Pečenje

Tijesto od kvasca


Sastojci za pravljenje kvasca

  1. Mlijeko 0,5 L
  2. Pšenično brašno 3-4 šalice
  3. Svježi kvasac 50 g
  4. Pileća jaja 2-3 kom.
  5. Sol 0,5 žličice žlice
  6. Stol za šećer 4. žlice
  7. Maslac 100 g
  8. Biljno ulje 2-3 stola. žlice
  • Glavni sastojci Jaja, brašno, šećer
  • Posluživanje 1 porcija

Inventar:

Luk, čaša, tanjir, cjedilo, stol, zdjele, kašika

Priprema tijesta s kvascem:

Korak 1: Provjerite kvasac.

Kvasac je, kao što mu ime i govori, glavni sastojak. Stoga njihovom izboru treba pristupiti ozbiljno. Kvasac mora biti svjež, jer u protivnom tijesto neće raditi. Tako ćemo utvrditi je li naš proizvod svjež ili ne. U malu posudu ulijte čašu mlijeka i zagrijte je na srednjoj vatri 1-2 minute. Uklonite tavu s vatre i prstom provjerite njezinu temperaturu. Prst bi trebao biti čist, a mlijeko toplo, ali nikako vruće. Inače morate pričekati dok se malo ne ohladi. U toplo mlijeko ulijte žlicu šećera i sav kvasac. Šećer je potreban za aktiviranje kvasca. Promiješajte sadržaj tave i stavite na toplo mjesto 20 minuta. Nakon što prođe vrijeme, provjeravamo rezultat, ako je formirana "kapa", kao što je prikazano na fotografiji, tada je kvasac svjež i nastavljamo kuhati. Ako ne, onda vrijedi zamijeniti rabljene sastojke i kupiti drugi kvasac, koji treba provjeriti na isti način.

Korak 2: Pripremite sastojke.

Otopite maslac pa ga ohladite. Ne dodajte vruće ulje, jer će u protivnom stradati drugi sastojci i cijelo tijesto. Dok se ulje hladi, uzmite duboku posudu i u nju prosijte 2 šalice brašna. Usput, pranje bi također trebalo biti svježe, kao i suho. Morate ga prosijati kako biste ga zasitili zrakom - zahvaljujući tome, tijesto će postati veličanstvenije. Preostalo mlijeko mora se zagrijati i provjeriti je li previše vruće, inače se malo ohladi, poput maslaca.

3. korak: Kuhajte tijesto s kvascima.

U zdjelu s prosijanim brašnom počinjemo dodavati potrebne komponente - ohlađeni maslac i mlijeko, preostali šećer, sol, jaja i kvasac razrijeđeni u mlijeku. Miješati i dobiti tijesto srednje viskoznosti. Sipati malo brašna na čisti stol i raširiti sadržaj zdjele. Cilj je dobiti meko, malo ljepljivo tijesto. Stoga ga počnemo temeljito mijesiti, postepeno dodajući brašno. Pokušajte ne pretjerivati ​​s posteljinom i zapamtite - manje je bolje, ali bolje. Ako je tijesto previše ljepljivo za ruke i stol, premažite biljnim uljem. Tada će tijesto postati elastično i prestat će vas gnjaviti. Proces miješanja u prosjeku će trajati 10-15 minuta. Nakon čega se tijesto treba odmoriti - stavite ga u duboku zdjelu i prekrijte ručnikom. Posudu uklanjamo na toplom mjestu bez propuha i čekamo da se tijesto poveća za oko 2 puta. Provjeravamo spremnost - ako kliknemo na tijesto, zarez ostaje - tada je tijesto spremno, ako ne, malo ga razvaljamo i čekamo još.

4. korak: Za daljnje pečenje koristite gotovo tijesto s kvascem.

Gotovo tijesto od kvasca može se koristiti za pravljenje pita, kolača i drugih kulinarskih delicija. Nećete imati problema s tim i možete biti sigurni u odličan rezultat! Ugodno se kuhajte!

Savjeti za recept:

- - Umjesto mlijeka, možete koristiti kefir, a umjesto običnog kvasca - sušiti aktivni.

- - Ako tijesto pripremite unaprijed, možete ga staviti u hladnjak - tamo će biti prikladno oko jedan dan.

- - Ako u tijesto želite dodati grožđice ili orašaste plodove, dodajte ih na samom kraju, kada se tijesto već odmorilo i približilo se.

- - Ova metoda kuhanja naziva se neparna. Ako ćete tijesto pripremiti spužvom, tada mu ne trebate dodavati sol.

- - Da bi tijesto bilo brže, možete ga staviti u vodenu kupelj ili ga zagrijati u mikrovalnoj na poseban način.