Pečenje

Saburani


Sastojci za Sabouranes

  1. Pšenično brašno oko 1 kg (za tijesto)
  2. Jaja 5-6 komada (za gnječenje tijesta)
  3. Masni sir od 5 do 7 različitih sorti (glavni sastojak)
  4. Češnjak 1-3 klinčića (za začin)
  5. Maslac 300 grama
  6. Sol po ukusu
  • Glavni sastojci: sir, brašno
  • Posluživanje 5 porcija
  • Svjetska kuhinja Osetska kuhinja

Inventar:

Pribor za miješanje tijesta, Dublja tava, Fino rešetka, Valjka za valjanje tijesta, Široka posuda, Posudice za pečenje

Kuhanje saburana:

Korak 1: Tijesto.

Uzimamo posuđe u koje ćemo mijesiti tijesto, tamo dodamo brašno, jaja, vodu i zamijesimo prilično cool tijesto. Tko je nekada pravio rezance, shvatit će. Dakle, tijesto bi trebalo biti cool. Nakon miješanja - stavite oko pola sata u hladnjak.

Korak 2: Sir.

Uzmemo sitnu rernu i tri cijelog sira koji imamo, a trebao bi biti najmanje pet sorti, kao što je gore spomenuto.

3. korak: Razvaljajte tijesto.

Nakon pola sata, izvadimo tijesto iz hladnjaka, podijelimo ga na šest ravnomjernih dijelova i razvaljamo pet dijelova promjera jednak tavi u obliku torte. Posljednji, šesti kolač izrađuje se većeg promjera, tako da visi s rubova tave.

4. korak: Kuhajte kolače.

Pripremite tavu s visokim rubovima. Zatim uzimamo široku tavu, napola je napunimo vodom, sol sol i stavimo na vatru. Trebamo kipuću vodu. Pored plinskog štednjaka, gdje voda ključa, stavili smo još jednu široku tavu, ali već hladnu vodu. Nakon što voda proključa, izvadite najveći kolač i spustite ga u kipuću vodu na 3-5 sekundi, odmah ga izvadite i spustite u hladnu vodu. Opet ih izvadite hladne i potopite u kipuću vodu i natrag. Ponovite 2-3 puta. Nakon svih tih „očvrsnutih“ postupaka, kolač smo raširili u dubokoj tavi. Uzmite naribani sir i pospite ga na vrhu torte sa slojem oko 1,5 centimetara. Važno! Ne pritiskajte položeni sir, bolje je ukloniti višak i pažljivo ga izravnati. Zatim uzmite smrznuti maslac i tri na rerni, tanki sloj na položeni sir. Sve se to ponavlja s preostalim kolačima.

Korak 5: Pecite pitu saburani.

Nakon što ste pripremili kolače, na zadnji, odnosno gornji kolač, stavite nadjev (sir i maslac) i rubove prvog (donjeg) kolača premažite i lagano pritisnite. Naše poluproizvode saburani stavljamo u posudu za pečenje i stavljamo u pećnicu na 10-15 minuta dok se korica ne oblikuje.

Korak 6: Poslužite Saburani.

Nakon što se peče naša torta saburani od sira - izvadite je iz pećnice i poslužite. Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- - Saburani sirevi moraju biti odabrani s visokim postotkom masti. Na primjer, Emmental, Parmezan, Beaufort, Conte i drugi.

- - Saburani su mogući, a u nekim se slučajevima trebaju pripremiti unaprijed prije dolaska gostiju, i u pravo vrijeme, ispeći u pećnici i poslužiti vruće. U ovom slučaju, gotove kolače s nadjevom raširite na celofan iz hrane, zamotajte i stavite u hladnjak.

Pogledajte video: Saburani Osetija (Rujan 2020).