OD ŠLJIVA - SWEET FROM PLUMS (Rujan 2020).